10月30日，深圳麻辣燙品牌“?？汀毙极@得來自弘毅投資旗下香港上市公司百?？毓桑?1488.HK）數(shù)千萬元投資。百?？毓勺鳛楹胍阃顿Y的餐飲投資和運(yùn)營管理平臺，自2016年以來已投資了和合谷、遇見小面、西少爺、好色派沙拉、越小品、美奈小館、大弗蘭、Seesaw咖啡、仔皇煲等多個(gè)品牌。之前，弘毅投資收購了英國著名休閑餐飲品牌PizzaExpress，并協(xié)助其在中國以PizzaMarzano為全新品牌名稱加速市場擴(kuò)張。此外，弘毅還投資了知名烤肉品牌權(quán)金城和拌飯品牌權(quán)味。

提起麻辣燙，這個(gè)家喻戶曉的品類給人的印象往往是難登大雅之堂，簡陋的路邊攤，不新鮮的菜品，大鍋煮的湯底......一度成了這道國民小吃的代名詞。

?？蛣?chuàng)始人郭亮則立志打破這個(gè)印象，“要讓每一位顧客體驗(yàn)到美味健康的麻辣燙”。2008年?？吐槔睜C誕生于深圳南山，郭亮堅(jiān)持每天使用鮮雞和筒骨數(shù)小時(shí)熬制湯底，只使用當(dāng)天的新鮮蔬菜，同時(shí)將每位顧客的訂單分鍋煮燙，并且堅(jiān)決不使用味精，一直把產(chǎn)品的品質(zhì)和口味作為品牌發(fā)展的命脈。

經(jīng)過9年的發(fā)展，?？鸵呀?jīng)在深圳發(fā)展壯大，陸續(xù)在多家知名購物中心開出了直營門店，單日消耗近2噸食材，成為深圳麻辣燙品類的代言品牌。

說到選擇?？偷脑颍胍阃顿Y董事總經(jīng)理王小龍表示，隨著中國餐飲消費(fèi)的升級，消費(fèi)者需求已不僅僅局限于“好吃”，同時(shí)希望食品安全有保證而且環(huán)境要好，由此諸多的街邊飲食迎來了“登堂入室”的大好發(fā)展機(jī)會。麻辣燙作為消費(fèi)者喜聞樂見的街邊小吃，是個(gè)巨大的品類，如果能夠解決食品安全的痛點(diǎn)并能進(jìn)行品牌形象的升級，必將進(jìn)一步打開市場空間。

“?？筒粌H牢牢把握住了麻辣燙麻辣鮮香的口味，同時(shí)還通過選擇獲得政府認(rèn)證的凈菜供應(yīng)商、建立自有中央廚房、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化加工等現(xiàn)代餐飲管理方法，從原材料、生產(chǎn)加工、門店操作等各個(gè)環(huán)節(jié)把控產(chǎn)品的質(zhì)量，品牌形象不斷升級，門店得到了購物中心的認(rèn)可，邁出了做大做強(qiáng)的堅(jiān)實(shí)一步；而百?？毓勺鳛橐患乙源蛟烊f店為目標(biāo)的餐飲投資和運(yùn)營管理平臺，旗下整合了多個(gè)中餐品類，擁有很強(qiáng)的增值服務(wù)能力和‘集團(tuán)軍作戰(zhàn)’能力，此次與?？蛿y手，希望能加速公司的發(fā)展，打造出購物中心的麻辣燙領(lǐng)導(dǎo)品牌?！?/span>

郭亮表示：“作為國內(nèi)頂尖投資機(jī)構(gòu)弘毅投資的餐飲平臺，百?？毓刹粌H為企業(yè)帶來了資金，還擁有強(qiáng)大的資源整合能力；此次加入‘百福家族’，能夠幫助?？蜆O大地提升品牌知名度，更有效地整合商業(yè)資源、供應(yīng)鏈資源、吸引人才以提升管理水平。?？鸵言谏钲诟哦嗄?，在百福助力下，未來將加速拓展珠三角地區(qū)及全國一線城市市場，引領(lǐng)麻辣燙市場進(jìn)入新時(shí)代。”

談到具體的發(fā)展戰(zhàn)略，郭亮補(bǔ)充道：未來，?？蛯⒁劳芯€上外賣平臺，實(shí)現(xiàn)線上線下相互融合；同時(shí)，?？瓦€提出生態(tài)農(nóng)場概念，為門店提供自有農(nóng)場培植的蔬菜，引領(lǐng)上游共同進(jìn)化，打造出生鮮蔬菜的新餐飲模式。

本文來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！