每到盛夏，小龍蝦便會(huì)成為焦點(diǎn)，其安全、衛(wèi)生問題牽掛著千萬蝦迷的心，而橫紋肌溶解綜合征事件，更將這個(gè)原本火爆的品類直接推向風(fēng)口浪尖。但是這回它發(fā)飆了!商家直接投保1150萬保額，只求顧客放心嘬。

商家投保1150萬保額

8月18日，深圳龍巢盱眙龍蝦館投保1150萬保額，為顧客在餐廳用餐發(fā)生的各項(xiàng)意外提供全面保障，最高可理賠30萬。在投保儀式現(xiàn)場(chǎng)，中國太平保險(xiǎn)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，此次龍巢盱眙龍蝦投保1150萬保額的餐飲場(chǎng)所公眾責(zé)任保險(xiǎn)，在餐飲企業(yè)針對(duì)食品安全的大數(shù)值保險(xiǎn)保額中還屬首次。

相關(guān)理賠范圍將包含顧客在餐廳用餐期間發(fā)生的各項(xiàng)意外，以及食品安全等。如顧客食物中毒，包含第三者投毒;顧客摔傷、燙傷、撞傷、砸傷;電梯、升降機(jī)正常運(yùn)行過程中突發(fā)故障或墜落;火災(zāi)和爆炸等，以及必要的、合理的“施救費(fèi)用”和必要的、合理的“法律費(fèi)用”。個(gè)人最高可理賠30萬元。

如果有消費(fèi)者在餐廳用餐過后發(fā)生“食物中毒”，消費(fèi)者可以憑借醫(yī)院開具的相關(guān)診斷和報(bào)銷單據(jù)、以及餐廳用餐發(fā)票第一時(shí)間聯(lián)系餐廳進(jìn)行索賠，餐廳再統(tǒng)一與保險(xiǎn)公司進(jìn)行對(duì)接?！罢麄€(gè)索賠周期也比較短，一般3~5天就可以拿到索賠款”。

談起投保1150萬保額為消費(fèi)者的食品安全負(fù)責(zé)，龍巢盱眙龍蝦創(chuàng)始人阮愛珍告訴紅餐網(wǎng)記者，這不是他們第一次投保，只是數(shù)額以前數(shù)額沒有這么大。這次做出這個(gè)決定，是鑒于近段時(shí)間深圳頻現(xiàn)食品安全事件，龍巢這個(gè)9年龍蝦老品牌，有義務(wù)也有必要起到表率作用。

“我們?cè)谏钲诠灿?0家門店，每天消費(fèi)小龍蝦2噸左右，消費(fèi)者只要是在我們10家門店內(nèi)消費(fèi)發(fā)生問題，都可以第一時(shí)間找我們索賠”。阮愛珍還呼吁餐飲同行們把食品安全放在第一位。

盱眙政府也曾投保1000萬

除了深圳龍巢盱眙龍蝦館，目前南京也已有5家飯店購買了小龍蝦保險(xiǎn)，如因食用小龍蝦后出現(xiàn)橫紋肌溶解綜合征，顧客最高可以獲得2萬元理賠。

其實(shí)，龍蝦險(xiǎn)并不是近日才有。早在2012年，盱眙政府為重建食客信心，為小龍蝦投保1000萬。

何為“重建信心”? 2010年7月起，南京先后有20多位市民患上橫紋肌溶解癥(又稱“哈夫病”)。當(dāng)時(shí)流行病學(xué)家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導(dǎo)致這一事件的元兇。但是專家對(duì)搜集到的樣品進(jìn)行了各種各樣的檢測(cè)分析，包括致病菌、重金屬、農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等，并未發(fā)現(xiàn)異常，也沒有找到可能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的物質(zhì)，最終這一事件被定性為“哈夫病”。

龍蝦險(xiǎn)是商家無奈之舉

而這次在深圳龍巢盱眙龍蝦投保的新聞發(fā)布會(huì)上，江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)副會(huì)長、盱眙縣龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長趙建民則表示，正規(guī)渠道和大型連鎖餐飲售賣的小龍蝦不會(huì)出現(xiàn)這種問題。橫紋肌溶解癥是小概率事件，導(dǎo)致原因可能首先是小龍蝦的來源不明，甚至可能是死蝦，食材本身就有問題;其次是小龍蝦在烹飪時(shí)沒有煮透，正常是要烹制10~20分鐘;最后也可能是食客個(gè)人體質(zhì)原因。

“龍蝦險(xiǎn)并不代表小龍蝦真的危險(xiǎn)，而是商家的無奈之舉?！敝惋嬋耸刻嵝眩碳一蛘哒耐侗?，并不是因?yàn)閱栴}真的出現(xiàn)在小龍蝦身上，在未查明病因之前，不可輕易下結(jié)論。

醫(yī)學(xué)界還有人明確提出，橫紋肌溶解癥不是只發(fā)生在小龍蝦身上，其他水生生物也可能因攜帶寄生蟲而引發(fā)橫紋肌溶解癥。預(yù)防寄生蟲病的關(guān)鍵是燒熟煮透(比較保險(xiǎn)的做法是100度燒煮10分鐘以上)，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

本文來源于南方都市報(bào)、中國吃網(wǎng) 、紅餐網(wǎng)，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！