今天，我們繼續(xù)聊聊百勝集團近日在年度投資者大會的內容。上次，咱們說到了新任百勝中國事業(yè)部首席執(zhí)行官Micky Pant關于推動必勝客在華發(fā)展的五大措施，今天我們把焦點落在肯德基身上。在大會上，他提出中國肯德基要持續(xù)增長也有四大措施，包括對于肯德基，聚焦于核心菜單及超值、數(shù)字化和外送、快捷和可靠的服務、多種運營模式。下面，小編就跟大伙一起把這部分的“干貨”補上。

菜單太復雜影響銷售

就第一大措施，Micky Pant告訴投資者說，他過去多年曾在全球多個國家的肯德基工作，自信對肯德基是熟悉的。然后，他話鋒一轉說道：“我曾經長久地思考，到底什么才是肯德基未來發(fā)展的主要問題？”據(jù)他介紹，自從8月份來到中國就任后，他也和很多人討論過這個話題，實地觀察過消費者的行為，問過正在排隊的消費者們對于肯德基產品和服務的看法和建議。

結果是，他發(fā)現(xiàn)不少中國的消費者提出了“菜單很復雜”這個困惑。“他們說，看著菜單也不知道買什么，因為太費事了?！彼f，消費者出現(xiàn)這樣的想法會影響到肯德基的銷售前景。因此，中國肯德基未來的措施之一就是：簡化菜單、專注“核心菜單”。

他指出，所謂簡化的菜單，就是讓消費者能快速選好想要的產品。同時，他也更強調日間時段產品的價值，并特別提到日間時段產品面臨來自麥當勞的競爭：“相信肯德基的品牌力量將在競爭中保持優(yōu)勢。”

至于第二個措施“專注數(shù)字化體驗”，他以2015年的數(shù)據(jù)說明肯德基在中國社交網絡圈里有著“領導性的地位”，與此同時，肯德基也和BAT有緊密的合作，包括支付寶支付及會員項目等。

他指出，在大排檔都鼓勵消費者用移動數(shù)字端買單的當下，肯德基當然更愿意為消費者提供全數(shù)字化的體驗，讓排隊成為歷史。他說，肯德基數(shù)字化之后，消費者最多3次點擊就能完成購買。

“支付變得如此便捷，網絡訂餐、宅急送這樣的配套服務便能更進一步，就讓顧客獲得更好的購買體驗?！彼f，第三項措施和前兩項一脈相承：讓點餐更容易，服務更快捷，其目的都為了給顧客提供更好的體驗。

對1000多家門店改造

在闡述中國肯德基的第四項措施時，Micky Pant表示，除了線上的售賣要更便捷，肯德基還準備讓門店選址更多樣化，包括在各大名勝地點、公交匯聚點開設肯德基，讓每個人都知道肯德基的品牌。同時，他還透露了對中國門店進行翻新的計劃：在2015-2016年度，要進行1000多家門店進行改造。

在詳細講解上述四大驅動增長的措施后，他還向投資者重申當前肯德基的兩大要務。一是繼續(xù)保持現(xiàn)有優(yōu)勢，包括保持菜單多樣性和專注日間時段產品，同時要簡化菜單等；二是更新門店設備，包括表面修飾和門店的商業(yè)模式，其中最主要是響應O2O行業(yè)的發(fā)展，做好線上線下協(xié)同。

小編還注意到，Micky Pant在提及要百勝中國要鼓勵特許經營店的發(fā)展時，更借用了鄧小平的名言“不管白貓黑貓，能抓到老鼠就是好貓”，以此期望肯德基門店能有長足的發(fā)展。

“2016年度，將要成為百勝中國的‘轉型年’?！彼f，在該年度，百勝中國預期在匯率未轉換前要有10%的利潤增長，同時新建600家門店?！耙粋€新的百勝中國公司，將有全新的發(fā)展機遇，這包括通過再特許經營的方式擴大門店規(guī)模，更多的品牌組合可以發(fā)展以及其他全新的商業(yè)模式可以嘗試。”

“百勝中國的未來增長潛力還非常大?！彼f，百勝中國的競爭環(huán)境相對于美國來說已經算是比較寬松的，因為在美國每100萬人口對應就有57家餐館，而中國這個數(shù)字卻只有5家。

對于他的上述介紹，現(xiàn)場有投資者提出考慮到中國經濟放緩，百勝中國為何不把精力更多放在存量資產的管理上，而是繼續(xù)新開更多門店？對此，Micky Pant透露，公司管理層已經對這個問題有過深入的探討，其中一個反對意見就是“為什么不專心于提高同店銷售額”。

他說，中國的肯德基門店目前處于盈利狀態(tài)，而且同店銷售收入也相當可觀，但是挑戰(zhàn)者不知道什么時候就可能會打破均衡。同時，新開更多門店這也是對中國經濟有信心的表現(xiàn)。“我們對中國經濟長期看好，無論是線上商業(yè)模式還是其他方面。”

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