韓寒西安餐廳關(guān)門，為何韓寒的餐廳頻頻關(guān)門?2014年2月份，韓寒投資的第一家餐飲店“很高興遇見你”文藝范餐廳在上海開業(yè)，此后其門店也遍布北京、廣州、武漢、寧波等地，帶給餐飲業(yè)一股文藝清新之風(fēng)。然而，早在去年武漢分店因?yàn)闊o證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重直接被關(guān)門，自此“很高興遇見你”開始四面楚歌。

近日，自帶光環(huán)的大IP“很高興遇見你”西安店關(guān)店。記者從雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查隊(duì)獲悉，西安關(guān)店已排除類似武漢的無證經(jīng)營及食品衛(wèi)生方面的問題，屬于自主關(guān)店行為?！昂芨吲d遇見你”西安店所在的金地廣場客服經(jīng)理蔣女士也表示：“自2015年入駐以來，‘很高興遇見你’確實(shí)在西安掀起了一陣熱潮，但后期生意就冷淡很多。年前我們收到了客戶的撤鋪信息，但與武漢店關(guān)店原因不同，西安店的整體管理是比較正規(guī)的，此次撤鋪與食品安全和資質(zhì)無關(guān)。”

但實(shí)際上，自西安店轟動(dòng)開業(yè)后，近兩年口碑下滑、業(yè)績下降、門可羅雀也是不爭的事實(shí)。由類似于“很高興遇見你”這樣自帶光環(huán)大IP關(guān)店，以及更多曾風(fēng)靡一時(shí)的餐飲店停業(yè)，記者發(fā)起一項(xiàng)“西安現(xiàn)象級餐飲調(diào)查”，通過華商美食微信以及街頭攔訪，共計(jì)400余人次參與調(diào)研。早前執(zhí)法人員曾檢查過餐廳，要求出示“食品經(jīng)營許可證”卻拿不出來。一直等到執(zhí)法人員檢查完后廚之后，餐廳的負(fù)責(zé)人也沒能將證照拿出來。于是，執(zhí)法人員當(dāng)場對“很高興遇見你”餐廳進(jìn)行斷水?dāng)嚯姅鄽?、停止?fàn)I業(yè)的處理。

“很高興遇見你”是上海燁饗餐飲管理有限公司旗下的一個(gè)餐飲品牌，該公司成立于2014年，是韓寒在上海和他人合伙成立的，于2014年在上海開設(shè)了首間餐廳，主營創(chuàng)意菜。如今，已經(jīng)在上海、南京等地開設(shè)多間分店，2015年進(jìn)駐武漢，在中南路朗匯68開設(shè)首間餐廳。2016年，寧波店關(guān)門。

在五星級酒店、現(xiàn)象級餐廳、快餐連鎖以及街頭小館、外賣五個(gè)用餐選項(xiàng)的調(diào)研中，街頭小館的支持率達(dá)到50%以上，現(xiàn)象級餐廳消費(fèi)位列其后占25%，仍具備上升空間。在參與調(diào)研的400人中，65%的人認(rèn)為現(xiàn)象級餐飲火爆的原因主要得益于明星效應(yīng)及宣傳方式，對于菜品的口味表示認(rèn)同的只占到16%。

大家對于這類現(xiàn)象級最大的槽點(diǎn)在于菜品質(zhì)量不佳和服務(wù)差，此選項(xiàng)超過50%的支持率。目前，口味和服務(wù)已成為消費(fèi)者選擇商品的兩個(gè)關(guān)鍵要素。對于“很高興遇見你”來講，除了坐擁自帶光環(huán)的大IP外，從菜品質(zhì)量、價(jià)格來看，均不在符合西安食客的消費(fèi)習(xí)慣體系內(nèi)。小編想說幾句話，明星利用名氣賺錢無可厚非，但是不要把粉絲都當(dāng)成傻子，大家不會(huì)一昧的去包容偶像，在這個(gè)方面韓寒真的應(yīng)該學(xué)學(xué)薛之謙，不過韓寒還是老實(shí)的去做之計(jì)賽車這一行吧!

韓寒西安餐廳關(guān)門，為何韓寒的餐廳頻頻關(guān)門?2014年2月份，韓寒投資的第一家餐飲店“很高興遇見你”文藝范餐廳在上海開業(yè)，此后其門店也遍布北京、廣州、武漢、寧波等地，帶給餐飲業(yè)一股文藝清新之風(fēng)。然而，早在去年武漢分店因?yàn)闊o證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重直接被關(guān)門，自此“很高興遇見你”開始四面楚歌。

近日，自帶光環(huán)的大IP“很高興遇見你”西安店關(guān)店。記者從雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查隊(duì)獲悉，西安關(guān)店已排除類似武漢的無證經(jīng)營及食品衛(wèi)生方面的問題，屬于自主關(guān)店行為。“很高興遇見你”西安店所在的金地廣場客服經(jīng)理蔣女士也表示：“自2015年入駐以來，‘很高興遇見你’確實(shí)在西安掀起了一陣熱潮，但后期生意就冷淡很多。年前我們收到了客戶的撤鋪信息，但與武漢店關(guān)店原因不同，西安店的整體管理是比較正規(guī)的，此次撤鋪與食品安全和資質(zhì)無關(guān)。”

但實(shí)際上，自西安店轟動(dòng)開業(yè)后，近兩年口碑下滑、業(yè)績下降、門可羅雀也是不爭的事實(shí)。由類似于“很高興遇見你”這樣自帶光環(huán)大IP關(guān)店，以及更多曾風(fēng)靡一時(shí)的餐飲店停業(yè)，記者發(fā)起一項(xiàng)“西安現(xiàn)象級餐飲調(diào)查”，通過華商美食微信以及街頭攔訪，共計(jì)400余人次參與調(diào)研。早前執(zhí)法人員曾檢查過餐廳，要求出示“食品經(jīng)營許可證”卻拿不出來。一直等到執(zhí)法人員檢查完后廚之后，餐廳的負(fù)責(zé)人也沒能將證照拿出來。于是，執(zhí)法人員當(dāng)場對“很高興遇見你”餐廳進(jìn)行斷水?dāng)嚯姅鄽狻⑼Ｖ範(fàn)I業(yè)的處理。

“很高興遇見你”是上海燁饗餐飲管理有限公司旗下的一個(gè)餐飲品牌，該公司成立于2014年，是韓寒在上海和他人合伙成立的，于2014年在上海開設(shè)了首間餐廳，主營創(chuàng)意菜。如今，已經(jīng)在上海、南京等地開設(shè)多間分店，2015年進(jìn)駐武漢，在中南路朗匯68開設(shè)首間餐廳。2016年，寧波店關(guān)門。

在五星級酒店、現(xiàn)象級餐廳、快餐連鎖以及街頭小館、外賣五個(gè)用餐選項(xiàng)的調(diào)研中，街頭小館的支持率達(dá)到50%以上，現(xiàn)象級餐廳消費(fèi)位列其后占25%，仍具備上升空間。在參與調(diào)研的400人中，65%的人認(rèn)為現(xiàn)象級餐飲火爆的原因主要得益于明星效應(yīng)及宣傳方式，對于菜品的口味表示認(rèn)同的只占到16%。

大家對于這類現(xiàn)象級最大的槽點(diǎn)在于菜品質(zhì)量不佳和服務(wù)差，此選項(xiàng)超過50%的支持率。目前，口味和服務(wù)已成為消費(fèi)者選擇商品的兩個(gè)關(guān)鍵要素。對于“很高興遇見你”來講，除了坐擁自帶光環(huán)的大IP外，從菜品質(zhì)量、價(jià)格來看，均不在符合西安食客的消費(fèi)習(xí)慣體系內(nèi)。小編想說幾句話，明星利用名氣賺錢無可厚非，但是不要把粉絲都當(dāng)成傻子，大家不會(huì)一昧的去包容偶像，在這個(gè)方面韓寒真的應(yīng)該學(xué)學(xué)薛之謙，不過韓寒還是老實(shí)的去做之計(jì)賽車這一行吧!