星巴克把給員工看的咖啡手冊(cè)公開(kāi)了管理

餐飲界 / 馬寧憶 / 2016-01-15
從 1990 年代開(kāi)始，星巴克就開(kāi)始為自己的員工分發(fā)一本名為 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊(cè)。
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從 1990 年代開(kāi)始，星巴克就開(kāi)始為自己的員工分發(fā)一本名為 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊(cè)。這本小冊(cè)子可以理解為星巴克咖啡師的行動(dòng)指南，包括如何制作咖啡單品、每一款烘焙豆的風(fēng)味有何不同在內(nèi)的咖啡專業(yè)知識(shí)，這些信息雖然算不上機(jī)密，但總是一本內(nèi)刊。


不過(guò)現(xiàn)在，星巴克把這個(gè)小冊(cè)子的內(nèi)容數(shù)碼化并掛上了網(wǎng)（passport.starbucks.com），這下誰(shuí)都可以看到了（僅限英文版）。

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在手機(jī)瀏覽器里點(diǎn)開(kāi)網(wǎng)址，消費(fèi)者可以看到某一款咖啡豆的烘焙程度、烘焙方式、產(chǎn)地、風(fēng)味，而更重要的是，如果你在縱覽這些信息之后感到滿意還能在頁(yè)面上直接下單。
當(dāng)然，在這里銷(xiāo)售咖啡對(duì)于星巴克來(lái)說(shuō)并不關(guān)乎什么銷(xiāo)量，它其實(shí)更多的是想借此來(lái)傳達(dá)它的咖啡專業(yè)性。

在美國(guó)市場(chǎng)，星巴克需要越來(lái)越多的面對(duì)來(lái)自 Blue Bottle Coffee，樹(shù)墩城這樣精品咖啡的競(jìng)爭(zhēng)，在這些“小而美”的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前，星巴克顯然算不上最好的咖啡，但它也不能太不是咖啡。所以星巴克需要一系列指向明確的專業(yè)咖啡活動(dòng)來(lái)包裝自己，如今的這個(gè)網(wǎng)站就是其中之一。 


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