8月18日晚上，市民陸先生和朋友共5人前往天河區(qū)某五星級酒店自助餐廳進餐時，發(fā)現冰鮮生蠔中有一條約1.5厘米的紅色線狀蟲子正在蠕動?！疤刮缚诹恕保懴壬团笥殉速|疑食品質量，也不滿意餐廳不肯當即退款，“協(xié)調一個晚上，直到凌晨才同意”。餐廳方對此回應，涉事批次的生蠔已下架，并聯系供應商核查此事，初步判定此紅蟲是對人體無害的海蚯蚓，撬生蠔時從外殼跌入肉中，已同意顧客退款要求，當晚未第一時間退款因要走內部流程。

顧客：生蠔內發(fā)現紅蟲蠕動

據陸先生介紹，一美食公眾號此前推薦某五星級酒店自助餐廳，有新開張買十送三優(yōu)惠，算下來團購價約306元/位，“有很多海鮮吃，挺抵的!”陸先生的朋友何小姐團購數十張券，大部分券送給客戶，自己留下少量券。8月18日晚上，何小姐持團購券邀請包括陸先生在內的4位朋友前往該餐廳品嘗自助餐。

“我拿來一碟生蠔，發(fā)現有問題”，陸先生稱，他見到其中一個生蠔肉中有一條約1.5厘米的紅色線狀蟲子正在蠕動，“還是活的蟲子，看著好惡心”，眾人頓時沒了食欲，并告知餐廳負責人。陸先生稱，該負責人給出解釋是，“生蠔是冰鮮的，有蟲是不可控因素”，陸先生和朋友要求當晚消費的5張團購券立即退款處理，餐廳方開始態(tài)度強硬，不肯退款，只同意當晚消費的5張券，下次可再繼續(xù)使用，“我們協(xié)商很久，他說不確定餐廳能否退款，讓我們按正常渠道投訴”。中途陸先生報了警，后來餐廳負責人提出可私人先墊付退款，“我們不想私了，就拒絕了”。

過程：協(xié)商至凌晨餐廳才同意退款

陸先生向南都記者出示現場所拍視頻，南都記者見到一碟冰鮮生蠔中，其中一個生蠔肉里有一條細長的紅色蟲子在爬。陸先生稱，因為此次自助餐體驗感不好，他和朋友不愿再來餐廳消費，所以希望把這些團購券退款，然而餐廳卻不愿爽快地退款，他對餐廳提供的生蠔質量和服務態(tài)度表達強烈不滿，“五星級餐廳這樣的服務，我們感到很失望”。

何小姐補充稱，當晚和餐廳方協(xié)調此事花數個小時，直到凌晨她準備離開的時候，餐廳一位負責餐廳衛(wèi)生的經理出面告知她餐廳同意退款，“已經弄得很晚，我們有了情緒，所以當時拒絕退款”。何小姐目前提出幾點訴求，除了當晚她和朋友消費的5張團購券，自己手上還剩4張團購券，要求餐廳一并退款處理并賠償;餐廳方需向他們就此事道歉并向公眾發(fā)表聲明解釋。

餐廳：與顧客溝通有誤會

“不是不能退款，只是不能當即退”，餐廳相關負責人回應，和顧客在溝通方面存在誤會，事發(fā)當晚，餐廳副總監(jiān)得知此事后，先安排陸先生一行去另外餐廳用餐，因團購券退款需要走內部流程并請示領導，副總監(jiān)無法在權限范圍內給予當即退款處理。在顧客準備離開餐廳時，餐廳已經完成流程并同意退款，這時遭到顧客拒絕。餐廳愿意積極與顧客協(xié)調溝通，并對其退款要求給予配合。

該負責人表示，涉事批次生蠔來自納米比亞，事發(fā)后已下架。進口生蠔通常儲存在餐廳冰箱，食用前一個小時才被撬開供顧客直接食用。餐廳供應的進口食品均證照齊全，并出具8月6日該批次生蠔的入境貨物檢驗檢疫證明，事發(fā)后餐廳聯系境外供應方進行溝通，初步判定生蠔內的紅蟲是一種對人體無害的海蚯蚓，懷疑師傅撬生蠔時從生蠔外殼跌入肉中。

專家：深海的生蠔自身很少長蟲

對生蠔有研究的中科院南海海洋研究所喻子牛教授表示，他未見實物無法準確判斷附著在生蠔內的是何種蟲，是否對人體有危害。目前國際上主流吃生蠔都采用生鮮吃法，但前提必須是養(yǎng)殖水域屬于深海無污染環(huán)境，據他所知，“處于深海的生蠔自身很少長蟲，概率非常小”，不像淡水魚生的寄生蟲問題嚴重。他稱，不排除是蟲子在運輸過程或其他方式附著在上面。他表示，假如在一批生蠔中只是偶然見到一個生蠔有蟲，在確保生蠔產地環(huán)境無污染和該蟲不是致病蟲后，繼續(xù)食用這批生蠔“沒有太大問題”。

一名從事多年生蠔批發(fā)的檔主在觀看陸先生拍的視頻后表示，這種在生蠔里出現的紅蟲很可能是海蚯蚓幼蟲，在湛江沿海岸會看到很多，有的海蚯蚓會寄生在生蠔上，這些海蚯蚓可以食用，營養(yǎng)價值高，“賣幾百塊一斤”。

本文來源：南方都市報(深圳)   ，由餐飲界整編報道，轉載請注明來源！