北京將發(fā)布官方的“餐飲點(diǎn)評(píng)App”，可實(shí)時(shí)直播本市餐廳后廚，并接受來(lái)自全社會(huì)的評(píng)價(jià)，包括就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品、后廚環(huán)境是否滿(mǎn)意等。記者從市食藥監(jiān)局獲悉，這款A(yù)pp將覆蓋本市所有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲企業(yè)，同時(shí)年內(nèi)6000家外賣(mài)餐廳將完成“陽(yáng)光餐飲改造”，實(shí)現(xiàn)手機(jī)點(diǎn)餐時(shí)便可查看后廚。

官方“餐飲點(diǎn)評(píng)App”完成開(kāi)發(fā)

記者了解到，“北京陽(yáng)光餐飲App”將實(shí)時(shí)直播餐廳后廚，使食品的制作過(guò)程公開(kāi)透明。同時(shí)，消費(fèi)者還可以通過(guò)這款A(yù)pp對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品、后廚環(huán)境是否滿(mǎn)意等。而餐廳的資質(zhì)證照、人員健康證信息以及來(lái)自食藥部門(mén)對(duì)餐廳的分級(jí)評(píng)定情況等也將在App上公開(kāi)展示。

“北京陽(yáng)光餐飲App”將覆蓋本市所有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲企業(yè)?！艾F(xiàn)在這款手機(jī)App已經(jīng)開(kāi)發(fā)完畢，下一步是統(tǒng)一換標(biāo)識(shí)，在各餐廳展示北京陽(yáng)光餐飲App的二維碼，消費(fèi)者們可以?huà)呙柘螺d。”市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永說(shuō)。

值得一提的是，這款A(yù)pp是采用地圖形式展示餐廳，可以實(shí)現(xiàn)查找附近餐廳的功能。段志永說(shuō)：“消費(fèi)者在任何一個(gè)地方就能查到這附近有幾個(gè)餐廳，市民足不出戶(hù)就可以提前鎖定位置，節(jié)省時(shí)間。”

餐廚垃圾處理去向?qū)⒐_(kāi)

除了推出這款A(yù)pp，本市今年還將從實(shí)體餐廳到網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)多渠道推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程?！瓣?yáng)光餐飲”意味著這家餐廳可以公示食品安全信息、展示后廚食品加工過(guò)程，并由社會(huì)公眾進(jìn)行評(píng)價(jià)。段志永表示，陽(yáng)光餐飲信息公開(kāi)除了餐廳資質(zhì)、人員健康證等，還包括糧油等食材來(lái)源、餐廚垃圾處理去向等。

據(jù)介紹，三年內(nèi)全市七萬(wàn)多家餐廳將全部實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光餐飲工程，包括中央廚房、集中用餐配餐企業(yè)、中小學(xué)食堂、工地食堂、職工食堂等等所有社會(huì)餐飲企業(yè)。今年的首要任務(wù)是實(shí)現(xiàn)500家中小學(xué)食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂以及所有的中央廚房和集中配餐企業(yè)，達(dá)到陽(yáng)光餐飲要求。

年內(nèi)6000家外賣(mài)實(shí)現(xiàn)后廚直播

今年本市30%的外賣(mài)餐廳也要完成“陽(yáng)光餐飲”改造。記者了解到，目前本市約有2萬(wàn)家外賣(mài)餐廳，分布在四大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。也就是說(shuō)，到年底將有6000家外賣(mài)餐廳接受本市陽(yáng)光餐飲工程的統(tǒng)一公示和展示，這些餐廳也將實(shí)現(xiàn)后廚直播。

據(jù)悉，隨著“陽(yáng)光餐飲”工程的推進(jìn)，餐廳的后廚不再像以前那么“神秘”，而是通過(guò)多種渠道向消費(fèi)者公開(kāi)。除了通過(guò)手機(jī)App在外賣(mài)點(diǎn)餐時(shí)查看后廚，很多餐廳已經(jīng)在就餐區(qū)或者餐廳門(mén)口懸掛了大屏幕，實(shí)時(shí)直播后廚。此外，有些餐廳將后廚與就餐區(qū)的墻拆掉，換成透明的玻璃，消費(fèi)者一樣可以看到后廚的情況。