西湖，是一個充滿浪漫愛情故事的地方。每當人們看到西湖美景，便很容易想起那些流傳多年、膾炙人口的愛情傳奇。許仙與白娘子的愛情以這里為開端，梁山伯和祝英臺的愛情也產(chǎn)生于此。

吳國平，這位餐飲界的傳奇人數(shù)，則將西湖的美景與餐廳風光融合到一起，開了一家宴西湖。

如今，這家宴西湖已然“承包”了杭州人的結(jié)婚紀念日。1月1號試營業(yè)，預訂卻已排到了4月底，特別是2月14日情人節(jié)當天早已約滿，小夫妻將這里奉為結(jié)婚紀念日的“圣地”。

人均500，全靠預約，食材價值不菲，西湖光影作伴，吳國平親自“下堂”做起服務生……“開一家有著杭州味道、西湖味道的餐廳，留下我們這一代人的符號，來一場‘水墨江南西湖論菜’?！边@大概就是吳國平不愿割舍的情懷。

最美西湖短片成就餐廳風光，像支一張小桌落座西子湖畔

試營業(yè)期間，宴西湖僅提供晚餐。下午廚房緊鑼密鼓備菜的光景，吳國平準時出現(xiàn)在店里。換了服務生的服裝，他身后光線曖昧，唯見西湖水波流轉(zhuǎn)，風月如煙——這是杭州著名攝影師潘杰耗時三年拍攝的短片，在宴西湖的LED屏幕上循環(huán)放映。試營業(yè)消息一出，這部短片視頻點擊量就突破了百萬。

“動不動說‘私密性’，一到飯店就找包廂，推搡排座，寒暄客氣，年輕人其實不喜歡!”吳國平擺手道，“女孩穿得漂亮出來赴宴，就是要讓更多人贊嘆嘛!”因而，宴西湖大廳通徹，不設包廂，沒有卡座，盡擺四方銅桌，“17年前我開出第一家外婆家，從街邊買了60塊錢一張的杉木小桌，就是這個式樣。”

風光短片景致靈動，竹簾低垂好像烏篷小舟……置身此情此景，就像支一張小桌落座西子湖畔，高腳杯代替紫砂壺，煙、雨、橋、堤將你環(huán)繞。

16萬元一斤千島湖魚子醬、2000元一斤浙江香榧油，創(chuàng)新菜吃出杭州人的“根”

餐廳裝修花費800多萬，吳國平攤了攤手，“幾年都回不了本，我們選的食材太貴了!”

16萬元一斤的魚子醬、2000元一斤的香榧油……這是一場不計回報的“情懷宴”。他感慨地說，“全世界最好的香榧油只有浙江出產(chǎn)，千島湖的魚子醬是全國第一批人工養(yǎng)殖的魚子……”談及浙江盛產(chǎn)，吳國平如數(shù)家珍，“我們選的都是杭州人熟悉的食材，創(chuàng)新菜式，但得讓杭州人品出這其中的‘根’”。

他為食客們定制了一套內(nèi)含九道菜的菜單，以分餐形式出品，春夏秋冬為主題，每個季節(jié)各兩套。如今推出的是“冬·筍”系列。

一道“冬筍滑嚨蛋”，選用的杭州人愛吃的冬筍，撒上身價不菲的黑松露，就著一枚可以打滿分的溫泉蛋和火腿一起入口。“江南淇淋蟹”選用的是四兩半的母蟹，并用茅臺酒腌制的，口感更加清香。雞湯則是由200天以上的老母雞與時令冬筍慢燉20小時，湯頭清澈，滋味醇厚卻不覺油腥。

富有杭州味的“雙冬倒篤菜”，澆上的冷拌油便是香榧油，營養(yǎng)價值同價格一般高。最愛的還是“干菜蔥包燴”，將油條換成酥嫩的牛肉，別有一番鮮香滋味。

預訂排到了4月底紀念日居多，吳國平親自端“勞動最光榮”

自宴西湖開放預訂，電話就沒停過?！扒槿斯?jié)當天的預訂最先爆滿，現(xiàn)在預訂已排到了4月底?！钡觊L說。

“我們要承包杭州的結(jié)婚紀念日了!”吳國平打趣說?！拔覀冞@代人，談戀愛總?cè)ノ骱粭l長椅便能坐一下午?！贝藭r，他穿白色服務生制服，系著黑色圍裙——最近，他會在每天下午5點以這身裝扮出現(xiàn)，熟練地擺盤、利落地端菜……餐廳里大到光影結(jié)合，小到燭臺陳設，一把吃魚子醬的小勺他都要“強迫”到親自甄選。

“勞動最光榮，”這位時不時跑到餐桌前，讓客人關(guān)燈保持情調(diào)的Uncle，寄予宴西湖回歸至17年前的西子湖畔，游人小憩、三兩成行;他回歸至17年前的馬塍路外婆家中，為客人跑堂，“我感到很滿足，喜歡的工作做了一生，實在是太幸運了!”

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