In-N-Out是美國本土最受歡迎的漢堡連鎖餐廳，其人氣遠(yuǎn)超麥當(dāng)勞、肯德基等國際快餐巨頭，是許多好萊塢巨星和國際超模最愛的漢堡餐廳。

（上圖為李安2013年獲得第85屆奧斯卡最佳導(dǎo)演獎(jiǎng)當(dāng)晚吃In-N-Out漢堡的圖）

In-N-Out之所以如此受歡迎，主要有以下3大原因：

1)食材新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)賣。

In-N-Out餐廳沒有冰箱等保鮮設(shè)備，且在下單后順應(yīng)顧客要求現(xiàn)場(chǎng)制作漢堡，保證健康和美味。

2)周到的服務(wù)。

美國快餐餐廳因人工費(fèi)用高，一般將員工數(shù)量控制在5個(gè)人左右，以保證餐廳的利潤占比。然而，In-N-Out卻反其道而行，其餐廳員工數(shù)量控制在20人左右，以此保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

3) 堅(jiān)持大眾路線。盡管In-N-Out人氣爆棚，且經(jīng)營成本高于同行，但是In-N-Out并未因此提高價(jià)格，而是堅(jiān)持走大眾路線，為顧客提供低價(jià)且健康美味的漢堡。

在In-N-Out，人們?cè)敢鉃橐粋€(gè)漢堡排兩小時(shí)的隊(duì)，并在下單后等待半個(gè)小時(shí)。較長的等待時(shí)間沒有打消食客的積極性，反而成為必備的就餐儀式，這是為何？

參某認(rèn)為，大多數(shù)不趕時(shí)間的客戶更需要一個(gè)健康美味的漢堡，而不是一個(gè)僅能充饑的漢堡。In-N-Out準(zhǔn)確地抓住這部分顧客的需求，并且落實(shí)到細(xì)節(jié)上，使其保持了近70年的高人氣，并成為最受歡迎的漢堡品牌。

原創(chuàng)聲明：本文作者eddy，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源www.thebridgeofsanluisrey.com，違者將依法追究責(zé)任！