這句話用在主廚CP身上，或許最合適不過(guò)。他們?cè)谕患也蛷d工作，用默契和創(chuàng)作的交融，為食客們制作著充滿(mǎn)幸福感的食物。而在2017年的情人節(jié)，他們又會(huì)為彼此，制作怎樣一道菜?答案必定是浪漫而深情的。

深情的簡(jiǎn)單表達(dá)

2014年的一個(gè)深夜，當(dāng)大個(gè)子Sean Jorgensen走進(jìn)汾陽(yáng)路上的Madison餐廳，或許并未曾想到，他會(huì)遇到一個(gè)改變自己生活的女人Anna Bautista。

當(dāng)時(shí)，他在Liquid Laundry發(fā)揮著擅長(zhǎng)的美式休閑食物，她在Coquille創(chuàng)作著細(xì)膩的精致料理。在那次見(jiàn)面后，因?yàn)楣餐呐笥严胍_(kāi)一家夏威夷主題的餐廳，借著早午餐會(huì)議的契機(jī)又把他們拉在了一起，而兩位主廚間的愛(ài)情故事，也就此開(kāi)始。Sean說(shuō)：生活就是這么神奇，我們每天都會(huì)遇到許多人，而就是那一瞬間的火花，讓你感覺(jué)她就是對(duì)的人。

一年后，他們各自辭去了工作，開(kāi)始一同在廚房里“戰(zhàn)斗”，從最先開(kāi)餐廳的計(jì)劃，轉(zhuǎn)換到陸續(xù)為幾家餐廳擔(dān)當(dāng)顧問(wèn)，而現(xiàn)在由他們掌勺的Highline，開(kāi)業(yè)兩個(gè)月便成為城中的熱店。

一起上班，一起下班，Anna和Sean保持著70%的共處時(shí)間，兩人共同進(jìn)行著菜單的創(chuàng)作，不同的背景和烹飪風(fēng)格讓他們構(gòu)成了絕佳的互補(bǔ)。在具體的分工上，Anna負(fù)責(zé)擺盤(pán)、處理文件工作、與外場(chǎng)和老板間的溝通，而Sean則會(huì)反復(fù)試驗(yàn)菜肴的品質(zhì)，同時(shí)確保團(tuán)隊(duì)的集體作業(yè)，并和客人打交道。如果需要加班，Sean會(huì)主動(dòng)留下來(lái)為Anna承擔(dān)，讓她可以先回家陪“兩個(gè)孩子”：他們的愛(ài)犬。

當(dāng)然，不要被這“發(fā)糖”的一幕欺騙了，廚房工作不會(huì)也不可能一貫這般浪漫，同在熱房(hot kitchen)工作的兩人，也會(huì)有“相愛(ài)相殺”的時(shí)刻，就像Sean所說(shuō)，如果他們不是情侶關(guān)系，那相近職位間的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的。而Anna也開(kāi)玩笑地說(shuō)道：“有時(shí)候我想‘殺’了他，有時(shí)候他想‘殺’了我?！钡?，情侶間的默契讓他們堅(jiān)持不把“戰(zhàn)火”帶出廚房?！盎蛟S是因?yàn)楣ぷ魈哿?，我們根本沒(méi)有心力為了一些生活上的瑣事?tīng)?zhēng)吵，所以我們至今都沒(méi)有吵過(guò)架。”Anna說(shuō)。

對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)，特殊的工作時(shí)間讓他們不得不在工作中度過(guò)節(jié)假日。在即將到來(lái)的情人節(jié)，我們邀請(qǐng)這對(duì)情侶各自做一道菜，作為給對(duì)方的情人節(jié)禮物。Anna為Sean制作的是一道Nachos(墨西哥玉米片)，因?yàn)樗麄儎傞_(kāi)始戀愛(ài)時(shí)，每周一的約會(huì)地都會(huì)定在富民路上的一家墨西哥餐廳Cantina Agave，吃著牛舌Nachos，喝著Sean喜愛(ài)的Margarita。加上深知Sean對(duì)于牛排的喜愛(ài)，Anna用了一整塊牛排，制作了滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)A3紙張大小的牛肉Nachos，笑說(shuō)：“我相信他會(huì)把它吃完?！?/span>

而同樣深知Anna對(duì)米飯的喜愛(ài)的Sean，為她制作的是一道簡(jiǎn)單卻極致奢華的培根龍蝦蟹肉炒飯，并在米飯上加了一整塊煎鵝肝和一整罐魚(yú)子醬。Anna說(shuō)Sean一直在努力地學(xué)習(xí)如何烹飪米飯。

兩位主廚說(shuō)，自己在家并不會(huì)做過(guò)于繁瑣的料理，尋找一些當(dāng)?shù)厝顺缘氖澄?例如餃子、火鍋)或治愈系的菜肴(例如烤雞、沙拉)是他們的日常?！拔覀兌汲砷L(zhǎng)到一定的年紀(jì)，也經(jīng)歷過(guò)不同的生活和戀情，明確知道自己要的是什么，愿意為什么去妥協(xié)，也可以直截了當(dāng)?shù)乇砺肚楦??！边@，或許就是對(duì)情感和美食的最佳表達(dá)方式。

比煙火更浪漫

2010年的2月14日，是Kim和Scott Melvin最為難忘的情人節(jié)。“當(dāng)時(shí)我們剛來(lái)到中國(guó)，又碰上春節(jié)和情人節(jié)的重合，我記得突然間就放起了漫天煙火，真是太壯觀了!我們到現(xiàn)在還保留著煙火的合影。”Kim回憶道。今年，已經(jīng)是這對(duì)在The Commune Social分別主理著廚房和甜品吧的主廚夫婦，在中國(guó)度過(guò)的第7個(gè)情人節(jié)。

Scott和Kim相識(shí)于倫敦的Maze，那是一家Gordon Ramsay集團(tuán)旗下的餐廳，或許是“地獄式”的工作背景，讓兩人并不擅長(zhǎng)在廚房和鏡頭前秀恩愛(ài)，但談及他們的戀愛(ài)經(jīng)歷，Kim還是散發(fā)著小女生般的喜悅，而升級(jí)做了爸爸的Scott更是一臉溫柔。兩人戀愛(ài)關(guān)系的確定，是在Kim即將離開(kāi)英國(guó)的前一天，也就意味著這對(duì)廚房情侶剛一開(kāi)始，便需要面對(duì)長(zhǎng)距離異地戀的挑戰(zhàn)?！拔乙膊恢滥?0個(gè)月是怎么過(guò)來(lái)的?！盞im說(shuō);“那段時(shí)間的電話賬單很驚人?！盨cott回應(yīng)道。

于是，當(dāng)Table No.1籌劃在上海開(kāi)業(yè)的時(shí)候，兩人都接受了這個(gè)挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)在于：未知的城市和市場(chǎng)，以及開(kāi)始另一種相處方式。在工作中，Scott作為行政總廚，有著絕對(duì)的權(quán)威，而回到家，Kim便搖身成了Scott的“老板”。也是因?yàn)檫@層特殊的關(guān)系，每當(dāng)員工有情緒，總會(huì)通過(guò)Kim來(lái)向Scott轉(zhuǎn)達(dá)，好在這塊情商極高的“三夾板”總能找到適合的方式來(lái)調(diào)節(jié)團(tuán)隊(duì)中的各種變化。2015年，這對(duì)廚房CP升級(jí)做了父母，隨著女兒Kirby的降臨，他們的生活也發(fā)生了巨大的變化，但無(wú)論是工作還是生活，兩人都保持著一條無(wú)形的線：絕不把工作中的問(wèn)題帶回生活，也不會(huì)把生活中的瑣事帶進(jìn)工作。這，應(yīng)該就是職業(yè)餐飲人處理情感的最佳模式。

在中國(guó)的第7個(gè)情人節(jié)，Kim和Scott依然會(huì)在忙碌的晚餐作業(yè)中度過(guò)。在我們的拍攝中，他為她做了4道菜，滿(mǎn)滿(mǎn)一桌，極其豐盛：北非式烤羊排(Braai Chop)，是Kim爸爸最常為女兒做的一道菜，他會(huì)把羊排烤到全熟，雖然Kim并不愛(ài)吃羊肉，卻喜愛(ài)這種焦香的質(zhì)感，如今這根接力棒傳到了Scott的手里;烤玉米(Mielie)，是Kim最喜愛(ài)的蔬菜之一，同樣是北非做法，Scott在盤(pán)中撒上了大量的芝士，并說(shuō)著“她超愛(ài)芝士和黃油?！?也是這個(gè)原因，烤土豆上加了大量的心形黃油;而最后一道烤南瓜配Feta芝士，更是每年南瓜季兩人的必吃食物，“我們的婚禮上也有這道菜?！盞im笑著說(shuō)道。

回到甜點(diǎn)吧，Kim為Scott準(zhǔn)備的是一罐唇形巧克力蛋糕，不僅因?yàn)樘鹌肥亲约旱膶?zhuān)長(zhǎng)，更因?yàn)镾cott對(duì)甜食的喜愛(ài)。拍攝時(shí)兩人用唇形做出的“飛吻”，也讓我們見(jiàn)到了這對(duì)低調(diào)的主廚夫婦，另一面的調(diào)皮和情趣。