餐飲界的跨界風愈刮愈烈，或許你還沒有吃過LV牌包子，體驗過Gucci餐廳，買過必勝客披薩T恤，但這種營銷方式絕對能賺足眼球，吸引你的注意。而跨界合作對于品牌的最大益處，是讓原本毫不相干的元素，相互滲透相互融合，從而給品牌一種立體感和縱深感，增加更多新鮮的品牌屬性。

熱衷于跨界的餐飲品牌必勝客最近又玩出了新花樣。第三次亮相上海時裝周，必勝客首次采用T臺走秀的方式發(fā)布秋季菜單，將美式精選比薩、“柚遇大吉嶺”鮮果茶等秋季新品融入時裝的設計中。為什么必勝客近年來頻繁與時尚跨界？餐飲跨界又有哪些需要把握的關鍵要素？通過盤點餐飲界的經典案例，或許能給你帶來一些啟發(fā)。

目標受眾相同、資源互補，才能更好地實現品牌效應疊加

選擇合作伙伴時，目標受眾相同是一個重要的考量指標。跨界是兩個品牌之間的融合，好的合作并不是簡單的疊加，而是優(yōu)勢資源的放大效應。謹慎地選擇合作伙伴，往往可以得到1+1＞2的效果。同時，資源互補也是跨界營銷常用的打法，想要給品牌增加新標簽，不妨選擇不同領域的代表進行合作。

餐飲的特征會讓人想到大眾喜愛、食物美味、服務貼心。如果選擇和潮牌合作，就能給餐飲品牌帶來時尚、年輕、有創(chuàng)意的屬性。但如果想要增加匠心、經典的印象，就應該選擇因為品質優(yōu)良受到消費者喜愛的經典品牌。同時，設計師本人的魅力也會自動疊加到餐飲品牌中。

這次必勝客選擇的是設計師喬齊創(chuàng)立的GEORGETTE.Q品牌，創(chuàng)作理念“以人為重”，其特性是材質舒適、富有情懷，同時不斷嘗試新的風格。這就符合必勝客想要呈現的品牌理念。同時設計師也是美食愛好者，大膽的突破和創(chuàng)新賦予了品牌更多的個人魅力。

同樣，可口可樂可謂是跨界營銷的“老司機”。從時裝到飾品，從電競到科技，可口可樂的嘗試樂此不疲。其除了與英國飾品潮牌Skinnydip合作推出女包、耳機等限量系列產品，還與美國硬件廠商MAINGEAR發(fā)布可樂風格的電競主機Rush 1ofONE。究其原因，就是因為可口可樂定位于年輕的消費群體，選擇實力相當的品牌合作，參與不同領域的跨界，共享渠道，在用戶體驗方面得到了互補。

注重個性化色彩，帶來創(chuàng)新的消費體驗

相比于服裝設計等有實際產品的跨界，還有一種方式和行為藝術非常相似，就是帶給消費者一種不同的體驗。餐飲市場年輕化是未來的發(fā)展方向，數據顯示，2016年的消費市場20~35歲的年輕消費者貢獻了71%的餐飲消費。年輕的消費者越來越注重個性化和創(chuàng)新性，好吃已經是餐飲的標配，在這個基礎上的“新鮮有趣”更能吸引他們的關注。

今年4月，“世界讀書日”,必勝客、故宮、摩拜聯合玩了一個借勢營銷大事件。通過“我在必勝客讀故宮”為主線的線下活動，必勝客和兩位新晉網紅互相借勢，提升了品牌調性和認知度。此外，必勝客和王者榮耀、Bilibili的合作收割了一大批“二次元”新生代，激發(fā)了消費者體驗和分享的欲望，傳統的就餐場景被重新塑造，“吃飯”不再是簡單的日常消費，而是變成了有趣的社交活動。

共享理念的延伸也成為潮流，餐飲與共享單車、共享充電寶的跨界可圈可點。摩拜肯德基主題店將餐飲和運動相結合，成為了一種新潮流。此外，肯德基推出的智能餐廳，刷臉點餐等功能也是這方面的嘗試。

值得注意的是，跨界營銷一定是以消費者為中心。中國飯店協會會長韓明曾表示，“未來餐飲業(yè)不僅是傳統的吃喝這么簡單，更可能是餐飲服務的基本功能+主題文化+消費體驗的平臺型行業(yè)，跨界合作、跨界發(fā)展將成為通行做法?！碧嵘N售雖然是目的，但只有保障品質，強調消費者體驗和感受，跨界營銷才能真正發(fā)揮作用。

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