近日，真人秀節(jié)目《中餐廳》正在熱播，相信不少餐飲朋友已經(jīng)關(guān)注到了?？戳恕吨胁蛷d》后，發(fā)現(xiàn)趙薇作為餐廳店長(zhǎng)，身上的九大閃光點(diǎn)。

作為餐飲人，看看趙薇店長(zhǎng)身上的這些閃光點(diǎn)，你有沒(méi)有？

1 善于調(diào)動(dòng)成員的積極性  

在成員犯錯(cuò)誤時(shí)，善意的提醒，點(diǎn)到為止，適當(dāng)?shù)慕o安于現(xiàn)狀的成員壓力，又能一兩撥千斤的鼓勵(lì)成員，讓成員信心百增。

2 思路清晰，眼光獨(dú)到  

她能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間開(kāi)會(huì)總結(jié)并提出合理的解決方案。

當(dāng)周冬雨缺席時(shí)，為解決客人太多，后廚壓力過(guò)大的問(wèn)題，趙薇立即提出套餐計(jì)劃，并及時(shí)開(kāi)會(huì)定好推薦菜單，和張亮商量定價(jià)（這樣就可以提前準(zhǔn)備好食材，避免了客人過(guò)多時(shí)后廚壓力過(guò)大的問(wèn)題）。

當(dāng)?shù)谝惶炀桶l(fā)現(xiàn)餐廳入不敷出時(shí)，她沒(méi)有直接開(kāi)會(huì)做決定，而是選擇在第三天晚上開(kāi)會(huì)（可以說(shuō)這是一個(gè)最佳時(shí)機(jī)，中餐廳經(jīng)營(yíng)二十天，前三天可以打折，但為了還清攝制組的五萬(wàn)泰銖，讓所有人的勞動(dòng)都得到相應(yīng)的價(jià)值，第三天到了該整頓的時(shí)間），趙薇開(kāi)會(huì)直奔主題，提出了中餐廳是個(gè)無(wú)本餐廳不可與其他餐廳類(lèi)比，勞動(dòng)價(jià)值對(duì)等和員工價(jià)值提現(xiàn)的觀點(diǎn)，并且給自己定下了十天內(nèi)還清五萬(wàn)泰銖的目標(biāo)，精辟的創(chuàng)業(yè)理念，明確的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)讓所有看客為之折服。

3 體貼員工，尊重員工，獎(jiǎng)罰方式絕妙令人心服口服  

知道周冬雨胃不好，所以冬雨一喊餓，她親自給冬雨煎火腿下面條；

當(dāng)警察要求合影時(shí)她第一個(gè)叫靳夢(mèng)佳過(guò)來(lái)，來(lái)河南客人時(shí)，她叫夢(mèng)佳出來(lái)見(jiàn)老鄉(xiāng)（相處了兩三天，就一直記得小妹妹的家鄉(xiāng)，是很貼心的姐姐）；

張亮做飯汗如雨下時(shí)，她及時(shí)的幫他擦汗，并親切的稱(chēng)他亮哥或者亮亮。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)曉明哥打折免費(fèi)送東西現(xiàn)象嚴(yán)重時(shí)，她在善意提醒得不到回應(yīng)后，選擇了一個(gè)巧妙且聰明的辦法，懲罰他做自己的菜送給客人以此來(lái)讓他懂得尊重后廚的勞動(dòng)成果，并且照顧他的情緒放下面子去哄他。

4 做事周到，頭腦清楚，分清主次，抓住重點(diǎn)  

在客人來(lái)時(shí)，她及時(shí)送上電風(fēng)扇（因?yàn)橄髰u太熱）招呼客人點(diǎn)菜后馬上回到后廚做菜幫廚，讓客人能夠盡快的吃上菜，而不是一味地寒暄閑聊。

5 沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)架子，幽默詼諧，敢于自嘲  

在客人認(rèn)出她時(shí)，她會(huì)調(diào)皮得說(shuō)不是我！

說(shuō)她來(lái)這個(gè)節(jié)目有很多人盯著，一個(gè)胖子去參加這個(gè)節(jié)目回來(lái)得多少?lài)崳?/span>

我不是易胖體質(zhì)，我是吃胖的（吃的比常人多）！

看不見(jiàn)在身旁的筆，她會(huì)說(shuō)自己眼大無(wú)神！

6 以身作則，勤儉節(jié)約，接地氣  

自己做的黑暗料理糖醋排骨，用涼水一過(guò)之后一口一口的全部吃完，沒(méi)有扔掉一個(gè)。

喝客人剩下的啤酒和蘇打水！

7 多才多藝，幫助員工調(diào)節(jié)情緒  

會(huì)彈琴，彈吉他，寫(xiě)的一手好字，在大家吃飯時(shí)偶爾放放舒心的音樂(lè)讓大家吃的開(kāi)心。

做回鍋肉，煲湯，青椒肉絲，獨(dú)家秘制蜂蜜檸檬汁，幫張亮切菜洗菜，準(zhǔn)備食材，幫夢(mèng)佳洗碗，打掃衛(wèi)生！

8 能夠及時(shí)掌控自己的情緒  

大家都知道，一個(gè)能夠完美控制自己情緒的女人無(wú)疑是令人心動(dòng)和佩服的。

當(dāng)她問(wèn)了兩遍客人點(diǎn)了什么飲料時(shí)，作為跑堂的曉明哥忙中生亂，一直不在服務(wù)區(qū)，沒(méi)有回答她；在她帶客人上完衛(wèi)生間回來(lái)后，客人的飲料還有上，她又問(wèn)了一遍，這時(shí)曉明哥不僅沒(méi)回答她，還很生氣的說(shuō)所有人都聽(tīng)到了只有你沒(méi)聽(tīng)到。

在眾目睽睽下，如此尷尬的場(chǎng)景她居然很可愛(ài)的自己找臺(tái)階下，說(shuō)不能在公共場(chǎng)合吵架，把尷尬帶過(guò)去。

9 有意見(jiàn)當(dāng)面提出，從不獨(dú)斷專(zhuān)行  

雖然趙薇是店長(zhǎng)，但是她從來(lái)沒(méi)有獨(dú)斷專(zhuān)行的做過(guò)任何決定，定菜價(jià)，第一期和曉明哥商量（雖然黃曉明全部寫(xiě)了他自己的價(jià)格，趙薇也沒(méi)有生氣），第三期推出套餐和張亮商量定價(jià)，并且聽(tīng)取張亮的意見(jiàn)。

不愿意免費(fèi)送檸檬汁，但當(dāng)曉明哥沒(méi)有和她商量答應(yīng)送給顧客時(shí)，她也微笑著答應(yīng)。性格爽朗，真實(shí)，有話(huà)直接說(shuō)，從不拐彎抹角，和這樣的店長(zhǎng)合作讓人放心，讓人舒心！

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