一夜之間，茶飲品類在餐飲行業(yè)爆紅。每個城市的核心商業(yè)區(qū)，沒有個排長隊的奶茶店都不好意思說自己是時尚中心、潮人廣場。

和上一輪崛起的新興品類潮汕牛肉火鍋不同，奶茶并不是一個剛剛從區(qū)域發(fā)展到全國的品類，之前在全國一直都有多個品牌并存。奶茶的這一輪復(fù)興，完全是新品牌的進擊，而且，一下子就出現(xiàn)了多個爆款，你去百度下網(wǎng)紅奶茶，京東老板娘都進不了第一屏。

作為一個元氣美少女，走在繁華的大街上，不隨手磕杯奶茶怎么行？

現(xiàn)在奶茶排隊的最高紀(jì)錄是6個小時，你說看不懂？你已經(jīng)老了。沒關(guān)系，大叔可以看看我們這篇文章，我?guī)湍銛]一遍各家奶茶的成功密碼。

喜茶

喜茶，曾用名皇茶，因為冒牌太多不得不換了招牌，照火不誤。

▲ 我是沒見過不排隊的喜茶

從哪個角度說，喜茶都是當(dāng)前最成功的奶茶店。人氣最高（排隊時間最長），門店數(shù)量最多（居然還都是直營），單店銷售量最大（一天5000杯不要太輕松）。從短期來看，這可能得益于喜茶成立時間比較早，從長遠看，拼的還是產(chǎn)品。

茶湯 100° 高溫水，60s 高壓萃??；每個茶袋只用一次，最大程度保證茶香；茶種類繁多，來自不同地域；澳洲進口塊狀芝士、配上歐洲進口的鮮奶，打造優(yōu)質(zhì)奶蓋。

并不難做到？很多奶茶店火不了，并不是做不到，而是堅持不下來。

順便說一句，喜茶創(chuàng)始人聶云宸也是餐飲行的顏值擔(dān)當(dāng)。

YO!Tea有茶

YO!Tea不是一夜爆紅的典范，一直默默鉚著力量開到第五家店才火的。那我們來看看它的第五家店。

不好意思，這還不是門店，是門店旁邊的廣告位。YO!Tea有茶第五家店位于深圳COCOPark（大概就是北京的三里屯和上海的新天地），霸道總裁包下了下陷庭院的巨型廣告位。地標(biāo)建筑標(biāo)志廣告的意義不用反復(fù)講啦。

光有廣告產(chǎn)品沒有新意也不行，YO!Tea有茶的差異化很明顯，它的招牌產(chǎn)品是水果茶。成功將休閑的水果茶速飲化，并率先提出了多茶底水果茶的市場定位，來區(qū)分水果茶市場。

一杯招牌水果茶，六種鮮果重達200克，現(xiàn)切西瓜芒果草莓等滿滿的新鮮VC。能感到對少年的吸引力嗎？單日單店刷出過2000杯的記錄！

水果有6種搭配，還有4種茶底可選，滿意嗎少女？

因為是可以吃的水果茶，必須配上一個小勺子。

YO!Tea有茶現(xiàn)在深圳有12家店，全部直營，不放開加盟。現(xiàn)在的老板，都不喜歡躺著掙錢（加盟），先把品牌塑造放在第一位。

茶顏悅色

去長沙出差，餐飲公會的同事妹子看到這家店就走不動路。看下店招你大概就知道茶顏悅色的人設(shè)了。

穩(wěn)穩(wěn)的中式文藝風(fēng)。它家標(biāo)語就是越中國，更時尚。

產(chǎn)品中西合璧，有咖啡也有茶：幽蘭拿鐵、風(fēng)棲綠桂、聲聲烏龍、抹茶葡提是茶顏悅色的招牌，在茶品名字上也追求文藝。

這種中式風(fēng)很好賣。國內(nèi)已經(jīng)有很多效仿者，比如杭州的茶顏茶語也是這個調(diào)調(diào)。

具體到出品品質(zhì)，口碑不一，有不少專業(yè)團隊考察之后搖頭不語，不過我家同事妹子說好喝我就鐵鐵跟著站隊啦。

本文來源餐飲公會，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！