順豐和百度外賣(mài)的緋聞熱度還沒(méi)退去，又一家外賣(mài)平臺(tái)將被收購(gòu)。5月16日，記者從百勝中國(guó)獲悉，百勝中國(guó)收購(gòu)?fù)赓u(mài)平臺(tái)到家美食會(huì)的交易預(yù)計(jì)將在滿足慣例交易條件后于5月底前完成。5月15日晚間，有報(bào)道稱，百勝中國(guó)將收購(gòu)到家美食會(huì)。盡管目前百勝中國(guó)還未透露更多關(guān)于收購(gòu)后的合作細(xì)節(jié)，但百勝中國(guó)發(fā)力外賣(mài)市場(chǎng)的野心已是昭然若揭。

確認(rèn)收購(gòu)到家美食會(huì)

消息傳出后，記者第一時(shí)間聯(lián)系了百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人，5月16日上午，百勝中國(guó)方面回復(fù)稱，百勝中國(guó)確已與到家美食會(huì)達(dá)成確定性協(xié)議，百勝中國(guó)將收購(gòu)到家美食會(huì)的控股股權(quán)，并表示此交易將在5月底之前完成。另外，交易完成后，到家美食會(huì)創(chuàng)始人孫浩將繼續(xù)負(fù)責(zé)該業(yè)務(wù)，此次收購(gòu)也為百勝中國(guó)和到家美食會(huì)自去年11月開(kāi)始傳出的緋聞畫(huà)上了一個(gè)句號(hào)。

值得注意的是，在宣布收購(gòu)到家美食會(huì)的同時(shí)，百勝中國(guó)方面稱，到家美食會(huì)還運(yùn)營(yíng)著外賣(mài)服務(wù)平臺(tái)食派士，這一消息在到家美食會(huì)配送員處也得以證實(shí)。據(jù)到家美食會(huì)配送員介紹，食派士是到家美食會(huì)在不久前收購(gòu)的一家專門(mén)服務(wù)于外國(guó)消費(fèi)者的外賣(mài)平臺(tái)，是到家美食會(huì)整合高端外賣(mài)資源的一步棋。

至于雙方交易完成后將在哪些具體的業(yè)務(wù)層面進(jìn)行合作?到家美食會(huì)是否還會(huì)以外賣(mài)平臺(tái)的形式存在?百勝方面表示不方便回應(yīng)。北京商報(bào)記者也嘗試聯(lián)系到到家美食會(huì)前公關(guān)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)離開(kāi)到家美食會(huì)近一年時(shí)間，同時(shí)她也透露，到家美食會(huì)早在去年就已經(jīng)解散了公關(guān)部門(mén)。

另外，據(jù)上述配送員透露，到家美食會(huì)自去年被傳出百勝中國(guó)收購(gòu)消息的時(shí)候，到家美食會(huì)就開(kāi)始逐步接受百勝中國(guó)旗下餐廳的外賣(mài)訂單，并且在餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)對(duì)到家美食會(huì)訂單的沖擊下，到家美食會(huì)的訂單量減少很快，收購(gòu)消息傳出后，到家美食會(huì)也的確經(jīng)歷了一輪裁員。

“到家美食會(huì)的配送員都是直營(yíng)的，以前配送員數(shù)量達(dá)到過(guò)3000多人，但是現(xiàn)在至少少了一半以上的人。另外，之前配送員是有晉升通道的，我曾經(jīng)升到過(guò)服務(wù)站的管理人員，但是后來(lái)到家美食會(huì)把各個(gè)服務(wù)站整合進(jìn)總部，由總部統(tǒng)一管理，不需要那么多基層管理人員，我們也重回配送員崗位?！迸渌蛦T說(shuō)。

或?yàn)閽昝撈脚_(tái)“綁架”

對(duì)于百勝中國(guó)收購(gòu)到家美食會(huì)，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官潘偉奇表示：“數(shù)字化發(fā)展與外賣(mài)業(yè)務(wù)是推動(dòng)百勝中國(guó)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略性動(dòng)力。我非常高興能夠借助此次收購(gòu)，增強(qiáng)我們?cè)谠摳咴鲩L(zhǎng)領(lǐng)域的技術(shù)專長(zhǎng)與實(shí)力?！?/span>

孫浩則表示：“到家美食會(huì)能夠通過(guò)此次交易融入到百勝中國(guó)，我們深感榮幸。百勝中國(guó)擁有中國(guó)兩大領(lǐng)先餐飲品牌肯德基和必勝客，通過(guò)將百勝中國(guó)的餐飲業(yè)務(wù)與到家美食會(huì)的技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施相結(jié)合，我們期待雙方在數(shù)字化發(fā)展與外賣(mài)業(yè)務(wù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)協(xié)同效益。”

根據(jù)百勝中國(guó)方面提供的數(shù)據(jù)顯示，百勝中國(guó)擁有中國(guó)最大的餐飲外賣(mài)網(wǎng)絡(luò)之一。截至2017年第一財(cái)政季度末，百勝中國(guó)旗下7663家餐廳中有4400多家提供外賣(mài)服務(wù)，外賣(mài)業(yè)務(wù)占該季度公司銷(xiāo)售額的比例約為12%。

另?yè)?jù)CBNData發(fā)布的《2016在線外賣(mài)消費(fèi)大數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》顯示，2016年全國(guó)性連鎖餐飲在線外賣(mài)訂單量排名中，肯德基宅急送及必勝宅急送分別位于榜單的第一位及第五位，外賣(mài)業(yè)務(wù)正逐漸成長(zhǎng)為百勝中國(guó)旗下餐廳的優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)，而這也被不少業(yè)內(nèi)人士看做是百勝中國(guó)收購(gòu)到家美食會(huì)的主要原因。

事實(shí)上，百勝中國(guó)在外賣(mài)業(yè)務(wù)方面表現(xiàn)得一直比較謹(jǐn)慎，不僅自建外賣(mài)品牌，還自建了物流配送團(tuán)隊(duì)，盡管目前在餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)三大外賣(mài)平臺(tái)上都能搜索到百勝中國(guó)旗下餐飲品牌，但據(jù)某外賣(mài)平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，外賣(mài)平臺(tái)上肯德基及必勝客的訂單基本都是由肯德基宅急送和必勝宅急送自己負(fù)責(zé)配送。另外，即便外賣(mài)平臺(tái)已經(jīng)成為目前多數(shù)餐飲商戶的主要外賣(mài)訂單入口，肯德基宅急送及必勝宅急送仍然在微信端、手機(jī)App設(shè)置了自己的外賣(mài)訂單入口。

對(duì)此，有餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，部分外賣(mài)平臺(tái)為了釋放自建配送團(tuán)隊(duì)的能力會(huì)通過(guò)改變商戶排名的方式讓餐飲商戶選擇平臺(tái)配送。如果商戶不用平臺(tái)配送，平臺(tái)則會(huì)降低該商戶的排名，從而綁架餐飲商戶。

但是隨著C端用戶的習(xí)慣養(yǎng)成，外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)張，餐飲企業(yè)尤其是快餐企業(yè)的訂單量不斷上漲，一些餐飲企業(yè)便開(kāi)始利用自建配送團(tuán)隊(duì)以及自建外賣(mài)入口的方式擺脫平臺(tái)捆綁，試圖將外賣(mài)作為自己的優(yōu)勢(shì)資源。

另?yè)?jù)一位外賣(mài)業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，百勝中國(guó)在國(guó)內(nèi)擁有龐大的線下實(shí)體門(mén)店規(guī)模，具備大規(guī)模開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)的先決條件，但是各地區(qū)對(duì)于外賣(mài)的接受程度并不相同，而到家美食會(huì)不同于其他外賣(mài)平臺(tái)，雖然平臺(tái)流量較小，但卻深耕一線城市，也是外賣(mài)訂單集中的城市，如此肯德基便能利用到家美食會(huì)已經(jīng)建立的配送資源及流量資源發(fā)展自己的外賣(mài)業(yè)務(wù)。

發(fā)展面臨挑戰(zhàn)

盡管百勝中國(guó)及到家美食會(huì)方面還未透露未來(lái)具體的合作方式，但業(yè)內(nèi)對(duì)于二者結(jié)合后未來(lái)的發(fā)展已有多重猜測(cè)。

到家美食會(huì)作為定位中高端的外賣(mài)平臺(tái)，是平臺(tái)型企業(yè)，對(duì)于平臺(tái)型企業(yè)而言，流量是決定外賣(mài)平臺(tái)發(fā)展的關(guān)鍵。但是，目前餓了么、美團(tuán)外賣(mài)以及百度外賣(mài)三家外賣(mài)平臺(tái)占據(jù)了絕大部分外賣(mài)市場(chǎng)份額，并已開(kāi)始尋求差異化發(fā)展。而相比之下，到家美食會(huì)不僅占據(jù)的市場(chǎng)份額十分有限，商戶資源、C端流量以及服務(wù)的多樣性與前三者難以形成對(duì)比。

因此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，百勝中國(guó)收購(gòu)到家美食會(huì)后也許會(huì)弱化到家美食會(huì)已有的平臺(tái)屬性，著重利用到家美食會(huì)已有的資源發(fā)展自身的外賣(mài)業(yè)務(wù)，并為今后將外賣(mài)業(yè)務(wù)進(jìn)一步在三四線城市擴(kuò)張打基礎(chǔ)。

但也有不同觀點(diǎn)認(rèn)為，二者交易達(dá)成后，到家美食會(huì)很可能將繼續(xù)保持原有的平臺(tái)屬性，這點(diǎn)從百勝中國(guó)宣布收購(gòu)消息的同時(shí)宣布留任到家美食會(huì)創(chuàng)始人孫浩就能看出。雖然到家美食會(huì)在體量方面難與三大外賣(mài)平臺(tái)形成對(duì)比，但是到家美食會(huì)創(chuàng)立至今已有七年的時(shí)間，期間經(jīng)歷了外賣(mài)行業(yè)聲勢(shì)浩大的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，并最終得以存活，說(shuō)明到家美食會(huì)本身具備一定的生存能力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另外，百勝中國(guó)擁有強(qiáng)勢(shì)的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的生產(chǎn)能力，借助到家美食會(huì)平臺(tái)與平臺(tái)上其他餐飲企業(yè)在外賣(mài)領(lǐng)域達(dá)成合作的可能性也很大。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，百勝中國(guó)收購(gòu)到家美食會(huì)后，前期應(yīng)該是以發(fā)展自身外賣(mài)業(yè)務(wù)為主，但如果百勝中國(guó)能夠憑借自身的品牌優(yōu)勢(shì)及地位將到家美食會(huì)打造成為一個(gè)具有特色及優(yōu)勢(shì)明顯的外賣(mài)平臺(tái)，也不排除繼續(xù)保持以外賣(mài)平臺(tái)模式發(fā)展的可能。

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