猶太人就有一句名言，掙女人和孩子的錢是最容易。女人的錢好賺在于女人對“美”的追求的天性。

孩子的錢好賺,也有一說是學(xué)生的錢好賺，是因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)觀念里對孩子的重視，父母舍得投入。

眾所周知，在兒童業(yè)態(tài)的單次消費(fèi)額度其實(shí)并不高，但消費(fèi)頻次高，帶動餐飲業(yè)消費(fèi)多，并且還會有明顯的聯(lián)動作用。比如孩子在商場里玩耍或者上課，陪同的大人就可以在這個時段進(jìn)行購物消遣。這樣一來，shopping mall的餐廳都會深有體會，從親子消費(fèi)會引出很多順帶消費(fèi)。

孩子們認(rèn)識品牌，比你想象中要早得多

我們有幸生于一個得以見證世界快速變化的時代，而最能反映時代精神的，往往是成功的品牌和商業(yè)廣告。改變我們生活的品牌與創(chuàng)意不斷涌現(xiàn)，與此同時一些曾經(jīng)流行的事物逐漸失去話語權(quán)。

兒童業(yè)態(tài)的單次消費(fèi)額度不高，但消費(fèi)頻次高，帶動餐飲業(yè)消費(fèi)多，有明顯的聯(lián)動作用。比如孩子在商場里玩?；蛘呱险n，陪同的大人就可以在這個時段進(jìn)行購物消遣。這樣一來，shopping mall的餐廳都會深有體會。

據(jù)悉，在美國18個月的嬰兒連話都不會說，卻早知道紅黃配色“M”字招牌意味著有好吃的；3歲的美國孩子，平均能夠認(rèn)出100個品牌標(biāo)志等等。

兩年前，某美國設(shè)計(jì)師父親和女兒玩辨認(rèn)logo的啟蒙游戲，結(jié)果這個5歲小女孩不僅在看到迪士尼logo時脫口而出，也認(rèn)識蘋果、奔馳這些屬于成人世界的品牌?？吹骄G色美人魚，盡管她并不知道是星巴克，卻能立刻反應(yīng)過來“那是咖啡店”。

星巴克帶來的品牌認(rèn)知

其實(shí)品牌認(rèn)知并不只是成年人的虛榮游戲，它對人們的影響比想象中早得多。

科學(xué)家認(rèn)為，孩子們對品牌的認(rèn)知與情感補(bǔ)償、熟悉感、味覺、嗅覺、聽覺和圖形都有關(guān)聯(lián)。所以理論上說，那些經(jīng)常在生活里出現(xiàn)的、或是有夸張鮮艷特征足以讓人注意的品牌，更容易引起孩子們的關(guān)注。

比如，紅黃配色的麥當(dāng)勞店鋪總是伴隨著炸雞薯?xiàng)l的誘人香氣，肯德基店內(nèi)的惹眼的紅白配色，都足夠讓孩子們認(rèn)識到品牌的存在。即使諸如燃?xì)夤?，如果每個月都有穿著同樣制服的人來敲門抄燃?xì)獗?，孩子們也會自動把制服上的logo與自家廚房聯(lián)系起來。

這就是為什么兒童品牌總會用一些非常鮮亮的色彩和卡通形象。盡管對于大人而言，這些看起來一點(diǎn)設(shè)計(jì)感都沒有、甚至顯得俗氣，但孩子們吃這套。和父母來逛街的時候胖胖的小手一指——我要買這個，品牌的目的就達(dá)到了。

童年時接觸的品牌，會影響一輩子的消費(fèi)

不過你不要以為兒童品牌才在乎兒童。在童年時期，人們對事物產(chǎn)生的情感聯(lián)系可能會持續(xù)一輩子。

比如中國許多八九十年代出生的人，如今已經(jīng)長大成人，卻有不少依然對麥當(dāng)勞的兒童套餐玩具格外熱衷，甚至還會在六一兒童節(jié)去麥當(dāng)勞買一份兒童套餐——實(shí)踐一種所謂的儀式感。

這在很大程度上與麥當(dāng)勞和肯德基在90年代針對兒童做的品牌營銷有關(guān)。他們?yōu)楹⒆觽兣e辦的生日會，一度是非常與眾不同、讓人很有優(yōu)越感的事。即使已經(jīng)過去近20年，我依然清晰記得在肯德基過生日的種種細(xì)節(jié)：和朋友們一起戴著卡紙做的皇冠、穿著紅藍(lán)條紋制服的店員捧著炸雞為我唱生日歌、收到印著肯德基logo的塑料手表和水壺——那水壺我用了四年都舍不得換。

肯德基生日會喚起的幸福感

雖然如今肯德基是大眾消費(fèi)快餐品牌，而我也再也不會去那里過生日，但我依然是肯德基的?？?。每次吃肯德基，甚至還會有點(diǎn)莫名的幸福感，或許是因?yàn)?0年前的那種快樂和優(yōu)越感依然會被隱隱喚起。

當(dāng)全球各個行業(yè)的公司們都在通過各個渠道以各種方式讓品牌和產(chǎn)品與孩子們建立起情感關(guān)聯(lián)，正所謂“從娃娃抓起”，力量是無窮大的。

餐飲界的兒童市場將是未來商業(yè)的一個重要方向，尤其是在二孩政策全面放開以后，這些消費(fèi)力拉動的不僅僅是兒童消費(fèi)市場，還有成人、家庭消費(fèi)市場。你準(zhǔn)備好了嗎？

你的企業(yè)，怎樣做能讓一代人都對你“忠實(shí)”的消費(fèi)？找到你的餐廳的價值點(diǎn)，無論是菜品還是服務(wù)，再用心去做，總會有收獲的。

本文來源：餐飲公會，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！