口碑發(fā)布一線城市餐飲消費(fèi)報(bào)告；星巴克欲3.84億美元出售茶飲品牌Tazo；黃太吉開放加盟，全國(guó)約有200門店；首屆中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖餐飲品牌30強(qiáng)評(píng)選啟動(dòng)......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、口碑發(fā)布一線城市餐飲消費(fèi)報(bào)告

近日，口碑聯(lián)合零點(diǎn)有數(shù)(原零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán))發(fā)布《2017年中國(guó)一線城市的餐飲消費(fèi)新樣式》報(bào)告。報(bào)告對(duì)北上廣深這四座一線城市的消費(fèi)者特征、餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，給出專業(yè)分析與洞察。數(shù)據(jù)顯示，在北上廣深四個(gè)一線城市中，餐飲消費(fèi)的主要人群分布在18-35歲，80后和90后成為主力軍。

其中，深圳18-35歲的消費(fèi)群體比例最高，達(dá)到了84%；廣州18-25歲的群體比例最高，達(dá)43%；上海的30歲以上人群消費(fèi)占比均比其他一線城市的高，可見生活在魔都的中青年群體更愿意去消費(fèi)美食。從餐飲的品類來(lái)看，中餐依然是當(dāng)仁不讓的首選菜系。值得注意的是，隨著近年來(lái)的消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，既可以當(dāng)作正餐也可以滿足零食需求的輕餐飲(包括冰淇淋、蛋糕、奶茶、甜品、咖啡、酒吧、面包)的消費(fèi)比例已與快餐簡(jiǎn)餐并駕齊驅(qū)。

2、星巴克欲3.84億美元出售茶飲品牌Tazo

近日，星巴克公布了第四財(cái)季業(yè)績(jī)，同時(shí)星巴克宣布計(jì)劃以3.84億美元將Tazo茶飲品牌賣給聯(lián)合利華，Tazo品牌去年銷售額1.12億美元。

星巴克表示，今后將專注于其唯一的茶飲品牌Teavana，并計(jì)劃未來(lái)5年內(nèi)讓這項(xiàng)業(yè)務(wù)的規(guī)模突破30億美元。據(jù)悉，今年7月，星巴克宣布未來(lái)一年內(nèi)關(guān)閉旗下全部379家Teavana茶店。Tazo創(chuàng)辦于1994年，并于1999年被星巴克以810萬(wàn)美元的價(jià)格收購(gòu)，目前主要在食品雜貨店和便利店內(nèi)以包裝和瓶裝飲料的形式出售。

3、黃太吉開放加盟，全國(guó)約有200門店

黃太吉相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)，目前黃太吉在全國(guó)約有200家加盟門店，其“中央工廠+訂餐平臺(tái)”目前已經(jīng)全部關(guān)閉，并完全轉(zhuǎn)向加盟制。加盟門店涉及北京、黑龍江、廣東、山東、吉林、河北多地。

北京市場(chǎng)目前確定的加盟店已有8家，其中4家處于裝修階段。黃太吉加盟方式分為單店、城市區(qū)域代理、城市總代理。其中單店加盟費(fèi)用分為5個(gè)等級(jí)，最高的為北上廣核心城市，三年加盟費(fèi)共計(jì)26.5萬(wàn)元，包括加盟費(fèi)25萬(wàn)元、品牌管理費(fèi)0.5萬(wàn)元、保證金1萬(wàn)元。黃太吉要求所有加盟門店的營(yíng)業(yè)面積在60平方米以上，公司總部將提供人員培訓(xùn)、產(chǎn)品免費(fèi)更新、帶店指導(dǎo)、策劃營(yíng)銷、店面評(píng)估等扶持。

4、首屆中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖餐飲品牌30強(qiáng)評(píng)選啟動(dòng)

由中國(guó)最具影響力的創(chuàng)業(yè)媒體創(chuàng)業(yè)邦旗下開店邦與中國(guó)餐飲數(shù)據(jù)眾創(chuàng)平臺(tái)《餐數(shù)》共同主辦的2017年度首屆中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖餐飲品牌30強(qiáng)評(píng)選正式啟動(dòng)。本次活動(dòng)旨在挖掘并推廣國(guó)內(nèi)具有持續(xù)高成長(zhǎng)潛力的餐飲連鎖品牌企業(yè)，為創(chuàng)業(yè)圈及有志于加盟創(chuàng)業(yè)的人提供高價(jià)值參考。

此次評(píng)選“重?cái)?shù)據(jù)”，采用問卷調(diào)研形式并結(jié)合往屆評(píng)選，借鑒國(guó)際知名連鎖企業(yè)評(píng)選Franchise500的經(jīng)驗(yàn)，最終評(píng)選出彰顯中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖餐飲品牌30強(qiáng)企業(yè)，絕對(duì)公平公正。（其中，硬指標(biāo)包含直營(yíng)店數(shù)量、加盟店數(shù)量、單店回收周期、同店增長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)收入等27項(xiàng)?？倷?quán)重為50%，專家投票評(píng)審20%，網(wǎng)友投票評(píng)選30%。）

5、美團(tuán)發(fā)布“小區(qū)守衛(wèi)”小程序 ，可審核騎手身份

11月1日，美團(tuán)外賣宣布上線“小區(qū)守衛(wèi)”小程序，物業(yè)人員通過此款小程序，對(duì)美團(tuán)外賣騎手進(jìn)行身份核實(shí)、軌跡追蹤和出入管理。

目前多地多家物業(yè)小區(qū)已接入“小區(qū)守衛(wèi)”，未來(lái)這款小程序還將應(yīng)用到商場(chǎng)等場(chǎng)景。據(jù)悉，目前北京、廣州、深圳、成都、重慶、天津、綿陽(yáng)和青島等城市的多家物業(yè)小區(qū)已經(jīng)接入了小程序，天津碧桂園、北京大西洋新城、珠江合生集團(tuán)、重慶春風(fēng)城市心筑社區(qū)等物業(yè)集團(tuán)成為“小區(qū)守衛(wèi)”小程序的首批合作伙伴。

6、網(wǎng)紅餐廳“趙小姐不等位”全部停業(yè)

近日，滬上自媒體“上海百分百”曝出，網(wǎng)紅餐廳“趙小姐不等位”已經(jīng)全部關(guān)門。通過在大眾點(diǎn)評(píng)檢索發(fā)現(xiàn)，原本經(jīng)營(yíng)著6家連鎖門店的“趙小姐不等位”，目前只能搜到日月光中心廣場(chǎng)店一個(gè)結(jié)果，且顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。

價(jià)格偏貴，食物口感不佳是顧客對(duì)“趙小姐”最大的質(zhì)疑，如何在高效的宣傳力度之下，提高菜品質(zhì)量，保證餐廳的可持續(xù)性是現(xiàn)在的網(wǎng)紅店的經(jīng)營(yíng)者們需要思考的，畢竟“趙小姐”在網(wǎng)紅餐廳領(lǐng)域已經(jīng)先走一步了。

7、南京食藥監(jiān)局探索“移動(dòng)餐車”管理新模式 

“移動(dòng)餐車”是近年來(lái)市場(chǎng)需求帶動(dòng)產(chǎn)生的新生事物，為解決和滿足人員聚集區(qū)域的臨時(shí)就餐需求提供了極大的便利。但對(duì)于“移動(dòng)餐車”食品安全的許可和監(jiān)管工作，現(xiàn)行的法律法規(guī)暫無(wú)明確的規(guī)定和要求，國(guó)內(nèi)其他城市也沒有成熟的監(jiān)管模式。

南京市食品藥品監(jiān)督管理局敢于擔(dān)當(dāng)，勇于創(chuàng)新，積極探索建立“法人公司注冊(cè)所在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局審核發(fā)證+實(shí)際經(jīng)營(yíng)所在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局備案登記并監(jiān)管”的新模式，有效規(guī)范了“移動(dòng)餐車”的管理。

8、北京陽(yáng)光餐飲企業(yè)年底將達(dá)2萬(wàn)家

北京市“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)的各類餐飲服務(wù)單位數(shù)量已超額完成2017年全年的目標(biāo)，而到年底，北京市餐飲服務(wù)單位完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)的將達(dá)到2萬(wàn)家。

另?yè)?jù)了解，“陽(yáng)光餐飲”工程計(jì)劃分三年完成，這一計(jì)劃將覆蓋70%以上的餐飲服務(wù)單位，到2019年，基本完成對(duì)北京市各類餐飲服務(wù)單位的覆蓋。

原創(chuàng)聲明：本文作者參某，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！