去年下半年，宜城各大餐館年夜飯預(yù)訂已經(jīng)悄然展開(kāi)。今年元旦期間，年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了高潮，城區(qū)各大餐館紛紛打出了年夜飯預(yù)訂的宣傳橫幅，年夜飯預(yù)訂大戰(zhàn)正在火熱地進(jìn)行中，讓人感覺(jué)年味越來(lái)越濃了。那么今年年夜飯價(jià)位如何?預(yù)訂量怎樣?市民如果想在家享受餐館級(jí)的年夜飯，能否請(qǐng)大廚上門(mén)現(xiàn)場(chǎng)加工?年夜飯預(yù)訂當(dāng)中要注意什么細(xì)節(jié)?最近，晚報(bào)記者帶著市民關(guān)心的這一系列問(wèn)題進(jìn)行了走訪。

1、人氣飯店一廂難求 部分餐館分批次就餐

距離猴年春節(jié)已很近了，記者走訪部分餐飲店了解到，近年選擇在外面吃年夜飯的家庭多了，年夜飯預(yù)訂去年下半年就開(kāi)始了，元旦期間進(jìn)入高潮階段，目前各大餐館年夜飯預(yù)訂大戰(zhàn)仍在進(jìn)行，人氣旺的飯店一廂難求。今年年夜飯除預(yù)訂時(shí)間比往年來(lái)得更早外，價(jià)格變化不大，私人訂制的家常菜成為年夜飯叫賣(mài)主力。

“今年絕對(duì)不會(huì)在家做年夜飯了，每年準(zhǔn)備年夜飯都把人累個(gè)半死?！奔易⊥罱蟮赖牧峙咳ツ?1月就在家附近的私家菜館預(yù)訂了年夜飯包廂，她說(shuō)，去年她家從老城區(qū)搬到東部新城，以前幾乎每年年夜飯都在家吃，準(zhǔn)備工作非常麻煩且耗時(shí)長(zhǎng)?！跋裾▓A子、做蛋餃都要提前一周準(zhǔn)備，從過(guò)小年就開(kāi)始忙活十幾個(gè)人的年夜飯菜肴。今年我不想做了，家里人也覺(jué)得我很辛苦，就同意了?！?/span>

王先生家住菱湖北路附近，近三年來(lái)都到餐館吃年夜飯，吃完回家看春晚，今年元旦期間，他想在附近餐館預(yù)訂包廂，卻發(fā)現(xiàn)包廂早訂光了。“問(wèn)了好幾家餐館，包廂都沒(méi)了?！蓖跸壬f(shuō)，考慮再三只好選了集賢路一家酒店的大廳。

根據(jù)市民反映的情況，月初記者走訪多家餐館，均被告知年夜飯包廂緊張。“沒(méi)有大包廂了，想訂年夜飯只能是大廳?！遍_(kāi)發(fā)區(qū)迎賓路一酒店的工作人員介紹說(shuō)，去年下半年就已經(jīng)開(kāi)始年夜飯預(yù)訂了，即使大廳預(yù)訂也要盡早下手。

記者來(lái)到迎江區(qū)皖江大道上的一家私房菜館，一提到年夜飯預(yù)訂就被工作人員告知：“包廂只有兩個(gè)了，要是不確定，這邊不會(huì)預(yù)留，周邊居民來(lái)預(yù)訂的特別多，現(xiàn)在大廳還有時(shí)段還可以預(yù)訂?！?/span>

“很多中小餐飲都看好年夜飯，對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，年夜飯是塊‘燙手山芋’，大家都希望這個(gè)短暫的旺季能給行業(yè)提振信心。雖然不會(huì)利潤(rùn)有限，但更多的是拼人氣、賺口碑。”這家私房菜館的張經(jīng)理表示，“除夕當(dāng)天為應(yīng)對(duì)客流高峰，我們的大廳采用分批次模式，分四輪進(jìn)行，分別是：中午11點(diǎn)—下午1點(diǎn);下午1點(diǎn)半—3點(diǎn)半;下午4點(diǎn)半—6點(diǎn)半;晚上6點(diǎn)半—8點(diǎn)半。不過(guò)包廂不限時(shí)間，春節(jié)市場(chǎng)我們依然看好?！?/span>

2、大眾餐飲走親民路線 人手有限大廚不上門(mén)

年夜飯預(yù)訂如此火熱，價(jià)格總體上有什么變化?

記者和去年對(duì)比得知，在節(jié)儉之風(fēng)帶動(dòng)下，一些星級(jí)酒店也開(kāi)始放低身段，向親民路線靠攏。今年年夜飯的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，與去年基本相當(dāng)，有的則偏低一些。根據(jù)人數(shù)和菜品的不同，今年年夜飯價(jià)格普遍在1000—3000元/桌左右。據(jù)幾家餐館年夜飯預(yù)訂負(fù)責(zé)人介紹，目前市民選擇較多的是十人桌，年夜飯多數(shù)是家庭消費(fèi)，每桌千元左右的年夜飯比較受歡迎。

迎江區(qū)湖心南路一家酒店的服務(wù)人員告訴記者：“價(jià)格和往年比沒(méi)啥大變化，今年包廂預(yù)訂餐有1698元十人一桌，還有2188元十人一桌，價(jià)格比去年略有上漲;超出人數(shù)額外加錢(qián)?！?/span>

不少酒店工作人員表示，去年餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)有點(diǎn)淡，希望通過(guò)年夜飯能賺一杯羹。鑒于春節(jié)期間食品價(jià)格和人員工資有所上漲，市民預(yù)訂年夜飯，要先預(yù)交一成的押金。除了價(jià)格上的變化，記者了解到，相比較星級(jí)酒店不接受點(diǎn)菜，部分酒店對(duì)菜品、服務(wù)也進(jìn)行了人性化調(diào)整。一些私房菜館今年主動(dòng)推出了私人訂制，只要在價(jià)格允許的范圍內(nèi)，顧客可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。

至于一些城市針對(duì)部分人群想在家享受餐館級(jí)年夜飯而推出的大廚上門(mén)加工服務(wù)，記者走訪了解到，我市餐飲業(yè)普遍表示，由于春節(jié)后廚人手緊張，實(shí)在無(wú)法騰出精力提供大廚上門(mén)加工年夜飯服務(wù)，市民還得到餐館享受年夜飯。

3、維護(hù)自身合法權(quán)益 訂餐別忘簽書(shū)面協(xié)議

不過(guò)對(duì)于不少年輕人來(lái)說(shuō)，網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為一種習(xí)慣，這種習(xí)慣自然也延伸到年夜飯的預(yù)訂中。記者登陸多家電商平臺(tái)看到，有商家趁機(jī)推出了年夜飯半成品套餐，價(jià)格在百元到上千元不等，受到不少年輕消費(fèi)者的青睞。

市消協(xié)工作人員提醒市民，無(wú)論是線上還是線下，預(yù)訂年夜飯時(shí)不僅要問(wèn)清數(shù)量、價(jià)格，還要問(wèn)清有無(wú)其他收費(fèi)、是否可以自帶酒水、超過(guò)規(guī)定人數(shù)如何收費(fèi)等細(xì)節(jié)。很多消費(fèi)者在預(yù)訂時(shí)圖方便，往往與商家達(dá)成口頭協(xié)議。為了減少不必要的麻煩，建議消費(fèi)者與商家簽訂書(shū)面協(xié)議，協(xié)議要包括違約后如何賠償?shù)仁马?xiàng)，內(nèi)容要具體，避免出現(xiàn)糾紛后無(wú)法解決，還要注意押金問(wèn)題。建議消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯時(shí)，選擇規(guī)模大、信譽(yù)好、業(yè)務(wù)量適中、口碑較好的飯店，就餐后及時(shí)索要發(fā)票及保存好相關(guān)消費(fèi)憑據(jù)，以便在權(quán)益受損時(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益。

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