一夜之間，茶飲品類在餐飲行業(yè)爆紅。每個(gè)城市的核心商業(yè)區(qū)，沒(méi)有個(gè)排長(zhǎng)隊(duì)的奶茶店都不好意思說(shuō)自己是時(shí)尚中心、潮人廣場(chǎng)。

和上一輪崛起的新興品類潮汕牛肉火鍋不同，奶茶并不是一個(gè)剛剛從區(qū)域發(fā)展到全國(guó)的品類，之前在全國(guó)一直都有多個(gè)品牌并存。奶茶的這一輪復(fù)興，完全是新品牌的進(jìn)擊，而且，一下子就出現(xiàn)了多個(gè)爆款，你去百度下網(wǎng)紅奶茶，京東老板娘都進(jìn)不了第一屏。

作為一個(gè)元?dú)饷郎倥咴诜比A的大街上，不隨手磕杯奶茶怎么行？

現(xiàn)在奶茶排隊(duì)的最高紀(jì)錄是6個(gè)小時(shí)，你說(shuō)看不懂？你已經(jīng)老了。沒(méi)關(guān)系，大叔可以看看我們這篇文章，我?guī)湍銛]一遍各家奶茶的成功密碼。

喜茶

喜茶，曾用名皇茶，因?yàn)槊芭铺嗖坏貌粨Q了招牌，照火不誤。

▲ 我是沒(méi)見(jiàn)過(guò)不排隊(duì)的喜茶

從哪個(gè)角度說(shuō)，喜茶都是當(dāng)前最成功的奶茶店。人氣最高（排隊(duì)時(shí)間最長(zhǎng)），門店數(shù)量最多（居然還都是直營(yíng)），單店銷售量最大（一天5000杯不要太輕松）。從短期來(lái)看，這可能得益于喜茶成立時(shí)間比較早，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，拼的還是產(chǎn)品。

茶湯 100° 高溫水，60s 高壓萃??；每個(gè)茶袋只用一次，最大程度保證茶香；茶種類繁多，來(lái)自不同地域；澳洲進(jìn)口塊狀芝士、配上歐洲進(jìn)口的鮮奶，打造優(yōu)質(zhì)奶蓋。

并不難做到？很多奶茶店火不了，并不是做不到，而是堅(jiān)持不下來(lái)。

順便說(shuō)一句，喜茶創(chuàng)始人聶云宸也是餐飲行的顏值擔(dān)當(dāng)。

YO!Tea有茶

YO!Tea不是一夜爆紅的典范，一直默默鉚著力量開(kāi)到第五家店才火的。那我們來(lái)看看它的第五家店。

不好意思，這還不是門店，是門店旁邊的廣告位。YO!Tea有茶第五家店位于深圳COCOPark（大概就是北京的三里屯和上海的新天地），霸道總裁包下了下陷庭院的巨型廣告位。地標(biāo)建筑標(biāo)志廣告的意義不用反復(fù)講啦。

光有廣告產(chǎn)品沒(méi)有新意也不行，YO!Tea有茶的差異化很明顯，它的招牌產(chǎn)品是水果茶。成功將休閑的水果茶速飲化，并率先提出了多茶底水果茶的市場(chǎng)定位，來(lái)區(qū)分水果茶市場(chǎng)。

一杯招牌水果茶，六種鮮果重達(dá)200克，現(xiàn)切西瓜芒果草莓等滿滿的新鮮VC。能感到對(duì)少年的吸引力嗎？單日單店刷出過(guò)2000杯的記錄！

水果有6種搭配，還有4種茶底可選，滿意嗎少女？

因?yàn)槭强梢猿缘乃?，必須配上一個(gè)小勺子。

YO!Tea有茶現(xiàn)在深圳有12家店，全部直營(yíng)，不放開(kāi)加盟?，F(xiàn)在的老板，都不喜歡躺著掙錢（加盟），先把品牌塑造放在第一位。

茶顏悅色

去長(zhǎng)沙出差，餐飲公會(huì)的同事妹子看到這家店就走不動(dòng)路。看下店招你大概就知道茶顏悅色的人設(shè)了。

穩(wěn)穩(wěn)的中式文藝風(fēng)。它家標(biāo)語(yǔ)就是越中國(guó)，更時(shí)尚。

產(chǎn)品中西合璧，有咖啡也有茶：幽蘭拿鐵、風(fēng)棲綠桂、聲聲烏龍、抹茶葡提是茶顏悅色的招牌，在茶品名字上也追求文藝。

這種中式風(fēng)很好賣。國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多效仿者，比如杭州的茶顏茶語(yǔ)也是這個(gè)調(diào)調(diào)。

具體到出品品質(zhì)，口碑不一，有不少專業(yè)團(tuán)隊(duì)考察之后搖頭不語(yǔ)，不過(guò)我家同事妹子說(shuō)好喝我就鐵鐵跟著站隊(duì)啦。

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