大部分人往往都會(huì)選擇一次性筷子，似乎這種筷子更干凈。江蘇的王先生也是這樣想的……

然而，他在一家餐廳連拆了好幾個(gè)餐袋，里面的筷子竟然都是發(fā)霉的?!

筷子表面覆蓋著發(fā)黑的霉斑，還散發(fā)出一股刺鼻的味道。

批發(fā)商：有無生產(chǎn)日期不重要 好看是王道!

記者觀察發(fā)現(xiàn)，問題餐包的外包裝上顯示，封裝的生產(chǎn)日期是2016年7月20號(hào)，不過大餐包內(nèi)，筷子的小包裝卻沒有標(biāo)注更為詳細(xì)的生產(chǎn)日期。

在批發(fā)市場，記者也同樣發(fā)現(xiàn)了類似有少許黑斑，無生產(chǎn)日期的一次性木質(zhì)筷子。批發(fā)商卻表示，筷子有沒有生產(chǎn)日期并不重要，大餐包里不僅有筷子，還有紙巾、小勺等等，外包裝好看才是關(guān)鍵。

更改生產(chǎn)日期，配成大餐包銷往各家餐廳，正是如此，無論存放多久的筷子，只要沒有發(fā)霉變味，都能加個(gè)外衣高價(jià)售出。

專家表示，雖然這些筷子的霉味不重，但是表面依然殘留大量的致病菌，對(duì)人危害巨大。

來看看這些觸目驚心的報(bào)道：

2016年10月12日：湖南黑作坊回收發(fā)霉筷子 硫磺漂白后再出售

在湖南益陽赫山區(qū)，有一家生產(chǎn)“白天鵝”品牌的一次性筷子作坊，竟然回收發(fā)霉發(fā)黑的一次性“毒”筷子，用雙氧水進(jìn)行漂白后，再銷往市場。

2015年10月：福建龍巖一次性筷子黑作坊遭起底 用雙氧水煮發(fā)霉黑筷子

福建龍巖長汀有不少竹筷子加工作坊，在使用硫磺熏筷子，對(duì)于發(fā)霉發(fā)黑的筷子，作坊也是直接用雙氧水漂白，據(jù)說這已經(jīng)成了當(dāng)?shù)乜曜蛹庸ぷ鞣坏钠毡樽龇ā?/span>

2014年8月：廣西南寧搗毀一個(gè)生產(chǎn)劣質(zhì)筷子窩點(diǎn) 至少查貨12萬雙

被查扣的一次性筷子有的已經(jīng)布滿霉斑，現(xiàn)場遺留的出貨單顯示，僅8月11日，不法人員就向北海、扶綏、大新等地發(fā)了120多件一次性筷子，共計(jì)超過12萬雙。

1毫克黃曲霉素，就是致癌劑量!

黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對(duì)肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。

它還是我們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。

最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。

1發(fā)霉的花生玉米

2變質(zhì)的米飯

3發(fā)苦的堅(jiān)果

4劣質(zhì)芝麻醬

5不正規(guī)作坊的自榨油

6久泡的木耳

很多人就說了，我在鍋里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了?？蛇€真不是這樣的。一般烹調(diào)加工溫度不能將黃曲霉素破壞，因?yàn)辄S曲霉素裂解溫度為280℃。只有達(dá)到280℃的時(shí)候，才能滅活，一般的烹飪方法都不能消毒。連消毒碗柜都不行，黃曲霉素對(duì)紫外線有抵抗力。

筷子沒洗干凈也容易產(chǎn)生黃曲霉素

除了一次性筷子有隱患，在家里的筷子也并非永久省心哦?；蛟S你已意識(shí)到，筷子放在潮濕陰暗處容易發(fā)霉，但你是否意識(shí)到，筷子沒洗干凈“更要命”?

很多家庭也都有這個(gè)習(xí)慣，筷子用到細(xì)縫發(fā)黑都不舍得扔掉，洗碗布也完全沒有形狀了，還在努力服役。而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關(guān)。

筷子本身并不會(huì)長黃曲霉菌，但我們平時(shí)使用筷子來吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時(shí)，筷子縫里最容易藏淀粉，一來二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。

裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘?jiān)?，從而產(chǎn)生黃曲霉素。

建議：

1、最佳選擇是鐵筷子，很難出裂痕，也就不會(huì)有食物殘?jiān)?/span>

2、平時(shí)洗筷子的時(shí)候要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘?jiān)员闳菀浊逑吹簟?/span>

本文來源羊城晚報(bào)、健康時(shí)報(bào)，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！