在江北觀音橋步行街，進(jìn)入重百大門，左邊坐直梯到7樓，一出電梯口，首先看到的就是外波家的餐廳的一個側(cè)入口。

走進(jìn)去，就是外婆家的大廳；還往里面走，就會看到有另一個出口，這就是正門。

這是一個大店，經(jīng)營面積超過1000平米，據(jù)說達(dá)到1400平米。

在對三四百平米就顯得過大的商場餐飲來說，這絕對是一個龐然大物級別的店鋪。據(jù)悉，這個外婆家的包房就有近10間。

一排落地窗，邊吃飯，邊鳥瞰窗外的街景，曾經(jīng)是不少顧客的喜愛。

近日，小編來到這里，看到這家店已經(jīng)不堪重負(fù)，人去樓空。

名氣很大的外婆家，已經(jīng)悄然撤離觀音橋大融城7樓。

這家商場餐廳，面積太大，終被自己拖垮……

這是店方張貼在緊閉門口上的字條，下面有電話。

打電話過去，已經(jīng)無法接通，卻意外收到這樣的自動回復(fù)：

感謝您致電外婆家主題餐廳，我們這里有溫馨大廳，格調(diào)包房，江湖與川菜的碰接，是家人、朋友及商務(wù)宴請理想場所，期待您的光臨……

在網(wǎng)上，則有這樣的介紹：

好滋味外婆家位于重慶江北區(qū)觀音橋大融城7樓，地理位置優(yōu)越，交通便利，是一家以川菜及江西菜為主的特色餐廳，菜品豐富有特色。

店內(nèi)裝修獨具特色，典雅的就餐環(huán)境，可容納300名賓客同時用餐，另設(shè)有近十間風(fēng)格迥異的豪華包間，無論是舉辦大型浪漫婚宴，或是商務(wù)宴請、小型家庭聚餐，好滋味外婆家都是理想的選擇。

消息傳來，業(yè)內(nèi)外的看法是是：

*這個外婆家估計是假的?！⒌?/span>

*這是個山寨外婆家?！┑细?老羅

*這家外婆家原本就是假的?！T毛驢的唐僧

在網(wǎng)上，顧客也有類似的評價：

*不是杭州外婆家的味道，環(huán)境、服務(wù)倒還可以。

*和江南那邊的外婆家完全不是一回事，全都一般得很。

*此外婆家非彼外婆家，一種被騙了的感覺。

搜索了一下，真正的外婆家，應(yīng)該是這樣的：我家就在西湖邊。

至于味道和服務(wù)，網(wǎng)友的評價好壞都有。

行業(yè)人士兼吃貨的辣姐，是這樣看的：

不僅是面積，無論是裝修、服務(wù)、產(chǎn)品、模式在商場內(nèi)真的沒有任何競爭力，沒有任何亮點。團(tuán)購好幾次，然后又應(yīng)了那句話：俺們又團(tuán)垮了一家。

行業(yè)人士兼網(wǎng)友的真愛永恒，是這樣說的：沒辦法，餐飲就是這樣，太殘酷了，老板虧大了。

大融城外婆家，打的旗號是：好滋味，外婆家。

傍的是名牌，做的是重慶菜。

無奈，由于各種原因，撤離了。

據(jù)說進(jìn)來的是小八仙，此消息尚未得到證實。但足以說明像大融城這樣的黃金地段，還是相當(dāng)誘人的。

在商場開店真不容易。

據(jù)說如果店鋪不經(jīng)營了，不能一走了之，得把店里的東西全部撤走，保留最初進(jìn)場的樣子。

這筆撤場費，就不得了，幾萬、甚至十幾萬都有可能，都可以開個面館了。

其店已撤，人言也善：即使你不是那個來自杭州的外婆家，也希望你做得好啊！畢竟，投入那么多真金白銀……

不過，該店已在大融城經(jīng)營多年，三四年吧，或許早就賺夠，如今審時度勢，感覺不妙，就拍拍屁股走人了。

但愿如此……

讓人不解的是，既然敢在寸土寸金的觀音橋大融城搞這么大的一個店，投入那么大的資本和精力，何不趁機(jī)打造自己的品牌？

用外婆家之名，卻沒有外婆家之實，似乎一開始，就給了眼尖消費者一個不太好的印象。

傍名家，是有利于借勢造勢，但假的就是假的，負(fù)面的影響也太大了點。

如果一開始，就是一個美麗的錯誤，冥冥之中，也就注定了今天的結(jié)局。

據(jù)悉，真正的外婆家已經(jīng)陸續(xù)在重慶開店了，這么折騰，不免有為人做嫁衣的遺憾。

硝煙滾滾看餐飲，很多地方看不懂。

一半臉兒哭，一半臉兒笑，是哭是笑，只有深入其中的人才知道。

本文來源：食都文化，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！