“”家住高新區(qū)祁連山路上的小胡告訴記者，前后僅僅是四五個(gè)月的時(shí)光，曾經(jīng)去過的自助餐廳便漲了價(jià)，漲價(jià)幅度之大令他咋舌。“美團(tuán)價(jià)格還40元一位，不使用美團(tuán)的話要48元一位，真是太貴了，而且里面的菜品并沒有太明顯的改變。”小胡說。

21日中午12時(shí)，記者首先來到了薛城區(qū)海河路上的一家自助餐廳內(nèi)，看到餐廳內(nèi)食客的數(shù)量還算不少。“門市價(jià)58元一位，您也可以使用美團(tuán)團(tuán)購，團(tuán)購價(jià)格是43.9元一位?！辈蛷d的工作人員告訴記者，入冬后薛城區(qū)自助餐廳價(jià)格上漲的現(xiàn)象很是普遍，如今再想吃到三十元左右一位的自助餐怕是難了。

調(diào)查中記者了解到，當(dāng)下薛城區(qū)自助餐廳的價(jià)格普遍在四十元左右一位，稍微好一些的烤肉火鍋?zhàn)灾蛷d都要五十元以上，有的甚至達(dá)到了接近六十元一位。

“顧客都抱怨現(xiàn)在物價(jià)太高，事實(shí)上我們做餐飲服務(wù)的也要面對這個(gè)問題，門店費(fèi)用再加上員工的工資，哪個(gè)不是年年漲。尤其是員工工資，一到年底就會遇到用工荒，如果不提高報(bào)酬，是很難留住員工的?！备咝聟^(qū)光明路上的一家自助餐廳的老板說。

除了成本上漲，漲價(jià)還與消費(fèi)者的消費(fèi)理念有關(guān)。薛城區(qū)海河路上的一家自助餐廳的老板告訴記者，前幾年薛城區(qū)的自助餐廳也不少，大多都是二三十元一位，價(jià)格確實(shí)不貴，但多數(shù)消費(fèi)者抱怨菜品過于單一和質(zhì)量不好。一開始可能圖個(gè)新鮮吃了幾次，隨后顧客就越來越少了。此后不少自助餐廳開始轉(zhuǎn)型，提升菜品樣式和服務(wù)質(zhì)量，不僅烤肉火鍋一起吃，還配上好吃的燒烤和新鮮的海鮮，甚至有的餐廳還有伴舞的服務(wù)，可以令消費(fèi)者邊吃邊欣賞。

“一個(gè)人去吃漲個(gè)幾塊錢可能不明顯，人多了就不一樣了。舉個(gè)例子吧，以前吃自助一百塊錢三個(gè)人用還有剩余，現(xiàn)在吃自助一百塊錢可能兩個(gè)人都還不夠?！奔易⊙Τ菂^(qū)海河路上的小紀(jì)表示，以往他請客吃飯總喜歡選自助餐廳，因?yàn)椴恍枰c(diǎn)菜，誰想吃什么自己拿，價(jià)格也還算公道，自己也能接受。可如今去吃自助，四個(gè)人就要二百元左右，令他感覺“亞歷山大”。“二百元這個(gè)價(jià)格隨便找個(gè)好點(diǎn)的飯店也就這個(gè)價(jià)格，有時(shí)甚至還花不到，感覺現(xiàn)在自助餐只注重菜品質(zhì)量和服務(wù)了，和餐飲市場以及消費(fèi)者的消費(fèi)能力有些脫軌?！毙〖o(jì)說。

同樣感覺自助餐價(jià)格高的還有家住薛城區(qū)泰山路上的龐先生。龐先生表示，四五十元的價(jià)格就算是很能吃的男性都未必能吃回多少本金，更何況是那些飯量很小的女性顧客了?！跋Ｍ梢远嚅_幾家價(jià)格比較‘親民’的自助餐廳，這樣想要菜品質(zhì)量好的就去價(jià)格貴一點(diǎn)的自助餐廳，想要便宜的就去這些‘親民’的自助餐廳，這樣豈不是更好?”龐先生說。

本文來源棗莊晚報(bào)，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！