1. 選錯(cuò)門址

有家品牌魚粉加盟店，開在十字路口處，公交站步行2分鐘可達(dá)，街道兩邊都有住宅區(qū)。產(chǎn)品不錯(cuò)，因?yàn)樵诩用酥?，老板去考察過幾家分店，都有人排隊(duì)。可自己選擇了這么個(gè)交通便利、人流量大的地兒，生意卻不行。

為啥呢？人流量不等于客流量 。匆匆路過的人急著趕路回家，附近住宅居民大多在自己家吃，要說寫字樓的白領(lǐng)吧，又去不了那兒。寫字樓5分鐘步行的范圍內(nèi)有十幾家快餐廳（中餐、粉面館），而這家魚粉距離寫字樓群來回近15分鐘，中午大家都趕時(shí)間，沒人愿意走那么遠(yuǎn)。

所以，目標(biāo)的客群難以抵達(dá)，經(jīng)過的人群少有停留，位置看似不錯(cuò)，卻不是顧客在的地方。

2.選錯(cuò)品類

成都紅牌樓有家養(yǎng)身能量餐廳，推出創(chuàng)意的健康餐品，比如花果茶蒸煮的米飯和菌類滋養(yǎng)湯鍋，口味清新、環(huán)境雅致，人均約50元，試營業(yè)期間就刷屏朋友圈。

可是不到半年就關(guān)店轉(zhuǎn)讓 ，房租壓力太大，消費(fèi)者太少，尤其是回頭客基本沒有。很多顧客表示，一開始吃個(gè)新鮮。要說吃火鍋，成都人還是更喜歡紅油麻辣火鍋，雖然不如菌類湯鍋養(yǎng)身，但吃起來爽啊！

老板投資近80萬，虧得很慘。轉(zhuǎn)讓后重新選址，他想改做串串。雖然串串店多，但是在成都消費(fèi)市場也大。

3.季節(jié)性產(chǎn)品

仔細(xì)說來分兩類，一是顧客，二是產(chǎn)品。

有老板跟朋友合伙在高校區(qū)域開了個(gè)很普通的館子，學(xué)生在校時(shí)常聚餐，生意勉強(qiáng)還行。 可是一到寒暑假，服務(wù)員天天打麻將都可以，因?yàn)闆]有學(xué)生上門。而且，店鋪沒啥特色，普通市民也不愿意來。

至于產(chǎn)品，小龍蝦的季節(jié)性就很明顯，夏天吃的人多，秋冬就不行了。但是你總不能就指望夏天賺錢，其他時(shí)候白付租金和人工吧。很多龍蝦店一到冬天就改成火鍋店，且不說換來換去增加成本，消費(fèi)者也很難記住你。

4.合伙人太坑

不說哥們兒、閨蜜合伙，親叔侄合伙都能鬧得一地雞毛。

叔叔跟侄子合伙在上海開小店，叔叔先投了15萬，侄子沒出錢，負(fù)責(zé)招人、選址等。小伙子確實(shí)挺能干，選的店面客流大，月租也實(shí)惠，幾個(gè)員工月薪一起不超過3萬。小店生意不錯(cuò)，第一個(gè)月就盈利，一算賬，先給叔叔6800，剩余的再四六分（叔叔占4成）。

第二個(gè)月，侄子只給叔叔6800，沒有再給分成的錢了。叔叔想，親侄子嘛，也不好意思提。哪想到以后都不給了，侄子還當(dāng)著員工面說讓叔叔走人，因?yàn)樗约撼Ｔ诘?、跟員工混在一起，員工只認(rèn)他是老板，完全不管給了真金白銀也為店鋪出力的叔叔。

結(jié)果呢，因?yàn)楫?dāng)時(shí)他們約定股份分成都是口頭承諾，沒有簽合同，就變成侄子給叔叔發(fā)工資，四個(gè)月后還把叔叔開除了，真是世態(tài)炎涼啊！

5.高大上用錯(cuò)地方

都說現(xiàn)在的人越來越有錢，還都看重顏值。周老板從上?；氐嚼霞覄?chuàng)業(yè)，在一個(gè)三線城市的市中心開餐廳。裝潢設(shè)計(jì)都很時(shí)尚，加上在當(dāng)?shù)赜悬c(diǎn)兒人脈，朋友一開始都來捧場。

環(huán)境高端，出品高顏值，人均消費(fèi)約100，請個(gè)貴客來此用餐也很有面子?？墒?，開了三四個(gè)月，顧客就越來越少，市民普遍反映太貴了。店里及時(shí)推出普通套餐，希望增加午餐收入，價(jià)位20~30塊，可仍沒啥起色。一問，都說感覺挺高端，來嘗個(gè)鮮，但平時(shí)10塊出頭就能買到很不錯(cuò)的午餐，誰愿意經(jīng)常出這兩三倍價(jià)格啊。

上下2層店租不便宜，尤其是當(dāng)初光裝修都投了30萬，生意冷清得很，剛過半年每月倒賠錢，只好關(guān)門了。

你的店也出現(xiàn)面臨過這些問題嗎？你是怎么解決的？

本文來源鋪鋪旺，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！