傍上“中國(guó)金主”對(duì)于國(guó)外各大品牌上而言，無(wú)疑是一次“華麗的冒險(xiǎn)”。　　 

　　8月8日，麥當(dāng)勞（專題閱讀）宣布與中信股份、中信資本以及凱雷投資集團(tuán)的戰(zhàn)略合作已經(jīng)順利完成交割。麥當(dāng)勞在華的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)將交由上述四家公司聯(lián)合成立的新麥當(dāng)勞中國(guó)公司?！?nbsp;

　　至此，麥當(dāng)勞順利搭上“中國(guó)金主”的快車，“金主們”也將利用自身的資源助力麥當(dāng)勞在中國(guó)的擴(kuò)張。洋品牌“轉(zhuǎn)嫁”中國(guó)金主真的就走上康莊大道了嗎？

　　計(jì)劃5年增加2000家店　 

　　據(jù)了解，交割完成后，中信股份和中信資本以52%的股權(quán)成為新麥當(dāng)勞中國(guó)公司的最大股東，而另外兩大股東凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%和20%的股權(quán)。

　　在8月8日舉行的新公司成立發(fā)布會(huì)上，新麥當(dāng)勞中國(guó)公司提出了未來(lái)五年銷售額年均增長(zhǎng)率保持在兩位數(shù)的目標(biāo)。預(yù)計(jì)到 2022年底，中國(guó)內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳將從2500家增加至4500家，開(kāi)設(shè)新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家。屆時(shí)，約45%的麥當(dāng)勞餐廳將位于三四線城市，超過(guò)75%的餐廳將提供外送服務(wù)，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)充分便利?！　?nbsp;

　　同時(shí)，為了符合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)，新麥當(dāng)勞中國(guó)還將在未來(lái)為更多顧客提供數(shù)字化及人性化的用餐體驗(yàn)。

　　中信、凱雷收購(gòu)麥當(dāng)勞中國(guó)業(yè)務(wù)一事是在2017年1月曝出的，當(dāng)時(shí)幾方就制定了5年在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)設(shè)1500多家新餐廳的愿景。而筆者觀察發(fā)現(xiàn)，此次正式完成交割后，5年戰(zhàn)略目標(biāo)由最初發(fā)布的1500家提升到了2000家。對(duì)于提速一事，中信資本董事長(zhǎng)、新麥當(dāng)勞中國(guó)董事會(huì)主席張懿宸向媒體透露，主要的新增門(mén)店將分布在內(nèi)地的三四線城市?！爸行旁谥袊?guó)三四線城市有很多網(wǎng)點(diǎn)，當(dāng)?shù)劂y行對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)了解程度比較深，比如什么樣的物業(yè)、什么樣的房東，都能和麥當(dāng)勞之間有資源的共享”。　　 

　　也就是說(shuō)，未來(lái)在中國(guó)的三四線城市，將會(huì)看到更多麥當(dāng)勞餐廳，也表明了麥當(dāng)勞的渠道開(kāi)始逐漸下沉。

　　關(guān)于麥當(dāng)勞的未來(lái)猜想　　 

　　1990年10月8日，麥當(dāng)勞在中國(guó)的深圳開(kāi)設(shè)了第一家餐廳，也是其在中國(guó)27年風(fēng)雨沉浮的開(kāi)端。27年過(guò)去了，麥當(dāng)勞在人們心中的形象發(fā)生了顛覆性變化，從最初高端的“洋快餐”發(fā)展成為如今中國(guó)家喻戶曉的大眾餐飲品牌。

　　“少年不識(shí)麥當(dāng)勞，熟識(shí)已是不惑年”可以說(shuō)，麥當(dāng)勞是伴隨著許多70、80后成長(zhǎng)的品牌，承載著國(guó)人太多的記憶。　　 

　　麥當(dāng)勞中國(guó)官方表示，中國(guó)現(xiàn)在是麥當(dāng)勞全球第三大市場(chǎng)，也是發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。從1990年深圳的第一家餐廳開(kāi)業(yè)起，麥當(dāng)勞在中國(guó)現(xiàn)已擁有約2200家餐廳，員工人數(shù)超過(guò)10萬(wàn)名?！　?nbsp;

　　對(duì)于一個(gè)餐飲品牌生長(zhǎng)周期而言，如今的麥當(dāng)勞在中國(guó)已步入“中年”，發(fā)展也面臨著瓶頸。根據(jù)歐睿咨詢的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從 2010 年至 2015 年，麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐市場(chǎng)份額總體呈下降趨勢(shì)。同時(shí)，勞動(dòng)力成本和租金的不斷上漲，也在壓縮著麥當(dāng)勞的利潤(rùn)空間。　　 

　　在上述問(wèn)題的困擾下，選擇與更熟悉中國(guó)市場(chǎng)的本土企業(yè)合作，對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)無(wú)疑是強(qiáng)有力的幫助?！　?nbsp;

　　中國(guó)購(gòu)物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利告訴筆者，“洋快餐在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)壓力還是很大的。早期大家出于新鮮和好奇而選擇洋快餐，當(dāng)時(shí)的麥當(dāng)勞顧客黏性比今天更強(qiáng)。而如今，市場(chǎng)在不斷變化，消費(fèi)者的口味也發(fā)生了轉(zhuǎn)變。如何融入新的不斷變化的消費(fèi)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞不如本土的企業(yè)更有優(yōu)勢(shì)。如果將麥當(dāng)勞交給更加了解中國(guó)市場(chǎng)的企業(yè)，對(duì)于麥當(dāng)勞而言，第一，中國(guó)的企業(yè)在市場(chǎng)調(diào)控方面的精準(zhǔn)度會(huì)更高，可以更快的反應(yīng)市場(chǎng)需求。第二，它可以把這么多年在中國(guó)的勝利果實(shí)保住?！薄　?nbsp;

　　那么，麥當(dāng)勞中國(guó)業(yè)務(wù)被中資收購(gòu)后下一步會(huì)有哪些根本性調(diào)整呢？　　 

　　雅座副總裁王琳認(rèn)為，洋快餐在國(guó)內(nèi)的發(fā)展目前是趨緩，目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)出于過(guò)飽和狀態(tài)，隨著物價(jià)的上漲以及本土餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)能力的上升，洋快餐在價(jià)格和標(biāo)準(zhǔn)化方面已經(jīng)不存在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。相反，國(guó)內(nèi)的炒菜、蒸菜、粥一類的快餐形式更符合中國(guó)人的口味選擇。為了更符合中國(guó)本土化餐飲特色，“未來(lái)麥當(dāng)勞會(huì)慢慢趨同于國(guó)內(nèi)餐廳，包括制作的產(chǎn)品口味會(huì)與國(guó)外有所不同。他們希望麥當(dāng)勞在中國(guó)能獨(dú)立發(fā)展，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)?！薄　?nbsp;

　　在新公司成立發(fā)布會(huì)上，張懿宸表示，在菜單上，麥當(dāng)勞未來(lái)會(huì)鼓勵(lì)多一些本地化嘗試，“但再如何本土化，也不會(huì)和中式快餐做面對(duì)面的競(jìng)爭(zhēng)，仍會(huì)保持自己的特色”?！　?nbsp;

　　王琳還表示，麥當(dāng)勞的無(wú)人餐廳化是一種趨勢(shì)，目前部分麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)出現(xiàn)的自助點(diǎn)餐機(jī)通過(guò)自助點(diǎn)餐、自助配餐的方式替代傳統(tǒng)的人工點(diǎn)餐方式，未來(lái)或許能夠引領(lǐng)國(guó)內(nèi)餐廳真正走向無(wú)人化。

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