塔可鐘（Taco Bell）在2017年的第一季度為百勝餐飲（Yum! Brands）帶來(lái)了8 個(gè)百分點(diǎn)的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng) 但是百勝旗下的品牌必勝客（Pizza Hut）卻沒(méi)有報(bào)喜，不僅沒(méi)有增長(zhǎng)，反而下降了 7 個(gè)百分點(diǎn)。

同店銷(xiāo)售額Same Store Sales (SSS)：是指同一間銷(xiāo)售店在相同時(shí)期下的不同年份的銷(xiāo)售額對(duì)比。通常以月份，季度為時(shí)間段比較每年的銷(xiāo)售額。SSS可以衡量一家零售店在相對(duì)固定的運(yùn)營(yíng)成本下的盈利或虧損。這是一項(xiàng)衡量零售商投資回報(bào)的重要指標(biāo)，反過(guò)來(lái)也將反映零售商的整體盈利能力。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)巨大的壓力 

雖然必勝客在第一季度遭受了打擊，但是必勝客的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻發(fā)展良好：

在同一季度終，棒約翰比薩（Papa John’s）的北美地區(qū)可比銷(xiāo)售額上升了2%，而達(dá)美樂(lè)（Domino）的國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售額上升了 10.2%。

可比銷(xiāo)售額 ：對(duì)性質(zhì)相同、范圍相同的店鋪，在不同時(shí)點(diǎn)進(jìn)行銷(xiāo)售額的比較。

百勝計(jì)劃投資 1.3 億美元改造必勝客

百勝餐飲高管在周三舉行的電話會(huì)議中稱(chēng)，投資將用于增加廣告資金的投入 、餐廳運(yùn)營(yíng)和技術(shù)的改進(jìn)， 最終提升餐廳在數(shù)字和電商外賣(mài)方面的綜合實(shí)力。  

“該改造協(xié)議將優(yōu)化必勝客的營(yíng)銷(xiāo)定位，提高運(yùn)營(yíng)綜合效率和增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)。并且會(huì)確保必勝客在廣告上的增量。這是一個(gè)雙贏協(xié)議，重要的是，它在定位上非常明確，即在全力打造以數(shù)字外送為中心的策略 。簡(jiǎn)言之，我們將使我們的顧客能夠更輕松地購(gòu)買(mǎi)到更優(yōu)質(zhì)的比薩?！卑賱俨惋嫷氖紫瘓?zhí)行官格雷格?克里德（Greg Creed）這樣說(shuō)道。

克里德說(shuō)“和所有的轉(zhuǎn)型一樣，必勝客的轉(zhuǎn)型是一趟我們與我們的特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴攜手并進(jìn)的旅程，這樣的旅程在 2017 年不會(huì)畫(huà)上句號(hào)，我無(wú)比堅(jiān)定地相信我們將在 2018 年及以后取得豐碩成果，所以，敬請(qǐng)期待吧！”

百勝的轉(zhuǎn)型之路  

KFC  

從 2015 年起，品牌的轉(zhuǎn)型計(jì)劃已經(jīng)在百勝餐飲旗下的肯德基開(kāi)始實(shí)施，肯德基的可比銷(xiāo)售額已經(jīng)連續(xù)增長(zhǎng)了 11 個(gè)季度。在一季度，肯德基在美國(guó)的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了 2%。

塔可鐘  

在塔可鐘，新的菜單創(chuàng)新帶動(dòng)了客流量的上升，比如 1 美元菜單中的雙層墨西哥卷餅、雞肉玉米餅和三層兩層嘎嘣脆卷。塔可鐘售出了超過(guò) 2500萬(wàn) 份雞肉玉米餅，并將于不久后在全美全面推廣雞肉玉米餅。

必勝客的新策略，你預(yù)測(cè)會(huì)有效嗎？ 

本文來(lái)源：博覽餐飲 ，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！