清晨八點不到，廣州市海珠區(qū)萬壽路上的嘉華海鮮酒家50多張桌子已滿滿入座。大堂接待員則在門口迎來送往,領(lǐng)客人入位,忙得不亦樂乎。

“老人起床比較早，早上一般都會約朋友喝早茶聊天，大家一起消磨時間?！苯衲?2月剛退休的單大叔向記者講述著自己日常的退休生活，在廣州這個早茶文化濃郁的城市，“喝茶”是他退休生活中不可缺少的一環(huán)。

早上起來，去樓下報刊亭買一份當(dāng)天的報紙，漫步到附近酒樓，挑個心儀的位置坐下，泡壺茶，吃著點心，看看報紙。當(dāng)下，廣州不少退休老人都用這樣的方式消磨上午的時光。

一直以來，廣州飲食文化豐富且餐飲行業(yè)發(fā)達(dá)乃是公認(rèn)的事實。據(jù)統(tǒng)計，在全國餐飲收入省份排名中，廣東排名第一，比第二名山東省高出近14%。

更為值得關(guān)注的是，根據(jù)中國飯店協(xié)會外發(fā)布的《2016年中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2015年，全國餐飲收入實現(xiàn)32310 億元，同比增長 11.7%，這是中國餐飲收入第一次突破3萬億，已經(jīng)成為國務(wù)院消費(fèi)升級的十大行業(yè)之一。

餐廳增量大

“我就住在對面，早晨在酒樓坐上一個多小時是少不了的，在家也是坐著，這里還有人聊天，所以一般會跟街坊一起到酒樓喝喝茶?！?9歲的李阿婆說。

記者發(fā)現(xiàn)，在嘉華海鮮酒家里，50多張桌子已滿滿入座，因為是工作日，大部分都是退休的老年人，也有少許上班族，早早起來喝個早茶再去上班?！吧习鄷r間還沒到，就下來喝個早茶，都是街坊，大家都認(rèn)識。”陳大叔拿起小茶杯，抿了一口，順帶夾了個蝦餃吃。

在這小小的酒樓里，到處都是人來人往，伴隨著大家互相寒暄問候，新的一天就這樣開始了。

據(jù)大眾點評總結(jié)的2015年度餐飲數(shù)據(jù)顯示，一線城市餐廳增量超過50000家，增幅均超過50%，其中，廣州的增幅96.3%，排名最高。

今年，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2015年度廣東餐飲50強(qiáng)榜單》顯示，從業(yè)態(tài)分布來看，餐館酒樓、快餐、休閑簡餐依然是50強(qiáng)的主力業(yè)態(tài)，23家餐館酒樓實現(xiàn)營業(yè)收入94.04億元，占50強(qiáng)營收26.35%;5家快餐實現(xiàn)收入151.17億元，占50強(qiáng)營收42.35%。從區(qū)域分布來看，50強(qiáng)餐飲企業(yè)覆蓋廣州、深圳、佛山、東莞等地區(qū)，其中廣州最多，達(dá)到23家，占50強(qiáng)企業(yè)營收全省占比36.86%。

大眾消費(fèi)趨勢明顯

“一個人來到廣州打工，自己基本不會做飯，都是在外面吃，上班時間就到附近快餐店吃。”剛從品湯居餐館出來的劉先生告訴記者。

周一晚上六點多，廣州市海珠區(qū)下渡路上的品湯居餐館已坐滿20多桌人，外邊等候的也有10多桌。

在中山制衣廠工作的蘇其雷告訴記者，雖然工廠有飯?zhí)茫F(xiàn)在還是會選擇在快餐店就餐。“一頓十塊八塊吧，不求山珍海味只求三餐吃飽?！彼χf道。

伴隨著生活節(jié)奏的加快，在外就餐已經(jīng)成為不少廣州家庭的日常，飲食消費(fèi)漸呈大眾化，且呈現(xiàn)出“高頻次、低支出”的消費(fèi)特點。

據(jù)了解，廣州餐飲業(yè)自2010年增速從高位回落后，經(jīng)過近幾年的結(jié)構(gòu)調(diào)整和大眾化轉(zhuǎn)型，已進(jìn)入“趨穩(wěn)回暖”階段。2014年開始，廣州市餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)強(qiáng)勢回穩(wěn)跡象，2015年餐飲業(yè)增速繼續(xù)回升。

此外，《廣州藍(lán)皮書：廣州商貿(mào)業(yè)發(fā)展報告(2016)》指出，2015年，廣州住宿餐飲業(yè)首次突破千億元大關(guān)，目前廣州市人均消費(fèi)百元以下的大眾化消費(fèi)已占餐飲業(yè)整體消費(fèi)近八成，那些無壓力的，悠閑的消費(fèi)，尤其是“大排檔”形式的消費(fèi)成了不少市民的首選。

晚上六點多，記者留意到，在廣州市海珠區(qū)下渡路上的上渡食家餐館外面已經(jīng)加了20多張桌子。這家粵菜館人均消費(fèi)約50元。據(jù)大眾點評網(wǎng)友推薦，燒鵝、乳鴿、白切雞等菜品深受喜愛。

也有業(yè)內(nèi)人士提醒，當(dāng)餐廳的消費(fèi)價錢不斷往低走，也不排除食品安全會出現(xiàn)不同程度的問題。這就意味著相關(guān)部門要監(jiān)管那些單以價格取勝的餐廳，同時支持那些確實做到價廉物美的商戶。

本文來源工人日報，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！