很多餐飲店都采用了把招牌印在食物上的辦法，你吃吃喝喝時(shí)都不會(huì)忘記店名。

這可以說(shuō)是對(duì)我們這個(gè)過(guò)于講究手工藝的世界所做的回應(yīng)?；蛘哒f(shuō)是它的延伸，下一步就是定制產(chǎn)品。

美國(guó)各地的餐館掀起了一股“印招牌”的熱潮。像以前商家會(huì)在火柴盒、小瓶私房辣醬等商品上標(biāo)示品牌一樣，這些餐館開始將自家招牌印在食品和飲品上。你或許見(jiàn)過(guò)Umami Burger或Burgerfi等迷你漢堡店的個(gè)性印字漢堡，如今，類似印有餐廳名稱的雞尾酒、意面、金槍魚等正越來(lái)越多地進(jìn)入人們的視野。

比如紐約新開的E.A.K. Ramen拉面。這是日本流行拉面連鎖店的第二家美國(guó)分店，該店采用日本專利技術(shù)，在海苔片上印出拉面碗圖案和餐廳的名稱。

E.A.K. Ramen的海苔片上印有餐廳名稱和圖案

E.A.K.總經(jīng)理吉米·松島(Jimmy Matsushima)說(shuō)，這是為了讓那些原來(lái)不知道本店的顧客注意到我們。(在亞洲，E.A.K.擁有40家拉面店和400家授權(quán)連鎖店。)“我們想做一些激動(dòng)人心的事，”他說(shuō)。 “字是用鈣印上去的，所以我們可以告訴大家，吃掉我們的名字對(duì)身體有好處?！?/span>

雖然E.A.K.還沒(méi)有數(shù)據(jù)表明這種品牌推廣獲得了成功，但該店的Instagram賬號(hào)在幾個(gè)月內(nèi)就獲得了3000多個(gè)關(guān)注，大部分圖片和評(píng)論都是針對(duì)這款印字拉面而發(fā)的。松島還說(shuō)，不斷有客戶問(wèn)服務(wù)員能否帶幾片海苔片回家。

同樣位于紐約的Dante是一家活力酒吧。店主納倫·楊(Naren Young)篤信在冰塊和飲料上標(biāo)記品牌能產(chǎn)生獨(dú)特效果。店里的古典雞尾酒冰塊上刻有Dante字樣，每杯威士忌酸酒的酒面上都放置一片蠟紙，紙上是安高天娜苦酒噴滴出的店名。

他說(shuō)：“人人都知道這是一個(gè)Instagram的世界，酒吧競(jìng)爭(zhēng)空前激烈。每家店都得想辦法吸引顧客，引起話題。而這正是一種免費(fèi)宣傳?！?/span>

楊還說(shuō)：“古典雞尾酒和威士忌酸酒是賣得最好的兩樣。”

很多餐飲店都采用了這個(gè)辦法。以下是一些你在吃吃喝喝時(shí)不會(huì)忘記店名的館子：

印有商家品牌的拉面

有些人看來(lái)，在配料上標(biāo)記品牌完全是社交媒體炒作的新事物。而事實(shí)上，森本正治(Masaharu Morimoto)許多年前就在考慮這個(gè)問(wèn)題了。在他第一家拉面餐廳Momosan Ramen里，森本給Momosan拉面配上印有店家標(biāo)志的海苔片。

他說(shuō)這一靈感要追溯至幾十年前：大約30年前他去過(guò)日本的一家拉面店，人家當(dāng)時(shí)就是用的這個(gè)辦法。(作為壽司專家，森本經(jīng)常要處理很多海藻，有一天他突然意識(shí)到紐約這家分店完全可以把招牌印在自家海苔片上。他也發(fā)現(xiàn)了Instagram和Facebook的好處，他說(shuō)，本店在社交媒體上的發(fā)帖幾乎都是一碗拉面，人們能清楚看到海苔片上的標(biāo)志。)

個(gè)性十足的意大利圓面片

2015年，華盛頓的名廚夫婦法比歐·特拉布奇(Fabio Trabocchi)和瑪利亞·特拉布奇(Maria Trabocchi)在意大利阿爾巴舉行婚禮。他們?cè)谀抢镆?jiàn)到一種硬幣大小的軋花圓面片。如今，在他們成立了六個(gè)月的意大利餐廳Sfoglina(主打意大利面)里，有一款面片印上了餐廳的名字，并用白色肉醬調(diào)味。

特拉布奇說(shuō)：”即使在意大利，想找一名工匠幫忙制作傳統(tǒng)圓面片軋花模子都很難?！辈贿^(guò)在深入打聽(tīng)后，他們?cè)诨驳僬业搅朔评铡ち_馬尼奧利(Fillippo Romagnoli)，此人生產(chǎn)定制軋花模具，你可以在Sfoglina的facebook頁(yè)面上一睹為快。

印字金槍魚片

在紐約Dream Hotel酒店重新開業(yè)后，頂級(jí)日式餐廳Megu供應(yīng)了一款香煎金槍魚片，魚片正中用熱烙鐵印上餐廳名字和標(biāo)志。出來(lái)的效果棒極了，如同閃閃發(fā)光的首飾一般(與Meatpacking District社區(qū)十分相稱)。餐廳老板約恩·巴赫希(Jon Bakhshi)說(shuō)，印上名字是為了讓餐點(diǎn)更難忘。

“在Megu用餐向來(lái)被譽(yù)為非凡體驗(yàn)，所以我們要做得更大，提出品牌化的想法?！卑秃障＠^續(xù)說(shuō)道：“我們?cè)嚵嗽S多菜，金槍魚和牛排是最好的，烙印時(shí)的燒灼會(huì)帶來(lái)額外的紋理。我們的魚和肉都是分開烹飪的，所以有兩把烙鐵，這樣不會(huì)串味。”

自帶店名的雞尾酒

格林威治村的Dante在“全球最好的50家酒吧”(World's 50 Best Bars)中排名第34，它有好幾款標(biāo)記店名的飲品。幾年前，納倫·楊開始為店里熱賣的古典雞尾酒制作刻字冰塊，然后他又決定在威士忌酸酒上標(biāo)上店名。

“越來(lái)越多的店在這么做，”楊說(shuō)。 “許多調(diào)酒師都會(huì)見(jiàn)慣不怪，但我們做這些裝飾并不是為了其他調(diào)酒師，而是為了我們99%的客人，這些客人將從未見(jiàn)過(guò)這般細(xì)節(jié)——正是這些細(xì)節(jié)造就了我所說(shuō)的‘超贊’時(shí)刻。”

有趣的冰塊

在舊金山酒吧Pacific Cocktail Haven創(chuàng)始人、雞尾酒專家人凱文·德德里奇(Kevin Diedrich)看來(lái)，給冰塊刻上品牌標(biāo)記是讓冰塊走向完美的重要一步。他說(shuō)：“2016年7月開業(yè)以來(lái)，我們一直在給冰塊刻標(biāo)記?！拔乙恢蹦猛ㄍ笩o(wú)比、輪廓清晰的冰塊做主食，不過(guò)我也想加點(diǎn)料，讓冰塊不那么無(wú)聊?！?/span>

2016年，德里奇里克在新加坡做了一段時(shí)間的客席調(diào)酒師，受到冰塊印字的啟發(fā)：

“當(dāng)客人看到我們?cè)诿媲敖o冰塊刻標(biāo)記時(shí)，開場(chǎng)白妥妥地有了。而他們開始享用準(zhǔn)備好的飲料時(shí)，不用說(shuō)，Instagram時(shí)間到?！?/span>

創(chuàng)意簽名飲品

Voltaggio Brothers Steak House牛排館位于華盛頓特區(qū)附近的馬里蘭州米高梅國(guó)家港口，這是星級(jí)廚師兄弟布萊恩·沃爾塔焦(Bryan Voltaggio)和邁克爾·沃爾塔(Michael Voltaggio)的首個(gè)合作項(xiàng)目。餐廳成立以來(lái)，他們首次決定在食物上打出餐廳招牌。

不過(guò)，他們并沒(méi)有選擇烤肋骨或是T骨牛排，而是用磚色字體調(diào)在了Clover Club雞尾酒上。這款酒品由老湯姆琴酒和覆盆子糖漿調(diào)制而成。飲品負(fù)責(zé)人丹娜·中村(Dane Nakamura)說(shuō)：“我在特區(qū)長(zhǎng)大，在地下朋克和嘻哈文化中浸淫多年，這種場(chǎng)景總是少不了涂鴉。現(xiàn)在我們有很多人在做餐飲，所以在材料上涂個(gè)鴉是再自然不過(guò)了?！?/span>