隨著經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)、家庭地位的提升，女性已經(jīng)成為新時(shí)代消費(fèi)的主導(dǎo)力量。魯迅先生可以含笑九泉之下，不用再為《娜拉走后怎樣》而擔(dān)憂。

說(shuō)到這里，您一定記得馬云背后的女人們?cè)诟鞣N剁手節(jié)(雙11、3.8等)買(mǎi)、買(mǎi)、買(mǎi)，殺、殺、殺，全然一副拋頭顱灑熱血的革命戰(zhàn)士。

毫不夸張的說(shuō)，女性已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)中一個(gè)重要的新興增長(zhǎng)點(diǎn)，餐飲作為消費(fèi)市場(chǎng)的分支也需要對(duì)女性消費(fèi)群體更多關(guān)注。

對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，了解和滿足了女性消費(fèi)者的需求是成功的之母。您和女性消費(fèi)者之間友誼的小船不會(huì)說(shuō)翻就翻。

看圖說(shuō)話

作為餐飲消費(fèi)的主力軍，女性消費(fèi)足以撐起了餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的“大半邊天”。誰(shuí)就能抓住和拉動(dòng)女性消費(fèi)力量，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)。

女性作為朋友圈傳播的第一生產(chǎn)力能引發(fā)最大的“蝴蝶效應(yīng)”。抓住一位女性顧客，意味著抓住她的各種閨蜜和七大姑八大姨。抓住一位女性顧客，也就是擁有了一位品牌代言人。

說(shuō)了這么多，問(wèn)題來(lái)了，如何拉動(dòng)女性消費(fèi)力量。小編和您一樣想知道怎么做。

話不多說(shuō)，請(qǐng)看下文。

話說(shuō)“女人心海底針”。只要餐廳懂得“用心”去思考問(wèn)題，便能讀懂“女人心”、繼而俘獲“芳心”。

定位她的需求

男人來(lái)自金星，女人來(lái)自火星。男性和女性在認(rèn)知上有巨大差異：男性習(xí)慣“聚焦式”看待問(wèn)題，女性則以”發(fā)散式”看待周?chē)囊磺小?/span>

就餐廳選擇而言，女性更看重餐廳品牌、硬件配置以及服務(wù)水準(zhǔn)。這也意味著女性視角代表著更挑剔的眼光，更高的品質(zhì)追求。

例如，不久前外婆家旗下的第二樂(lè)章就在口碑網(wǎng)上發(fā)布了一款名為“美女券”的電子優(yōu)惠券，明確規(guī)定僅有女性消費(fèi)者持券才能享受打折。

女性在意安全感，有的餐廳就開(kāi)發(fā)出可以放包的座椅；女性消費(fèi)者喜歡干凈衛(wèi)生的環(huán)境，很多餐廳當(dāng)著顧客面高溫消毒碗筷；還有餐廳將洗手間打造成化妝間，使不少女性自動(dòng)傳播。

如果餐廳能了解女性的需求，打造出滿足其需求的餐廳。你給她知己般的滿足，她給你長(zhǎng)久的支持和口碑宣傳。當(dāng)然也會(huì)受到很多男士的歡迎。

營(yíng)造良好的氛圍

沃夫?qū)睦赵f(shuō)：“費(fèi)用不是女性產(chǎn)品最關(guān)鍵的因素。女性市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)要素，更多地在于其所蘊(yùn)含的氣氛、情感、趣味和理解?！?/span>

女性細(xì)膩的情感特質(zhì)影響其對(duì)餐廳的選擇。絕大多數(shù)的女性消費(fèi)者的餐飲點(diǎn)評(píng)中，餐廳的氛圍、環(huán)境成為最“敏感”的因素。柔和燈光，舒適座位，精致的擺盤(pán)等，這些都是吸引女性消費(fèi)者的焦點(diǎn)。

在創(chuàng)設(shè)餐廳氛圍的時(shí)候，把女性的心理因素也要考慮在內(nèi)，這一點(diǎn)十分重要。如全國(guó)首家以卡通豬為主題的小豬豬餐廳，號(hào)稱全中國(guó)最萌卡通餐廳，以萌吸引女性。

 一道有趣的菜品，一個(gè)溫情的故事、一次獨(dú)特的體驗(yàn)等，在服務(wù)的同時(shí)也打動(dòng)女性消費(fèi)者，讓她們成為餐廳的宣傳大使。

所以，對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，成功塑造餐廳良好的氛圍，使餐廳不僅僅是吃飯的空間環(huán)境，而是有氣氛、感情、趣味的“家”。

抓住她的胃

“不想做將軍的士兵不是好士兵”。換言之，“不想成為一個(gè)優(yōu)秀的‘消費(fèi)’情人就不是好情人”。

作為“消費(fèi)”情人，餐廳不僅要做到抓住女性顧客的眼球和心，更重要的是抓住她們的胃。

男性和女性對(duì)于餐飲的需求差距甚遠(yuǎn)，男性的需求單純，只需要用“高蛋白質(zhì)、套餐、不難吃”三個(gè)詞就可以簡(jiǎn)單概括。

女性的需求呢？“低糖低脂、顏值高、有綠色植物blablabla…”此處省略一萬(wàn)字。

餐廳可以用有美容、瘦身、養(yǎng)顏等功效的菜品來(lái)抓住女性食客的胃，為菜品取上卡哇伊(可愛(ài))的名字，除了營(yíng)養(yǎng)搭配，也要顏值高等。

麥當(dāng)勞敢于創(chuàng)新的大當(dāng)家，不畏嘗試，會(huì)時(shí)常推出一些新款產(chǎn)品比如粉色的漢堡、桃花味的冰激凌。

抓住了她的胃，還怕抓不住她的心嗎？抓住她的心，還擔(dān)心她和之間的距離嗎?總之，對(duì)胃才能對(duì)味。

女性地位的提升和其經(jīng)濟(jì)地位的提升呈明顯的正相關(guān)趨勢(shì)，同時(shí)女性消費(fèi)力量也在不斷壯大。女性消費(fèi)力量的崛起對(duì)于餐飲市場(chǎng)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

“打鐵還需自身硬”，餐飲人要一邊自我研究和創(chuàng)新，一邊要有開(kāi)放的心態(tài)積極學(xué)習(xí)，成為餐飲市場(chǎng)十八般武藝無(wú)所不通的全能手。

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