這是一家神奇的漢堡店……

“肯德基賣米飯啦！肯德基賣油條啦！肯德基賣豆?jié){啦！”肯德基在前百勝餐飲中國(guó)區(qū)總裁蘇敬軾的帶領(lǐng)下，通過對(duì)菜單的本土化和推陳出新俘獲了中國(guó)人的胃。而在鄰國(guó)日本，一家神奇的漢堡店用著同樣的策略，卻走了一條略顯奇葩的道路……

去過韓國(guó)旅游的朋友可能都知道擁有樂天世界、樂天免稅店、樂天百貨等企業(yè)的樂天集團(tuán)（LOTTE）。這家著名的跨國(guó)企業(yè)是由韓裔日本人重光武雄（韓國(guó)名辛格浩）在1948年于日本東京創(chuàng)立，由于創(chuàng)始人的韓裔身份和樂天集團(tuán)在韓國(guó)的活躍，樂天往往會(huì)被誤認(rèn)為是韓國(guó)本土企業(yè)。

而在韓國(guó)遍地開花的LOTTERIA漢堡，第一家店鋪并不是開在韓國(guó)，而是1972年在日本東京的日本橋高島屋。之后直到1979年，LOTTERIA漢堡在日本開了超過200家店后，才在韓國(guó)開了第一家店。

為了和麥當(dāng)勞等美式快餐巨頭展開對(duì)抗，LOTTERIA把發(fā)明新菜單作為企業(yè)戰(zhàn)略的重中之重。1977年，全世界第一款炸蝦漢堡在LOTTERIA誕生，這款略顯奇葩的漢堡也逐漸成為L(zhǎng)OTTERIA的招牌食品，地位有如肯德基的吮指原味雞。

可以說推出炸蝦漢堡時(shí)的LOTTERIA腦洞還是比較正常的，可是好景不長(zhǎng)，LOTTERIA點(diǎn)錯(cuò)了技能點(diǎn)，在通向奇葩的道路上越走越遠(yuǎn)了……比如2015年4月，LOTTERIA推出了一款震撼“新品”。名字叫做“沒有蝦仁的蝦仁漢堡”，顧名思義，這款漢堡就是把炸蝦漢堡中的蝦仁去掉，只剩下面包、生菜和醬料。包裝紙上還寫著“炸蝦漢堡”，只是價(jià)格便宜了130日元。一時(shí)間議論紛紛，成為日本推特上的熱門話題。

這還沒完，到了4月28日，LOTTERIA又推出了“新炸蝦漢堡”，號(hào)稱蝦仁增量1.5倍，醬料多加蛋黃，告訴炸蝦漢堡的粉絲們不要緊張，這又是LOTTERIA的一次事件營(yíng)銷。

咦，我為什么要說又？因?yàn)長(zhǎng)OTTERIA每隔一段時(shí)間就能來這么一出戲，現(xiàn)在讓我們回顧一下LOTTERIA還出過那些奇葩漢堡吧。

一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆雷特，要評(píng)選LOTTERIA史上最難吃的漢堡恐怕不是一件容易的事。但每個(gè)LOTTERIA粉絲心中的難吃TOP10中，肯定有拉面漢堡的一席之地。2013年5月，在著名拉面店麺屋武蔵新宿總店的監(jiān)制下，LOTTERIA發(fā)明了世界上首款拉面漢堡：兩塊面包中夾入拉面和日式叉燒，再配一份拉面湯，價(jià)值634日元的拉面漢堡就制作完成了！沒吃過的網(wǎng)友紛紛表示“想吃吃看”，而吃過的網(wǎng)友們的評(píng)語(yǔ)是“理解不能”、“吃一口就后悔”之類，一時(shí)間成為網(wǎng)絡(luò)上的熱門話題。

后來LOTTERIA一發(fā)不可收拾，緊接著又在2014年5月又與大勝軒合作推出了元祖蘸面漢堡。和之前相比，這次蘸面漢堡配的湯材料更豐富，蘸面這種吃法也與漢堡更合適。之后2015年5月，LOTTERIA的蒙古湯面漢堡也來了……這次LOTTERIA終于在漢堡里夾入了蔬菜和豆腐，不過筆者更好奇的是明年LOTTERIA會(huì)出什么樣的拉面漢堡，吸引眼球才是LOTTERIA的目的所在。

覺得麥當(dāng)勞的巨無霸里的牛肉餅不夠吃？沒關(guān)系！LOTTERIA的絕品塔芝士漢堡能夠滿足顧客對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的需求。面包里夾了5層牛肉餅和5層芝士，一絲兒蔬菜都沒有，打開包裝紙油嘩啦啦地淌，媽媽再也不用擔(dān)心我長(zhǎng)不胖啦?。ㄏ聢D為理想和現(xiàn)實(shí)的差距）

奇葩的搭配引得網(wǎng)友瘋狂拍照轉(zhuǎn)發(fā)，后來LOTTERIA也是發(fā)現(xiàn)只有牛肉和芝士的漢堡實(shí)在是無法下咽，便聯(lián)合《進(jìn)擊的巨人》發(fā)售了一款配有酸黃瓜和番茄醬的絕品塔芝士漢堡，而這次的肉餅和芝士更是增加到了10層！除此之外買的話還會(huì)送《進(jìn)擊的巨人》主題鑰匙鏈。

覺得只吃芝士和牛肉餅太膩？那么LOTTERIA于2013年推出的這款“什么都有漢堡（全部のせバーガー）”或許能讓您滿意。顧名思義，這款漢堡里夾了LOTTERIA所有可以提供的漢堡餡料，旨在為顧客提供“最奢華”（LOTTERIA語(yǔ)）的漢堡大餐。

發(fā)售后時(shí)隔兩年，LOTTERIA與Yahoo! JAPAN的けんさくーぽん展開合作，針對(duì)曾經(jīng)發(fā)售的期間限定漢堡推出了“還想再吃一次”活動(dòng)，搜索數(shù)前六位的漢堡會(huì)輪番再次登場(chǎng)。此外，點(diǎn)餐時(shí)用Yahoo! JAPAN搜索漢堡名還會(huì)有優(yōu)惠。

在日本，漢堡里是一種非常便宜的平民食物，一直給人廉價(jià)管飽的印象。日本北海道的最低工資標(biāo)準(zhǔn)很低，一小時(shí)只有700多日元，但即使如此也可以買7個(gè)麥當(dāng)勞的漢堡包。但是LOTTERIA反其道而行，出了一款土豪氣息濃厚的漢堡，這就是松阪牛牛排漢堡，一個(gè)1800日元。松阪牛是日本三大黑毛和牛之一（另外兩個(gè)是大家熟悉的神戶牛和米澤牛），吃了這款漢堡就可以吹噓自己吃過正宗的日本松阪和牛了。

大家小時(shí)候吃過蝦條嗎？在日本蝦條叫做えびせん，最著名的是Calbee（卡樂比）公司出品的河童蝦條。于是同是以做蝦聞名的LOTTERIA，就在2015年1月和河童蝦條做了一次腦洞大開的新品營(yíng)銷。先說LOTTERIA，LOTTERIA推出了一款河童蝦條漢堡，漢堡的面衣是用蝦條做的。如果買套餐，薯?xiàng)l附贈(zèng)的不是番茄醬而是蝦條粉。

另一邊，卡樂比在同時(shí)出了一款“LOTTERIA炸蝦漢堡味蝦條”，據(jù)說是再現(xiàn)了炸蝦漢堡獨(dú)特的沙拉醬味道。這一出我中有你，你中有我的新品，簡(jiǎn)直是基情滿滿……

LOTTERIA不只是會(huì)推出各種各樣的奇葩漢堡，還會(huì)推出“漢堡不好吃就退貨”、“絕品芝士漢堡還是絕品炸蝦漢堡？現(xiàn)役拳王爭(zhēng)霸賽”等有趣的活動(dòng)，長(zhǎng)久以來占據(jù)著日本互聯(lián)網(wǎng)的熱門話題榜。

這并不是偶然，其實(shí)早在2007年，LOTTERIA就發(fā)覺了病毒營(yíng)銷的魅力：得益于以博客為主的互聯(lián)網(wǎng)病毒營(yíng)銷，原本預(yù)計(jì)能賣一個(gè)月的絕品芝士漢堡，三天就賣光了。

以絕品芝士漢堡的發(fā)售為契機(jī)，在此期間，來店人數(shù)增加了10%，絕品芝士漢堡的銷售額占全商品的10%-15%。得益于新品推出和病毒營(yíng)銷，LOTTERIA終于在2007年擺脫了連續(xù)三年的經(jīng)營(yíng)赤字。嘗到甜頭的LOTTERIA，從此就制訂了以新發(fā)售的招牌漢堡形成話題，吸引顧客到店內(nèi)用餐的營(yíng)銷策略。

類似的策略，是不是值得國(guó)內(nèi)的快餐行業(yè)參考呢？

本文來源：鈦媒體，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！