沙縣小吃獲得1.35億人民幣戰(zhàn)略投資；美團(tuán)外賣上線“到店自取”功能；餓了么和百度外賣組織架構(gòu)融合公布；虹口今年消除無證餐飲1136戶......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、沙縣小吃獲得1.35億人民幣戰(zhàn)略投資

近年來，沙縣小吃集團(tuán)計(jì)劃在全國范圍內(nèi)開展“沙縣小吃”品牌帶動(dòng)策略，擬整合全國6萬家沙縣小吃。小吃店面規(guī)模和店面及品牌升級(jí)的背后，雛鷹農(nóng)牧及時(shí)介入，看中的正是原料豬肉的優(yōu)先供應(yīng)權(quán)。

雛鷹農(nóng)牧花了1.35億元參與沙縣小吃的“全面升級(jí)”，在2017年半年報(bào)里，雛鷹農(nóng)牧披露了沙縣小吃集團(tuán)的進(jìn)展：目前，沙縣小吃集團(tuán)已在全國完成店面升級(jí)改造400余家，食品加工中心（中央廚房）和冷鏈物流配送項(xiàng)目已進(jìn)入立項(xiàng)審批階段。在全國超過6萬家的沙縣小吃，正在經(jīng)歷一次大規(guī)模的店面升級(jí)，統(tǒng)一標(biāo)示、統(tǒng)一店面、統(tǒng)一裝修，企圖增收提效。

2、美團(tuán)外賣上線“到店自取”功能

近日，美團(tuán)外賣App正式推出“到店自取”  功能，顧客可預(yù)約取餐或選擇到店現(xiàn)選。到店自取服務(wù)，按照完成的訂單收取“到店增值服務(wù)費(fèi)”，但不再收取配送相關(guān)的附加費(fèi)用。

目前，在自取時(shí)間到達(dá)前，商家會(huì)給消費(fèi)者發(fā)送消息進(jìn)行提醒，若消費(fèi)者一直未來取餐，商家可選擇與消費(fèi)者電話聯(lián)系，或等待訂單自動(dòng)完成。

3、餓了么和百度外賣組織架構(gòu)融合公布

9月15日，餓了么母公司拉扎斯集團(tuán)發(fā)內(nèi)部郵件，宣布餓了么和百度外賣繼8月24日合并后的首輪架構(gòu)調(diào)整通知。根據(jù)該通知，出任百度外賣新CEO的是魏海，負(fù)責(zé)百度外賣業(yè)務(wù)及雙品牌戰(zhàn)略落地工作。

根據(jù)公開資料，魏海在餓了么的職位是商業(yè)分析副總裁。而百度外賣原CEO鞏振兵擔(dān)任百度外賣董事長，負(fù)責(zé)集團(tuán)及百度外賣戰(zhàn)略布局及關(guān)鍵業(yè)務(wù)梳理；百度外賣其他管理層人員任用保持不變。值得一提的是，百度外賣管理層中，CTO耿艷坤已確定離職加入順豐。

4、上海虹口今年消除無證餐飲1136戶

近日，上海虹口區(qū)食安辦稱，目前正在著力建設(shè)市民滿意的食品安全城區(qū)的虹口區(qū)，今年以來通過完善無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營綜合治理協(xié)調(diào)處置機(jī)制，發(fā)揮條塊協(xié)同整治作用，已先后消除無證餐飲1136戶、無證無照食品流通經(jīng)營475戶。

按照“減少存量、嚴(yán)控增量、從嚴(yán)監(jiān)管”的原則，虹口區(qū)結(jié)合區(qū)域環(huán)境綜合整治、住宅小區(qū)綜合治理等工作，健全區(qū)無證無照綜合治理聯(lián)席會(huì)議制度。食品安全部門分類對(duì)符合條件的小型餐飲實(shí)施備案納管，并建立相應(yīng)的退出機(jī)制和事中事后監(jiān)管的制度；對(duì)無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營者，以及明知從事無證無照生產(chǎn)經(jīng)營行為仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所或者其他條件的單位和個(gè)人，將其有關(guān)信息納入公共信用信息平臺(tái)，實(shí)施聯(lián)合懲戒，取得了很好效果。

5、餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔指南發(fā)布 

日前，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒操作指南》 ，從四方面對(duì)餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒操作做出指導(dǎo)。指南中明確了使用化學(xué)品消毒液清洗餐具應(yīng)每四小時(shí)更換消毒液，在消毒過程中餐飲具全部浸沒在消毒液5分鐘以上。

《餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒自查表》指出，企業(yè)通過本表自查，可以有效發(fā)現(xiàn)并修正餐飲具現(xiàn)場(chǎng)洗消過程中可能產(chǎn)生的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，提升企業(yè)科學(xué)監(jiān)管和防控能力。

6、餐館禁用50公斤以上液化氣罐

9月15日，《河南省安全生產(chǎn)條例(修訂草案)(征求意見稿)》（以下簡(jiǎn)稱修訂草案）開始公示。值得關(guān)注的是，修訂草案規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂使用50公斤以上的罐裝液化石油氣作為烹飪熱源。

為杜絕液化石油氣罐事故隱患，修訂草案規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂使用50公斤以上的罐裝液化石油氣作為烹飪熱源；使用兩個(gè)以上不足50公斤罐裝液化石油氣的，應(yīng)當(dāng)分散使用，并采取安全防護(hù)措施。禁止生產(chǎn)經(jīng)營單位向餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂供應(yīng)50公斤以上的罐裝液化石油氣。

7、喜茶的小程序商城上線 不賣飲料賣周邊

“網(wǎng)紅奶茶”喜茶的小程序商城“HEYTEA喜茶星球店”今日正式上線。“HEYTEA喜茶星球店”是喜茶新開設(shè)的線上集成商店。

9月15日到10月15日期間，喜茶將推出“迷彩季”主題包裝，還發(fā)售10000張迷彩卡，其中包括了免排隊(duì)等服務(wù)。同時(shí)，喜茶還在小程序商城中上架了四款迷彩主題周邊商品，其中包括手機(jī)殼、購物袋、卡套和折疊雨傘。SEE小電鋪CEO萬旭成還透露，除了線上平臺(tái)，喜茶的小程序平臺(tái)還將充分融入到線下各種場(chǎng)景與需求，例如 “喜茶免排隊(duì)券”，也會(huì)在近期以小程序的形式面世。

8、楊銘宇黃燜雞米飯正式登陸美國

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2017年9月10日上午10點(diǎn)整，楊銘宇黃燜雞米飯創(chuàng)始人楊曉路先生在美國洛杉磯宣布，在經(jīng)過長達(dá)8個(gè)月的籌備期后，由楊銘宇黃燜雞米飯美國公司直營的首家店鋪，正式登陸洛杉磯Tustin（塔斯廷）。

每份售價(jià)9.99美元，公司計(jì)劃未來在美開更多直營店，陸續(xù)進(jìn)入機(jī)場(chǎng)及百貨公司。中國駐洛杉磯總領(lǐng)事館盧明會(huì)領(lǐng)事稱：”希望看到黃燜雞米飯能像麥當(dāng)勞在中國的發(fā)展一樣，在美國遍地開花?！?/span>

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