公益性餐廳國(guó)內(nèi)一直都有人在做。從簡(jiǎn)單的付費(fèi)請(qǐng)人免費(fèi)吃飯到聘請(qǐng)殘疾人士工作到免費(fèi)請(qǐng)老年人用餐，大家都在探索餐廳公益性與商業(yè)性的一種模式。

下面介紹的這個(gè)案例，就是很成功的一個(gè)公益性餐廳案例。

據(jù)法新社10月5日?qǐng)?bào)道，在哥倫比亞有一所女子監(jiān)獄，囚犯?jìng)冊(cè)诒O(jiān)獄里開(kāi)了一家餐廳，不僅廣受獄友們的歡迎，還吸引著高墻外的顧客慕名前來(lái)。

這家餐廳名叫El Interno，坐落于哥倫比亞海港城市卡塔赫納，可謂是貨真價(jià)實(shí)的監(jiān)獄餐廳。它不僅真的開(kāi)在監(jiān)獄里，不少?gòu)N師和服務(wù)員也都是在押囚犯。

不過(guò)，您也無(wú)需驚慌，能提供服務(wù)的都是表現(xiàn)突出的“優(yōu)秀”囚犯。要知道，這些工作人員可是從眾多囚犯中精挑細(xì)選出來(lái)的。除了服務(wù)人員外，餐廳還聘請(qǐng)了許多經(jīng)驗(yàn)豐富的主廚，他們一方面幫助餐廳確定菜單，另一方面還會(huì)對(duì)囚犯進(jìn)行培訓(xùn)。從2016年12月開(kāi)業(yè)至今，已經(jīng)有約170名囚犯接受了相關(guān)的烹飪培訓(xùn)。

這些女囚犯?jìng)儽硎?，她們非常感恩。因?yàn)檫@家餐廳給了她們第二次機(jī)會(huì)。當(dāng)她們被關(guān)進(jìn)監(jiān)獄時(shí)，還以為自己會(huì)與社會(huì)格格不入，而事實(shí)證明他們可以融入社會(huì)，可以為餐廳提供服務(wù)。

Arleth Martinez是這家餐廳的服務(wù)員，2015年她因?yàn)榍迷p勒索罪被判處6年監(jiān)禁。她的牢房距離她的工作地點(diǎn)只有幾步之遙。每天早上她都會(huì)梳妝打扮，親吻孩子的照片，然后去餐廳上班。她說(shuō)，孩子的照片讓她看到希望。

Arleth Martinez說(shuō)，在這個(gè)監(jiān)獄餐廳里，她感覺(jué)到很自由。雖然還是在監(jiān)獄里，但是餐廳的環(huán)境看起來(lái)沒(méi)有牢房那么壓抑，從這里還可以看見(jiàn)外面的大街。

餐廳和囚犯的牢房只用一個(gè)簾子隔開(kāi)。囚犯?jìng)冏约菏掷L了一些圖案花紋來(lái)裝飾餐廳的墻壁。一名囚犯說(shuō)，她們?cè)趶N師們的幫助下學(xué)到了很多。她們計(jì)劃在刑滿釋放的時(shí)候，自己做點(diǎn)小生意或者去其他餐廳或賓館工作。

這家餐廳是由哥倫比亞當(dāng)?shù)匾粋€(gè)專門(mén)幫助監(jiān)獄囚犯回歸社會(huì)的基金會(huì)牽頭成立的。除了這家餐廳外，這家基金會(huì)還幫助囚犯?jìng)冮_(kāi)過(guò)面包房、建過(guò)劇院，共幫助過(guò)哥倫比亞國(guó)內(nèi)25所監(jiān)獄的4000多名囚犯?；饡?huì)的工作人員表示，他們成立基金會(huì)的初衷是認(rèn)為每個(gè)人都應(yīng)該擁有第二次機(jī)會(huì)，他們希望社會(huì)各界能夠?qū)η舴父挠^，讓他們擁有足夠的自信和技能去開(kāi)啟“第二次人生”。

事實(shí)上監(jiān)獄提供給她們的不僅僅是技能，而是實(shí)打?qū)嵉摹暗诙稳松薄Ｒ驗(yàn)樗齻冋娴目梢酝ㄟ^(guò)在餐廳工作來(lái)減刑。這所監(jiān)獄里關(guān)押的150名囚犯犯有謀殺、販毒等罪行，其中挑選出來(lái)15名囚犯在餐廳上班。她們每勞動(dòng)兩天就可以獲得一天的減刑，無(wú)論是洗碗、備菜、上菜都算是有效的勞動(dòng)。

而對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，進(jìn)入監(jiān)獄里面來(lái)用餐，這也是十分獨(dú)特的體驗(yàn)。一名顧客說(shuō)：“這個(gè)體驗(yàn)很特別?？匆?jiàn)這些女孩們期望去克服困難、去進(jìn)步。她們衣服后面的字也讓人印象深刻。你應(yīng)該再給她們一次機(jī)會(huì)。人人都會(huì)犯錯(cuò)，也都應(yīng)該有一次改過(guò)自新的機(jī)會(huì)?！?/span>

公益與營(yíng)利相結(jié)合，哥倫比亞的這家女子監(jiān)獄餐廳無(wú)疑是出色的。但是問(wèn)題又來(lái)了，國(guó)內(nèi)的話，可實(shí)現(xiàn)的程度有多高呢？估計(jì)目前更多只能參考著做一個(gè)監(jiān)獄主題餐廳吧……

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