現(xiàn)在人均收入高了，大部分人兜里都有點兒存款了，很多人心思就活絡了，尋思著投資點什么，衣食住行用，民以食為天，看著現(xiàn)在餐飲市場如火如荼的盛況，開個餐廳就成為了很多投資者的選擇。

既然要開餐廳，那么就要知道資金是一切的基礎。從資金的籌備來說，一般有兩種情況:一種是資金總量有限，這時就要在資金限量內對飯館餐飲店的規(guī)模、檔次，以及從籌建到正常運作的周期進行嚴格的控制，避免資金和時間無謂的浪費，迅速走上經營軌道；另一種是資金雄厚，這樣就可以充分考慮飯館餐飲店的經營模式和附加功能，甚至從一開始就可以著手指定較為長遠的經營戰(zhàn)略，充分地利用資金和時間，為經營打下扎實的基礎。大部分投資者應該都是第一種情況，那么提前做好預算就顯得非常重要了。計算開店資金，主要包括這五大步驟：

一、計算房屋售價、租金

無論是租賃、在房產市場現(xiàn)行購買或新建建筑物，首先要考慮的是營業(yè)空間所在的地理位置，地段不同，租金、房產的售價和造價相差很大，而影響餐飲行業(yè)發(fā)展的除了地界，還有文化、地域、風俗等因素，所以也不可盲目選擇昂貴的黃金地段。若是開設中小型飯館餐飲店，對此就應作全面權衡，慎重確定，并按照確定的選擇以市場行情單價為依據(jù)，分別進行估算。

二、計算裝修費用

地點選好了，接下來就要裝修。飯館餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應以衛(wèi)生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費用。

三、計算餐飲設備、設施費用

接下來要考慮餐飲設備設施的費用。中小飯館餐飲店的廚房設備也有檔次高低之分，檔次較高的廚房設備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合，所需投資相對較少，應以實用、耐用、經濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優(yōu)惠。在估算設備、設施費用時，應包括運輸費和安裝調試費。

四、計算店內家具和器皿費用

有能力做菜了，就要考慮如何讓顧客來吃菜。計算店內家具、器皿費用時，應先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價格進行估算。

五、計算勞動力成本

一般來說，餐飲店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標準乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映開店費用的全貌。

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