夏有涼風，冬聽雪。

春有百花，秋望月。

心中若無煩心事，

便是人間花果香。

盛世旅游職業(yè)學校校長王建軍和他的學生趙晨陽、閆泓垚、賈文靜等人在外灘風尚

英雄不問出處，是金子總要發(fā)亮。山西盛世技工學校校長王建軍是一名70年代畢業(yè)的技工學校學生，行萬里路如讀萬卷書，在他幾十年的人生路上，以他的勤奮和努力，戰(zhàn)勝了一個又一個困難，從一名普通的面點師傅轉(zhuǎn)為培育出成百上千職業(yè)學生的學校校長。

持之以恒，五年爐坑生活磨煉堅強意志

初中畢業(yè)后的王建軍來到太原技工學校上學，學生時代王建軍非常勤奮、自覺，從不偷懶。那時學校規(guī)定早上七點上班，但師傅卻要求他每天六點半到崗，并把一項累又苦的工作安排給他——倒爐渣。王建軍說，兩斗爐渣近80斤重，倒完爐渣還得再裝一車碳回來，來回中間要經(jīng)過一個很陡的坡，把碳拉回來之后，再倒一盆水擦了爐臺。這是一項很累的活，干活兒回來自己得出一身汗，加上卸煤時蕩起的塵土，干完活兒自己就變成了一個“小黑蛋”。這樣的爐坑生活王建軍一干就是五年。雖然當時他想不通，為什么師傅要把這件又臟又累的工作交給他，可他從未問過師傅掏爐坑掏到什么時候，也從來沒有提出要跟同學輪換一下，五年來都是他一個人默默去做這些工作?；貞涍@五年的爐坑生活，王建軍感慨萬千，他說：五年的爐坑生活看似苦累，但確確實實改變了我許許多多的生活習慣，且讓我受益一生。一方面使我養(yǎng)成了良好的作息習慣，從上學那會直到現(xiàn)在這三十多年來我從沒睡過懶覺，每天都保持五點準時起床；另一方面，也磨練了自己的意志，堅持五年的事情都能堅持下來，還有什么事情是我堅持不下來的呢。在師傅的嚴格要求下，王建軍踏踏實實，一步一個腳印鍛煉出自己扎實的基本功，那時他2分鐘可以擰二十八個花卷，而大部分專業(yè)的面點廚師只能擰十八個。1984年在山西省第一屆烹飪技術(shù)表演鑒定會上，王建軍獲得“最佳面點師”的榮譽；1986年代表太原市遠赴日本參加民間面點技術(shù)訪問。

臨危不亂，帶領(lǐng)學校度過危機

畢業(yè)后的王建軍選擇了留校，憑借他多年積累的扎實功底和精湛廚藝，以及在校期間的優(yōu)秀表現(xiàn)，他一步一步走上太原市實習飯店副經(jīng)理的崗位，可剛剛上任不久，學校便遇到了突如其來的企業(yè)危機。太原食品街改造，實習飯店被迫拆遷，飯店不能營業(yè)，學校就沒有了經(jīng)濟來源，整個學校都陷入了困難之中。作為經(jīng)理的王建軍在困難面前并沒有迷惘，而是積極勇敢地站出來面對問題，他利用所學的面點技能，帶領(lǐng)大家一起賣燒餅為學校解決經(jīng)濟問題。為了度過困難，每天早上六點大家就開始做燒餅，把餅子燒好后，再一起推著車到街上去賣，直到所有的餅子全部賣完才收工。在學校改造的這六年，作為經(jīng)理的他每天都是第一個來，最后一個走，幾乎每天晚上都忙到十點才回家。就這樣，憑借賣燒餅的收入幫助實習飯店度過了這段困難時期。隨著學校拆遷改造的完成，他的管理才能得到領(lǐng)導的認可，一個升職的機會落到了他頭上。

臨危受命，讓瀕臨倒閉的酒樓起死回生

1993年，王建軍到文瀛酒樓擔任總經(jīng)理，曾經(jīng)的文瀛酒樓是太原市響當當?shù)恼诖ú损^，但王建軍上任時，酒樓的門前不復車水馬龍，曾經(jīng)輝煌文瀛酒樓如今面臨的是重重危機：老員工作態(tài)度消極，鍋爐年久失修存在嚴重安全隱患，食品衛(wèi)生問題亟待解決。三大棘手的問題擺在王建軍面前，王建軍并沒有退縮，他憑借自己的面點專業(yè)，穿起白大褂，帶領(lǐng)大家走出去，炸油條、賣早點、賣夜宵，空閑時安排全體員工包餃子，王建軍說，因為我們是專業(yè)做面點的，所以我們做出來的東西老百姓還是喜歡吃，雖然經(jīng)歷了那么多困難，但是當你動起來的時候大家是相信你的，用賣早點和夜宵的收入，維修了破舊的鍋爐房，整改了酒樓的配套設施，完善了員工的管理制度，就這樣文瀛酒樓的生意漸漸紅火起來，恢復了酒樓往日的熱鬧景象。

與時俱進，帶領(lǐng)企業(yè)走上創(chuàng)新發(fā)展之路

機會只對進取有為的人開放，當你變得優(yōu)秀時，你想要的就會來找你。隨著文瀛酒樓的生意日益紅火，機會又一次來到王建軍身邊。那天他同往日一樣穿著白大褂同店員一起在酒樓門口炸油條、賣早點，一個陌生人走來問他是不是酒店的經(jīng)理，想與他商談一個合作項目，待王建軍脫下大師傅的衣服，與對方交流后才知道，這位并不起眼的陌生人是來自香港的投資商人，他看到了文瀛酒樓的發(fā)展?jié)摿ο肱c王建軍合作，共同創(chuàng)辦一家太原本土化的中式快餐品牌。這就是太原人所熟知的家家樂快餐。這次合作非常成功，太原首家家家樂快餐在柳巷商業(yè)街開業(yè)后人氣爆棚，每天排隊在家家樂吃早餐成為那時柳巷商業(yè)街的一條風景線。

轉(zhuǎn)戰(zhàn)商海推晉面 傾心辦學育桃李

成功的喜悅并沒有讓王建軍停滯不前，他依然在探索新市場環(huán)境下山西面食如何發(fā)展的道路上不斷前行。他四處學習先進的餐飲經(jīng)營管理理念，先后北上北京經(jīng)營北京面酷餐飲，南下廣州主持山西面王品牌連鎖企業(yè)工作。王建軍多年來的工作得到國家和社會的充分肯定，2009年山西省連鎖經(jīng)營協(xié)會授予他“山西省功勛企業(yè)家”稱號；2012年被中國烹飪協(xié)會授予“餐飲行業(yè)杰出帶頭人”稱號；2015年作為中國面試的代表赴法國參加“中國美食走進聯(lián)合國教科文組織”活動，為中國美食的申遺工作做出積極貢獻。

榮譽面前王建軍并不滿足，為填補我省在面食培訓教育資源的不足，讓山西面食有所傳承和發(fā)展，他積極組建面食培訓學校，王建軍說：世界面食在中國，中國面食在山西，山西作為面食之鄉(xiāng)，如何推動山西面食的發(fā)展是我目前最關(guān)心的事，以一人之力畢竟有限，再多榮譽都比不了培養(yǎng)更多年輕人來叫響山西面食文化來得更實在、更開心，通過學校培養(yǎng)出優(yōu)秀的職業(yè)人才，才會光大山西面食。如今在省內(nèi)外許多餐飲企業(yè)都有山西盛世餐飲旅游技工學校的學生在傳承著山西面點，他們學校畢業(yè)的學生如趙晨陽、閆弘垚、賈文靜等人均為外灘風尚餐飲公司的骨干力量。我們希望王校長桃李滿天下，讓他的學生給更多的餐飲企業(yè)帶去驚喜。

[本文轉(zhuǎn)載自山西新聞網(wǎng)科教頻道]