2016年1月8日，由辰智-大數據應用專家主辦的中國大數據應用上海鋒會在上海JW萬豪酒店隆重召開。大會就餐飲行業(yè)的大數據應用，進行深入透徹的探討和交流，為餐飲行業(yè)的轉型和發(fā)展提出建設性建議和幫助。

據悉，此次峰會特別邀請紅星美凱隆、萬科、綠地、沃爾瑪、聯合利華、雪花、伊利以及外婆家、wagas等100多家優(yōu)秀餐飲品牌參與盛會。《第一財經》、《餐飲界》、《餐飲O2O》、《餐飲時報》等30余家媒體悉數到場，對大會進行全程報道?，F場場面火爆，座無虛席。

當下，大數據作為企業(yè)轉型和擴張的熱門詞匯，究竟如何將大數據的技術應用在自己的企業(yè)身上，成為備受關注的話題。據峰會主辦方介紹，為了幫助與會的眾多品牌代表了解大數據對于企業(yè)業(yè)績增長的幫助，特別邀請了亞太地區(qū)知名數學科學家林博士、辰智總裁葛建輝、口碑網商家生態(tài)運營總監(jiān)陳盛、兩岸營銷專家May等眾多大數據應用專家為大家分享。

大數據運用時代來臨

隨著互聯網的發(fā)展和品牌意識的加強，大數據應用的時代真正來臨。何為大數據，學術上的概念指的是無法在可承受的時間范圍內用常規(guī)軟件工具進行捕捉、管理和處理的數據集合。簡單地講，大數據就是記錄消費者基本屬性、消費習慣、生活習慣及地域相關數據的各種不同類型的真實有效的數據。那么，擁有大數據可以做什么？

1、可以選店址,告別選錯店址、損失數百萬時代。

2、了解客戶需求,做出客戶最喜愛的產品。

3、一對一精準營銷,告別宣傳花大錢。

4、做運營,真正認識您的客戶為他們創(chuàng)造最好的體驗服務。

大數據重新為您大數據重新為您品牌找到定位,找回您的忠誠客戶。應用大數據讓營銷更精準,數據、數據、數據,數據已經成為新的商業(yè)決戰(zhàn)點。

大數據促進全渠道營銷

亞太地區(qū)著名數據科學家林博士，他提出數據科學對實體商業(yè)的價值，未來是大數據的營銷，數據已經逐漸在企業(yè)運營的過程中積累，營銷的本質沒改變，因為技術和外在環(huán)境的進步而產生了典范的轉移。

這些典范轉移過程中的核心是數據，只有在業(yè)務的環(huán)節(jié)建立了閉環(huán)，數據才有多樣性，當數據的外部性逐步體現，才有大數據應用的基礎，有了大數據，才能開始真正建立我們的商業(yè)模式，那個時候才是O2O真正的核心價值---完善業(yè)務生態(tài)體系。在數據產生價值的過程中還是需要人根據分析的成果進行決策。

用數據了解客戶，沒有難做的生意

本地生活服務平臺口碑網陳盛總監(jiān)演講針對餐飲商戶的不同階段運營需求，推出了知客、聚客、愛客以及尊客四大體系，從支付即會員、精準營銷和大數據營銷三個方面幫助餐飲商戶進行高效運營，讓商家沒有難做的生意。

聚客強調支付即會員，通過支付寶的廣泛覆蓋幫助提升商家會員覆蓋率,支付寶擁有四億實名用戶，用戶支付后主動關注成為商戶的會員，省去用戶填寫資料麻煩，大幅度提高商家的會員覆蓋率。聚客提供了服務窗、口碑自運營店鋪、通用券等基礎工具，幫商家建立基于支付寶和口碑平臺的完整 O2O 運營系統(tǒng)，愛客向商家提供了在線店鋪裝修、分層券和潛客雷達三大工具，幫助商家提升客流轉化、精準數據營銷、獲取潛在客戶，全面提升消費體驗與品牌忠誠度。尊客以云計算為基礎，大數據為引擎，幫助商家更細化地了解顧客群體之間的差異，量身定制個性化的營銷方案，個性化的營銷服務，都可以通過尊客的大數據能力實現。

再小的品牌也可以應用大數據

數據可以為實體商業(yè)做一些什么？辰智總裁葛建輝“一家店的大數據”的主題演講從實體商業(yè)的數據思維，全新闡述了人、貨、場理論的數據邏輯：

? 誰是我的客戶？

? 顧客什么時候來購物

? 如何更加有效地接觸客戶

? 顧客忠誠計劃的效果如何評估...

葛建輝先生強調，大家要把實體商業(yè)的顧客流量運營起來——這才是大數據在實體商業(yè)的核心價值，辰智自主研發(fā)的四客大數據應用體系，實現門店的內外部數據全息可見，幫助餐飲、零售、商業(yè)地產以及快消品牌挖掘聯合生意機會，實現業(yè)績增長，效率提高，流程優(yōu)化和成本降低。

餐飲業(yè)告別經營痛苦，別再“猜”顧客的心

兩岸知名營銷專家May指出，餐飲業(yè)告別經營痛苦,再小得品牌也可以使用大數據,運用大數據精準營銷,別再“猜”顧客的心了!

當大數據結合營銷──大數據營銷,將成為最具革命性的營銷大趨勢,大數據營銷將顛覆奉行近半世紀的營銷4P理論:過去是產品(product)、價格(price)、促銷(promotion)、通路(place) 大數據下的營銷將產生一個全新的4P:人(people)、成效(performance)、步驟(process)和預測(prediction),從過去“經營商品”的思維,轉向以人為核心的“經營顧客”,而大數據時代,正提供了觀點轉型的最好時機。 大數據讓一對一營銷、個人化營銷不再是天方夜譚,而是基本服務。

談大數據營銷前先,做好產品是基本,好吃是正常,不好吃的產品體驗,就是在減少品牌價值,臺北牛爸爸27年專注做好牛肉面,做到世界第一,一碗牛肉面可以售出2000元人民幣。大數據時代,餐飲業(yè)回歸匠心,專注將自己的產品做好,透過互聯網與社交媒體宣傳快速全國性的宣傳,隨便都可省下千萬費用。牛爸爸去年11/17應口碑網邀請參加口碑北京鋒會演講, 內地各大媒體不斷報導牛爸爸的匠心理念,短短兩個月牛爸爸業(yè)績成長20%,都是看了口碑網新聞報導,專程搭飛機到臺北吃碗牛爸爸牛肉面。 餐飲人做好產品,選對口碑專業(yè)平臺,支付即會員,真正認識誰是上門來的客戶, 讓專業(yè)的人為餐飲老板服務品牌策畫、大數據營銷與品牌宣傳，解決餐飲老板的經營痛苦。

記者了解到，對于以商業(yè)地產為代表的許多傳統(tǒng)行業(yè)來講，大數據應用已經比較普遍。而餐飲行業(yè)對數據的應用則還處于起步的階段。如何通過大數據分析，真正了解客戶的行為行為習慣、偏好、需求點，為品牌的運營決策作依據，是每一個餐飲人在未來十年內都需要思考的課題。而把握好時代發(fā)展的趨勢，搶在競爭對手之前應用好大數據手段，是傳統(tǒng)餐飲品牌轉型和發(fā)展的必經之路。