不懂大數(shù)據(jù)， 怎么做餐飲？圖書
餐飲界
/ Amy / 2016-11-10
為什么7~8成左右的餐飲店在開業(yè)3年內就被迫關店了？一言蔽之，與其他行業(yè)相比，餐飲店大多屬于無計劃的開業(yè)。而且，筆者對面臨關店窘境的餐飲店進行調查時發(fā)現(xiàn)，這樣的餐飲店大致可以分為以下3類。
為什么7~8成左右的餐飲店在開業(yè)3年內就被迫關店了？一言蔽之，與其他行業(yè)相比，餐飲店大多屬于無計劃的開業(yè)。而且，筆者對面臨關店窘境的餐飲店進行調查時發(fā)現(xiàn)，這樣的餐飲店大致可以分為以下3類。
①“突飛猛進！討厭數(shù)字的糊涂賬類型”
②“靠運氣卻缺乏持久性的主觀臆斷型”
③“方向錯誤的埋頭苦干型”
基于作者平時擔任餐飲店經(jīng)營顧問的經(jīng)驗，導致餐飲店倒閉的最大原因就是①“突飛猛進！討厭數(shù)據(jù)的糊涂賬類型”的經(jīng)營模式。客人的上座率并不差，但是“為什么沒有錢結余下來？”“手頭一直很緊”就是這種類型。對于會計或財務數(shù)字缺乏理解或是錯誤理解就會使為經(jīng)營而付出的努力付之東流。免責聲明：1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范，轉載的稿件都會明確標注作者和來源；2.餐飲界的原創(chuàng)文章，請轉載時務必注明文章作者和"來源：餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com"，不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或將追究責任；3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡，僅供用戶免費查閱，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性，若網(wǎng)站在使用過程中產生的侵權、延誤、不準確、錯誤和遺漏等問題，請及時聯(lián)系處理，我們不承擔任何責任。
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