4月10日晚上8點(diǎn)，黃太吉對(duì)外宣布獲得來自餓了么的戰(zhàn)略投資。

話說一直身在澳洲籌備新店的赫暢周末向媒體宣布這一消息。從其官方公布的新聞稿中大概可以看到如下幾個(gè)關(guān)鍵信息點(diǎn)。

1、本次投資為戰(zhàn)略投資，是餓了么對(duì)餐飲市場(chǎng)的一次重要布局，具備長(zhǎng)遠(yuǎn)意義絕非短線布局。

2、餓了么將獨(dú)家發(fā)售黃太吉及旗下所有品牌的產(chǎn)品，由此，黃太吉在外賣平臺(tái)中徹底完成站隊(duì)。

3、黃太吉在本次融資后將深度介入餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)領(lǐng)域，這也是餓了么布局黃太吉的重要意義。

4、餓了么希望通過本次融資反轉(zhuǎn)其在“食品安全”層面口碑，反復(fù)強(qiáng)調(diào)將于黃太吉開展食品安全合作。

5、黃太吉的IP價(jià)值在本輪融資中發(fā)揮了重要作用，或?qū)⒅︷I了么發(fā)力一直勢(shì)微的白領(lǐng)市場(chǎng)。

（黃太吉一直標(biāo)榜吃煎餅思考人生，通過制造滿足消費(fèi)者需求的場(chǎng)景來引起共鳴）

融資消息的背后是行業(yè)的進(jìn)一步變革，我們不難發(fā)現(xiàn)，黃太吉的每一次融資都踩在了餐飲行業(yè)最大風(fēng)口上，從最早的互聯(lián)網(wǎng)品牌打造成為餐飲強(qiáng)IP（互聯(lián)網(wǎng)思維風(fēng)口），到布局多品牌外賣O2O（O2O＋外賣風(fēng)口），再到如今憑借對(duì)“反向重構(gòu)”供應(yīng)鏈的布局獲得餓了么投資（餐飲B2B供應(yīng)鏈服務(wù)風(fēng)口）。赫暢所帶領(lǐng)的黃太吉每一次融資都帶給行業(yè)新的思考。抽絲剝繭，赫暢為我們梳理了他在本輪融資中的三個(gè)主要邏輯：

1、外賣“最后一道門檻”爭(zhēng)奪戰(zhàn)開打！

赫暢：“外賣市場(chǎng)的三大要素其中的兩個(gè)，流量爭(zhēng)奪和配送圈地已經(jīng)白熱化，但作為外賣產(chǎn)品的內(nèi)核構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)卻遲遲無人布局，不解決這一點(diǎn)，只怕天天都是315，純粹的C2C模式很難保證產(chǎn)品品質(zhì)，由此，外賣巨頭布局供應(yīng)鏈?zhǔn)潜厝?，無非是方式和速度問題?！?/span>

顯然，如今的外賣市場(chǎng)一片紅海，口碑外賣與餓了么合并后，美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么＋口碑外賣成三足鼎立狀態(tài)。三國(guó)殺異常慘烈，各方拼殺刺刀見紅，從結(jié)果上看三家很難通過“正常競(jìng)爭(zhēng)手段”分出勝負(fù)，除非出現(xiàn)大規(guī)模的并購(gòu)事件，所以市場(chǎng)格局基本穩(wěn)定。各方從攻堅(jiān)戰(zhàn)逐漸轉(zhuǎn)為陣地戰(zhàn)，那么構(gòu)筑自家壁壘的方式各方在2016年均選擇了從供應(yīng)鏈端入手。

曾經(jīng)美菜、蔬東坡沒有做成的市場(chǎng)，巨頭們最終要親自試一試，隨著強(qiáng)大資金、資源的介入，這一市場(chǎng)或出現(xiàn)新的轉(zhuǎn)機(jī)，從目前已知的消息來看，包括百度外賣、新美大在內(nèi)的多個(gè)餐飲消費(fèi)領(lǐng)域巨頭均在布局供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，相信很快市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)更多相關(guān)投資并購(gòu)事件。

2、餐飲行業(yè)必將“一國(guó)兩制”

赫暢：“短期看，我們的工廠店會(huì)成為眾多強(qiáng)勢(shì)品類品牌進(jìn)入外賣市場(chǎng)合作的首選，中長(zhǎng)期看，餐飲市場(chǎng)會(huì)演化成線下銷售場(chǎng)景溢價(jià)為主的餐廳業(yè)，和線上追求極致單品品類溢價(jià)的餐飲業(yè)。黃太吉希望在餐廳、餐飲兩頭下注，不但成為餐飲品牌的強(qiáng)勢(shì)品牌，也成為線上外賣市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)的品牌供給?！?/span>

未來的餐飲行業(yè)將由線上、線下兩方面組成，線下餐飲的核心是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，線上餐飲的核心則依托單品及外賣邏輯。這一思考的背后實(shí)際上將餐飲進(jìn)行了兩極化的拆分，隨著外賣份額不斷擴(kuò)大，人們的溫飽消費(fèi)更加多元。必然倒逼更多的餐飲品牌著力品牌溢價(jià)的構(gòu)建。與之相輔相成的一個(gè)事件則是“人人湘智能餐廳“的推出，高效的餐飲運(yùn)營(yíng)解決方案將給那些專注線上、專注快餐的品牌帶來新的機(jī)會(huì)。

（黃太吉要把行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變?yōu)楹献鳎餐蜷_單品外賣市場(chǎng)）

3、黃太吉成為“強(qiáng)勢(shì)”第三方服務(wù)商

赫暢：“餓了么幫你“賣”外賣，黃太吉幫你“制造”外賣，社會(huì)物流幫你“送”外賣，這是在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的分工，我們還會(huì)繼續(xù)神話供應(yīng)鏈的整合能力，提供更強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)，供應(yīng)鏈管理，市場(chǎng)營(yíng)銷能力，不斷擴(kuò)大自營(yíng)外賣產(chǎn)品的品類，也會(huì)為更多第三方品牌服務(wù)。”

黃太吉誕生于北京國(guó)貿(mào)地區(qū)的一個(gè)小小煎餅店，想到如今變身中央廚房服務(wù)商也可謂“奇跡”，順應(yīng)資本對(duì)餐飲的布局黃太吉實(shí)現(xiàn)了三次轉(zhuǎn)身，最終落定在服務(wù)商也可以說是必然。對(duì)于黃太吉而言，其每一步的發(fā)展都得益于資本的助力，若單純做餐飲店生意則很難具備過強(qiáng)的想像空間，最終從服務(wù)商切入餐飲市場(chǎng)反而可以幫助黃太吉實(shí)現(xiàn)強(qiáng)大IP價(jià)值的最大化。

（黃太吉“外賣店”通過建立中央廚房提高產(chǎn)能）

如今，餐飲第三方服務(wù)市場(chǎng)可以用“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”來形容，數(shù)萬各類餐飲供應(yīng)商從中央廚房到saas服務(wù)盤踞在餐飲后市場(chǎng)，亟待市場(chǎng)整合。這一業(yè)態(tài)的形成本質(zhì)上由餐飲行業(yè)品牌和經(jīng)營(yíng)的高度分散和信息不對(duì)稱造成，而隨著巨頭對(duì)餐飲行業(yè)的進(jìn)一步整合以及餐飲新媒體、餐飲新服務(wù)商的出現(xiàn)，這一格局必然會(huì)被打破，此后也必然出現(xiàn)服務(wù)商之間的兼并整合。

當(dāng)然，赫暢內(nèi)心還有個(gè)門店夢(mèng)。赫暢透露，黃太吉的海外業(yè)務(wù)也將開始發(fā)力，澳洲悉尼的第一家店開業(yè)在即，未來黃太吉的門店將會(huì)在年內(nèi)逐步擴(kuò)展整個(gè)澳洲市場(chǎng)，同時(shí)美國(guó)和日本的擴(kuò)張計(jì)劃也已提上日程。前端（門店業(yè)務(wù)）、后端（供應(yīng)鏈布局）兩手抓的黃太吉將迎來新一輪的挑戰(zhàn)。

赫暢是這樣描述他眼中的黃太吉：多品類強(qiáng)勢(shì)品牌、全數(shù)據(jù)鏈后臺(tái)、多層基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、工業(yè)級(jí)供應(yīng)鏈系統(tǒng)，期待這個(gè)餐飲強(qiáng)IP在下一個(gè)5年，為行業(yè)帶來更多精彩。

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