餐飲搭上新零售順風(fēng)車——眾望科技小程序能幫飯店老板玩轉(zhuǎn)全渠道嗎品牌營銷
新零售不僅是個時髦的概念，它也在不斷深入我們的生活。如今，滿足人們“吃穿住行”需求之一的餐飲行業(yè)，也迎來了新零售的順風(fēng)車。
新零售與餐飲的牽手，對于餐飲老板而言充滿了想象的空間。在傳統(tǒng)外賣團購大平臺之外，“餐飲+新零售”有哪些思路值得參考？小程序又能發(fā)揮哪些作用？
餐飲的線上之路
“隨著互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的普及和應(yīng)用，餐飲企業(yè)需要更多的新技術(shù)、新模式和新業(yè)態(tài)來提供參考?！敝袊埖陞f(xié)會副秘書長宋小溪說道。作為傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的餐飲，通過線上獲客、轉(zhuǎn)化為到店流量、離店后引流到線上，這樣的良性循環(huán)，當(dāng)然是餐飲老板們心目中非常理想的線上線下融合場景。
在6月15日的“新餐飲 新經(jīng)濟”微盟小程序沙龍上，有人提供的解決方案是微信小程序，而非傳統(tǒng)的公眾號。他們向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，在用戶還沒有進店的時候，小程序可通過附近、線上領(lǐng)券吸引用戶，用戶進店后可提供服務(wù)，用戶離店后還能提醒、激發(fā)其再次來店消費。
在林縉看來，傳統(tǒng)餐飲的線下服務(wù)非常優(yōu)質(zhì)，但具有一定局限性，顧客離店后便無法提供服務(wù)。因此他提出，對餐飲商家來說電商化能不能將缺失的線上服務(wù)補齊？“無論是線上還是線下，未來只有一種業(yè)態(tài)，就是線上線下的融合”，從這個角度來看，如果只有線上或線下的單一業(yè)態(tài)，對抗未來的競爭應(yīng)是略顯單薄的。
孫濤勇認為，目前餐飲業(yè)態(tài)正在向零售化、外賣化和IP化發(fā)展。他舉例說，很多顧客對于一些火鍋品牌非常認可，消費者如果想在家吃火鍋，就可以通過火鍋店的網(wǎng)上商城購買火鍋底料及相關(guān)產(chǎn)品。一些餐飲店如今著重打造自己的品牌成為IP，成為紅極一時的“網(wǎng)紅餐廳”。
隨著新的資本以及競爭者進入餐飲市場，餐飲行業(yè)正被推動走向更加優(yōu)化、迅速更新迭代的時代。宋小溪說，餐飲行業(yè)涉及產(chǎn)品開發(fā)、渠道供應(yīng)、營銷策劃、品牌拓展、門店管理和投資管理等領(lǐng)域，如何有效的利用第三方資源，降低成本同時提高產(chǎn)品質(zhì)量，也是做好“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”在這個新餐飲時代需要面臨的問題。
孫濤勇認為，新零售的本質(zhì)是全渠道的升級。新零售在餐飲業(yè)態(tài)應(yīng)如何理解？對此，林縉解釋道，新零售從互聯(lián)網(wǎng)的視角叫做線上線下打通，從商家的視角叫做到店、離店；從消費者的視角來說，希望商戶的服務(wù)到店、到家，將餐飲服務(wù)的電商化全部串聯(lián)起來，這或許就是新零售趨勢為餐飲帶來的新的可能性。
“餐飲+小程序”試水
新零售的環(huán)境下，餐飲業(yè)搭載哪些方式能夠借勢而上，行業(yè)內(nèi)有過很多解決方案。在6月15日的沙龍現(xiàn)場，與會嘉賓為餐飲老板提供了新的思路：小程序。在新零售火熱期成長起來的小程序，如何能夠幫助餐飲門店打通線上線下渠道呢？
“9億微信流量紅利、優(yōu)秀的用戶體驗、無須下載、小程序在整個微信體系內(nèi)的體驗稱得上是無縫的打通?！绷挚N說。在他看來，未來的線下餐飲門店須與線上形成合力，而小程序是線下商戶在整個微信生態(tài)中的立足點、支點。
按照其設(shè)想，有了門店的基礎(chǔ)信息，會員訪問時可以看到優(yōu)惠、領(lǐng)取卡券，未來整個微信生態(tài)里將會有非常多的流量，打通、串聯(lián)門店后，小程序作為支點，幫助門店進行二次放大，吸引顧客重復(fù)消費。
在小程序?qū)缪莸慕巧?，孫濤勇認為其流量入口的作用不容忽視，未來將作為連接線下企業(yè)的橋梁。
有分析認為，過去，餐飲店要享受互聯(lián)網(wǎng)紅利靠的都是團購、外賣等大的線上平臺。而當(dāng)這些實體門店有了新的簡單的，自己主動的方式來接觸客戶，門店可能不再把最大的優(yōu)惠幅度給那些傳統(tǒng)大平臺，而是鼓勵用戶直接使用自己的小程序。
對于企業(yè)公眾號與小程序是否存在一定的功能重合問題，林縉認為，二者是有機的互補，不同場景中有著不同的作用。孫濤勇則認為，公眾號的菜單里面可以鏈接小程序，所以二者是相生相融的關(guān)系，并不會互相取代或者顛覆，“未來我們企業(yè)客戶會把粉絲沉淀在公眾號里面，我們通過小程序可以進行快速的交易?！?/span>
新零售與餐飲的牽手，對于餐飲老板而言充滿了想象的空間。在傳統(tǒng)外賣團購大平臺之外，“餐飲+新零售”有哪些思路值得參考？小程序又能發(fā)揮哪些作用？
餐飲的線上之路
“隨著互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的普及和應(yīng)用，餐飲企業(yè)需要更多的新技術(shù)、新模式和新業(yè)態(tài)來提供參考?！敝袊埖陞f(xié)會副秘書長宋小溪說道。作為傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的餐飲，通過線上獲客、轉(zhuǎn)化為到店流量、離店后引流到線上，這樣的良性循環(huán)，當(dāng)然是餐飲老板們心目中非常理想的線上線下融合場景。
在6月15日的“新餐飲 新經(jīng)濟”微盟小程序沙龍上，有人提供的解決方案是微信小程序，而非傳統(tǒng)的公眾號。他們向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，在用戶還沒有進店的時候，小程序可通過附近、線上領(lǐng)券吸引用戶，用戶進店后可提供服務(wù)，用戶離店后還能提醒、激發(fā)其再次來店消費。
在林縉看來，傳統(tǒng)餐飲的線下服務(wù)非常優(yōu)質(zhì)，但具有一定局限性，顧客離店后便無法提供服務(wù)。因此他提出，對餐飲商家來說電商化能不能將缺失的線上服務(wù)補齊？“無論是線上還是線下，未來只有一種業(yè)態(tài)，就是線上線下的融合”，從這個角度來看，如果只有線上或線下的單一業(yè)態(tài)，對抗未來的競爭應(yīng)是略顯單薄的。
孫濤勇認為，目前餐飲業(yè)態(tài)正在向零售化、外賣化和IP化發(fā)展。他舉例說，很多顧客對于一些火鍋品牌非常認可，消費者如果想在家吃火鍋，就可以通過火鍋店的網(wǎng)上商城購買火鍋底料及相關(guān)產(chǎn)品。一些餐飲店如今著重打造自己的品牌成為IP，成為紅極一時的“網(wǎng)紅餐廳”。
隨著新的資本以及競爭者進入餐飲市場，餐飲行業(yè)正被推動走向更加優(yōu)化、迅速更新迭代的時代。宋小溪說，餐飲行業(yè)涉及產(chǎn)品開發(fā)、渠道供應(yīng)、營銷策劃、品牌拓展、門店管理和投資管理等領(lǐng)域，如何有效的利用第三方資源，降低成本同時提高產(chǎn)品質(zhì)量，也是做好“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”在這個新餐飲時代需要面臨的問題。
孫濤勇認為，新零售的本質(zhì)是全渠道的升級。新零售在餐飲業(yè)態(tài)應(yīng)如何理解？對此，林縉解釋道，新零售從互聯(lián)網(wǎng)的視角叫做線上線下打通，從商家的視角叫做到店、離店；從消費者的視角來說，希望商戶的服務(wù)到店、到家，將餐飲服務(wù)的電商化全部串聯(lián)起來，這或許就是新零售趨勢為餐飲帶來的新的可能性。
“餐飲+小程序”試水
新零售的環(huán)境下，餐飲業(yè)搭載哪些方式能夠借勢而上，行業(yè)內(nèi)有過很多解決方案。在6月15日的沙龍現(xiàn)場，與會嘉賓為餐飲老板提供了新的思路：小程序。在新零售火熱期成長起來的小程序，如何能夠幫助餐飲門店打通線上線下渠道呢？
“9億微信流量紅利、優(yōu)秀的用戶體驗、無須下載、小程序在整個微信體系內(nèi)的體驗稱得上是無縫的打通?！绷挚N說。在他看來，未來的線下餐飲門店須與線上形成合力，而小程序是線下商戶在整個微信生態(tài)中的立足點、支點。
按照其設(shè)想，有了門店的基礎(chǔ)信息，會員訪問時可以看到優(yōu)惠、領(lǐng)取卡券，未來整個微信生態(tài)里將會有非常多的流量，打通、串聯(lián)門店后，小程序作為支點，幫助門店進行二次放大，吸引顧客重復(fù)消費。
在小程序?qū)缪莸慕巧?，孫濤勇認為其流量入口的作用不容忽視，未來將作為連接線下企業(yè)的橋梁。
有分析認為，過去，餐飲店要享受互聯(lián)網(wǎng)紅利靠的都是團購、外賣等大的線上平臺。而當(dāng)這些實體門店有了新的簡單的，自己主動的方式來接觸客戶，門店可能不再把最大的優(yōu)惠幅度給那些傳統(tǒng)大平臺，而是鼓勵用戶直接使用自己的小程序。
對于企業(yè)公眾號與小程序是否存在一定的功能重合問題，林縉認為，二者是有機的互補，不同場景中有著不同的作用。孫濤勇則認為，公眾號的菜單里面可以鏈接小程序，所以二者是相生相融的關(guān)系，并不會互相取代或者顛覆，“未來我們企業(yè)客戶會把粉絲沉淀在公眾號里面，我們通過小程序可以進行快速的交易?！?/span>
杭州眾望科技-中國領(lǐng)先的小程序營銷應(yīng)用服務(wù)商
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