幾年前在春熙路刮起火燒妖風的"喬東家脆皮火燒"倒閉了。

網(wǎng)絡、加盟商紛紛開始爆料，當年排起的長隊其實是請的托兒，喬東家不是賣火燒的，是個騙加盟費的。曾經(jīng)門庭火熱的現(xiàn)象落得今天這般默默收場的慘淡，甚至據(jù)說意氣風發(fā)的喬東家脆皮火燒創(chuàng)始人王朝中因為加盟費的事情，幾次被逼得跳樓，先撇開倒閉這件事情不談，就這其中的巨大落差讓人也不勝唏噓。

跌落神壇的喬東家到底做錯了什么？

春熙路是成都CBD，全國十大商業(yè)街，這里美味小吃云集，比如鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片等等。2012年，王朝中煞費苦心帶著他的“喬東家脆皮火燒”擠進春熙路，在選址上，他當時給的理由是喬東家能有與眾多名小吃站在一起“同臺亮相”的機會，和高貴者一同站在春熙路這個“風眼”，自己自然也不會低。在原料和服務上，王朝中也是費了功夫，在保證肉火燒品質，又不提高價格的情況下去減少產(chǎn)品成本，王朝中去努力研發(fā)新的品種和找到合適的餡兒料配方，創(chuàng)業(yè)初期，他做了每一個創(chuàng)業(yè)者都會做的事，就是努力，努力，再努力。

雖然對于王朝中來說，“喬東家脆皮火燒”并不是他的第一次創(chuàng)業(yè)。在往年的采訪中，王朝中告訴記者，憑借他以前的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，他只學會一個道理，就是運用各種本事專注做好一件事，他要把喬東家這個品牌打造成火燒界的LV。

這個帶有情懷的目標，在發(fā)展初期確實取得了成功。2014年喬東家全國近500家連鎖店，最熱的單店平均每天約賣出1600個火燒，銷售可高達400萬，從顯現(xiàn)出的各項“漂亮數(shù)據(jù)和報表”上來看，確實讓人相信前途是一片光明。

然而，時隔2年的今天，春熙路喬東家火燒店的三家元老店已經(jīng)被其他小吃店所取代，銀石廣場28樓的辦公總部也人去樓空，網(wǎng)絡上各路人馬紛紛爆料出喬東家的卑鄙營銷手段，找托營造火爆假象，加盟后服務靠忽悠，騙取加盟費。那么曾經(jīng)火爆的喬東家，為什么離之前的期望越來越遠，這其中的原因何在？不得不讓餐飲人深究和思考。

昔日火爆的喬東家脆皮火燒早已不在

以每年100家的發(fā)展速度來看，喬東家的發(fā)展速度并不算快，門店的擴張速度算不上冒進，而在選址方面，甚至也是比較考究。喬東家前期，不管是生意火爆程度還是在產(chǎn)品口感上，都得到了市場的認同，然而到了后期，喬東家畫風陡然一變，落到現(xiàn)在這樣的境地。

其實，喬東家的失敗，知情人士多少已經(jīng)看出了些門道。

早期，喬東家在經(jīng)營方式上其實并沒有多少問題，甚至也出現(xiàn)了可取之處。究其原因，創(chuàng)始人的初心早已不在。王朝中從十幾歲開始出來創(chuàng)業(yè)，前期順風順水，做什么賺什么，王朝中曾透露，自己是個不能閑下來的人，不能看到自己的賬戶上有錢，一有錢他就開始琢磨怎么能把自己的事業(yè)做大。直到酒店的投資失敗讓他元氣大傷，這其中只說到了元氣大傷，卻并沒有說到傷到何種地步，王朝中的財務狀況在這里是否就已經(jīng)出現(xiàn)了問題？而當初要做火燒中LV的情懷，是否也只是情懷，炒火喬東家這個品牌，賺取加盟費才是他的真實目的？

氣球以它爆炸的方式告訴你自我膨脹是有限度的。當然，這些只是必讀君的猜測，就算我們相信王朝中所說，他要專心做好火燒這一件事，那么在后期的表現(xiàn)，實際上他已經(jīng)離踏踏實實做產(chǎn)品和作為一個品牌方踏踏實實做為加盟商做服務的道路上，已相去甚遠。

在團隊管理打造上，也是喬東家的敗筆之一。有眾多加盟商向必讀君透露，加盟喬東家以后，他們總部所派來的加盟指導經(jīng)常遲到或者直接放鴿子，更有他們所說的營銷方法并沒有起到營銷作用反而幫了倒忙，經(jīng)營并沒有宣傳中的那么容易。

我們假想，若王朝中延續(xù)前期踏實做產(chǎn)品的想法，管理自己的培訓員團隊，而不是隨便拉個草臺班子，那么喬東家是否就不是今天這般局面，至少不會是這種墻倒眾人推的局面。

另據(jù)喬東家已離職員工透露，喬東家老板王朝中近年來多次更換手機號碼，甚者，公司員工都未能得知這個BOSS的聯(lián)系方式，員工透露，在資金鏈上應該已經(jīng)出現(xiàn)問題，這也正好印證了必讀君的猜想。

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