因?yàn)樵诿绹?guó)，餐飲公司的老板成為美國(guó)總統(tǒng)內(nèi)閣這也是第一次，餐飲人，真是越來(lái)越不能小看了。

對(duì)于大嘴川普的這個(gè)提名，美國(guó)人的反應(yīng)很激烈，批評(píng)和贊揚(yáng)的雙方聲勢(shì)不相上下。這也把 CKE 和它旗下的快餐品牌拉到了風(fēng)口浪尖。由安德魯·普斯德所執(zhí)掌的CKE總部設(shè)在美國(guó)加州，成立于1941年，由卡爾·凱馳創(chuàng)立，目前在美國(guó)44個(gè)州及全球35個(gè)國(guó)家共有超過(guò)3584家加盟或公司直營(yíng)的餐廳。

CEK公司主要的餐飲業(yè)務(wù)就是賣(mài)漢堡包，旗下最有名的品牌叫卡樂(lè)星，是美國(guó)第五大快餐連鎖店，在中國(guó)也開(kāi)了幾家。

75年的老品牌，靠一輛熱狗車(chē)發(fā)家

1941年，當(dāng)時(shí)，年輕的卡爾·凱馳和妻子瑪格麗特用自家的普利茅斯汽車(chē)做了個(gè)抵押貸款，然后用得到的311美元貸款買(mǎi)了一輛熱購(gòu)車(chē)，從此開(kāi)始了自己的餐飲事業(yè)。他們的餐飲事業(yè)非常順利，很快熱狗車(chē)就從一輛發(fā)展成了4輛。

1956年，卡爾的第一家汽車(chē)烤肉店開(kāi)業(yè)，以提供美味多汁的巨大炙烤漢堡和無(wú)比滿足的味覺(jué)體驗(yàn)而出了名。

1964年，卡樂(lè)星公司正式成立，他家的LOGO是一個(gè)明黃色“快樂(lè)”五角星，這個(gè)笑臉星星也代表了卡樂(lè)星公司的一種服務(wù)理念。

1997年，卡樂(lè)星公司收購(gòu)了另一個(gè)快餐品牌哈帝，這也是個(gè)超過(guò)50年的老品牌，主營(yíng)業(yè)務(wù)也是漢堡包。

現(xiàn)在這兩個(gè)品牌在美國(guó)和海外仍保持營(yíng)業(yè)額的持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》的報(bào)道，CKE 的年銷(xiāo)售額為 43 億美金左右。

精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，做最正宗的美式大漢堡  

美國(guó)是一個(gè)盛產(chǎn)漢堡品牌的國(guó)家，曾經(jīng)有個(gè)笑話說(shuō)：自從看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》后，有人也想拍一個(gè)《世界上的美國(guó)》，第一個(gè)介紹的品牌是個(gè)漢堡品牌，第二個(gè)也是漢堡品牌，第三個(gè)還是……直到第十個(gè)品牌，依然是漢堡。美國(guó)的漢堡品牌這么多，但消費(fèi)者公認(rèn)的最正宗的美式漢堡，由卡樂(lè)星制作。

卡樂(lè)星也一直宣傳自己是最正宗的美式漢堡，他家的漢堡有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：

1、個(gè)頭大：

很多吃過(guò)卡樂(lè)星的消費(fèi)者都說(shuō)，卡樂(lè)星的漢堡比別家的要大一圈，比如超級(jí)巨星芝士堡，個(gè)頭相當(dāng)于兩個(gè)麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸，足有半斤重，普通消費(fèi)者吃半個(gè)可能就飽了。

有女性客人品嘗后笑稱(chēng)，到卡樂(lè)星點(diǎn)兒童套餐就可以了。

2、味道獨(dú)：

卡樂(lè)星最明星的產(chǎn)品是100%純牛肉制作的炙烤牛肉漢堡，雖然雞肉等其他肉質(zhì)的產(chǎn)品也很流行，但卡樂(lè)星還是堅(jiān)持自己的目標(biāo)客群是“饑餓的年輕人”，要讓那些年輕人吃飽吃過(guò)癮。

至于說(shuō)近年來(lái)流行的“健康”說(shuō)，先不管了。畢竟，漢堡再是“垃圾食品”，也包含了人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。出于企業(yè)責(zé)任，卡樂(lè)星會(huì)給客人提供各種選擇，比如說(shuō)“低碳”的漢堡,用生菜取代漢堡制作中的面包等。但他們的關(guān)注重點(diǎn)還是喜歡肥美多汁漢堡的年輕人，做產(chǎn)品的宗旨是先要滿足“饑餓的年輕人”的味覺(jué)體驗(yàn)。

卡樂(lè)星的地區(qū)特供品也常被津津樂(lè)道，比如只在美國(guó)阿拉斯加才供應(yīng)培根牧場(chǎng)薯?xiàng)l，薯?xiàng)l上淋著芝士，撒上培根碎，受到了整個(gè)雪鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)。

3、現(xiàn)場(chǎng)做：

沒(méi)有一個(gè)品牌會(huì)說(shuō)自己的產(chǎn)品不是精心制作的，不過(guò)卡樂(lè)星的漢堡是在多年前就領(lǐng)先快餐同行提出“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”的。他們不重視標(biāo)準(zhǔn)化的流水線下作業(yè)，各色餐點(diǎn)均為“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”，在前臺(tái)的消費(fèi)者都能直接看到他們?cè)诓僮鏖g明火烤制肉餅，不用擔(dān)心食材問(wèn)題。

4、價(jià)格貴：

卡樂(lè)星要做的的是高檔漢堡，價(jià)格自然也就比同行貴了，單品價(jià)格一般比比麥當(dāng)勞、肯德基高出1/3左右，一般客單價(jià)要比普通美式快餐貴上10元左右。

廣告簡(jiǎn)單粗暴，性感女郎狂吃漢堡包  

從1990年起，卡樂(lè)星的廣告宣傳變得非常有前衛(wèi)和大膽，內(nèi)容也讓消費(fèi)者產(chǎn)生了很多爭(zhēng)議，爭(zhēng)議越多成功率越大。

為什么這么說(shuō)？因?yàn)樗业膹V告簡(jiǎn)單又粗暴，最大的特點(diǎn)就是各種比基尼美女在大口吃漢堡，讓“饑餓的年輕人”們想不被吸引都難。

因?yàn)樗麄兊闹鞔蛳M(fèi)群體并不是家庭客戶，就是追求個(gè)性化、酷感、創(chuàng)意的18-35歲年輕人士。

為了吸引顧客，卡樂(lè)星挑選的模特一般都是超?；蚣矣鲬魰缘呐耍餐奶攸c(diǎn)是衣服穿得少，臉蛋身材都漂亮，都在甩開(kāi)腮幫子抱著大漢堡啃。

比如說(shuō)2005年5月，卡樂(lè)星推出了“六美金B(yǎng)BQ辣漢堡”的電視廣告，該廣告在全美引起了轟動(dòng)。廣告中，話題女王——美國(guó)白富美帕麗斯·希爾頓身著迷人泳裝，洗著名車(chē)賓利并與其“打情罵俏”一番后，咬了一口手里熱辣的卡樂(lè)星漢堡，并凝視鏡頭說(shuō)出“IT’S HOT 這才夠辣！” 

畫(huà)面是不是夠誘人？

雖然女權(quán)主義者最看不慣這樣的廣告，認(rèn)為是性別歧視，為了吸引顧客，無(wú)恥地把女性的身體物化。但卡樂(lè)星認(rèn)為這樣的廣告創(chuàng)意沒(méi)其他意思，就是想向公眾展示自己的漢堡是多么優(yōu)質(zhì)，品牌個(gè)性是多么獨(dú)特罷了。

也因此，這種個(gè)性前衛(wèi)的廣告牢牢吸引住了卡樂(lè)星的目標(biāo)消費(fèi)人群——都市里的時(shí)尚年輕人，手持卡樂(lè)星飲料杯或印有一顆明黃快樂(lè)星的外賣(mài)袋，已成為歐美時(shí)尚達(dá)人們的街拍利器。

服務(wù)貼心，不讓顧客站著等餐  

卡樂(lè)星的服務(wù)不太像快餐，更像正餐。菜品現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，給顧客提供敞開(kāi)式飲料自助服務(wù)、飲料免費(fèi)續(xù)杯。還有就是，送餐服務(wù)。 

這個(gè)送餐不是指外賣(mài)，而是指客人點(diǎn)餐后不需要在訂餐臺(tái)排隊(duì)等待，而是可以直接去飲料吧選取自己喜歡的飲料并在座位上等待，因?yàn)樵诓似纷龊煤?，?huì)有專(zhuān)門(mén)的送餐員送到手邊。

卡樂(lè)星的服務(wù)理念與公司的管理層也有關(guān)系。2006年6月，安德魯·普斯德被卡樂(lè)星公司任命為執(zhí)行總裁，他認(rèn)為老板必須了解餐飲行業(yè)本身，而了解的途徑就是經(jīng)常去餐廳。所以在他上任的第一年，經(jīng)常到各個(gè)餐廳中去暗訪。

有一次，他到剛收購(gòu)不久的哈帝餐廳暗訪，發(fā)現(xiàn)柜臺(tái)后站著的年輕服務(wù)員沒(méi)有對(duì)他打招呼。其實(shí)他們公司會(huì)在收銀機(jī)上貼張紙條，提醒服務(wù)員向顧客打招呼，比如起碼應(yīng)該說(shuō)一句“你好，歡飲光臨”的話語(yǔ)。

于是安德魯·普斯德走進(jìn)柜臺(tái)去教育她，問(wèn)：“你知道餐廳里最重要的人是誰(shuí)嗎？”服務(wù)員回答說(shuō)，是你，總裁。

安德魯·普斯德說(shuō)：“不對(duì)，是你?！边@才是卡樂(lè)星的服務(wù)理念，服務(wù)員是餐廳的真正形象代言人，員工態(tài)度，決定餐廳前途。