各位親愛的餐飲創(chuàng)業(yè)者，你是否發(fā)現(xiàn)，你的客流越來(lái)越少，冷冷清清?你是否發(fā)現(xiàn)，最后你賺到的錢，僅夠支付房租費(fèi)?東西賣不出去，營(yíng)業(yè)額差，沒有顧客、團(tuán)購(gòu)壓低價(jià)格…

你發(fā)現(xiàn)沒有，不管網(wǎng)購(gòu)如何發(fā)展、經(jīng)濟(jì)多么不景氣、大環(huán)境多么不好，依然有很多企業(yè)和商家生意興隆，依然客流火爆?

問題出在哪里?

為什么別人的企業(yè)客戶爆滿，賺錢賺到手軟，而你卻如此慘淡?如果你很困惑，那么，我只問你一句：“顧客為什么要買你的產(chǎn)品，不買別人的產(chǎn)品? ”

你的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么?

經(jīng)過筆者這些年的研究與實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，那些賺錢的企業(yè)，盈利的核心秘訣，就是“體驗(yàn)營(yíng)銷”!他們所出售的，不是“產(chǎn)品”，而是“體驗(yàn)”!

為了能夠幫你更好的理解“體驗(yàn)營(yíng)銷”，知道如何幫助你自己火爆銷量，接下來(lái)，本文將通過一個(gè)餐廳成功做好體驗(yàn)營(yíng)銷的案例，來(lái)告訴大家什么是“體驗(yàn)營(yíng)銷”，如何操作“體驗(yàn)營(yíng)銷”!

這家餐廳，處于一個(gè)購(gòu)物中心的4樓，最初的營(yíng)業(yè)額并不好。然而，這家餐廳僅花100元，年?duì)I業(yè)額就增加了624萬(wàn)！

我們都知道，一般百貨公司、購(gòu)物中心，樓層都是經(jīng)過規(guī)劃的。比如一樓是化妝品、珠寶，二樓女裝、三樓男裝、四樓餐廳。

而這個(gè)購(gòu)物中心的4樓，就是餐飲區(qū)。在這個(gè)樓層，有許多家餐廳，大家都在搶客人。

說(shuō)到這里，要提醒一下大家，請(qǐng)大家腦海里仔細(xì)回顧下：你一定是有去過百貨公司或者購(gòu)物中心的，他們的4樓或5樓也是餐飲樓層。

現(xiàn)在，請(qǐng)你仔細(xì)想想：

1、你去百貨公司逛，是不是和朋友一起，或者情侶一起約會(huì)，或者是觀光休閑的家庭形式去的？

2、你在百貨公司的4樓吃飯，是不是因?yàn)橛X得飯點(diǎn)到了或者肚子餓了，才去吃飯的？

3、你在坐電梯上4樓，或者乘扶手電梯上4樓，這個(gè)過程中，電梯口、電梯里，是不是貼有介紹4樓某家餐廳的海報(bào)、有餐廳的指示牌？

也就是說(shuō)，來(lái)這個(gè)購(gòu)物中心的，大多數(shù)是約會(huì)的情侶，或者是觀光休閑的家庭，基本上，都是覺得肚子餓了，才找吃飯的。

這些顧客，不是事先決定吃什么才來(lái)的。這一部分的顧客非常少。

而餐廳，都在同一個(gè)樓層，許多顧客，都靠1樓電梯海報(bào)、4樓指示牌、電梯海報(bào)廣告，來(lái)決定去哪家。

或者是先來(lái)，邊看邊選。

基本上，都是看指示牌、電梯海報(bào)，來(lái)權(quán)衡，決定去哪家。

也就是說(shuō)，如果你不通過這個(gè)階段抓住“路過的客流”，顧客就很難到你這里。

這第1階段，你沒做好，無(wú)論你提供多么好的服務(wù)和產(chǎn)品，也白費(fèi)！因?yàn)闆]有客流進(jìn)來(lái)！

接下來(lái)，請(qǐng)你再想想：

你在找飯店的過程中，想的是什么？

顧客的心理是，一邊找飯店，一邊會(huì)想：在哪家餐廳，我能得到什么樣的體驗(yàn)？

目前，所有的餐廳，都是靠產(chǎn)品來(lái)吸引，提供差異化的產(chǎn)品，用吃，用味道，用“產(chǎn)品體驗(yàn)”來(lái)打造差異化，來(lái)吸引顧客。

比如，你是做川菜的，我就做火鍋；你做火鍋，我就做海鮮；你做海鮮，我就做日本料理

但實(shí)質(zhì)上，你以為差異化了，其實(shí)并沒有。

因?yàn)榇蠹叶荚谶@么做，都在提供差異化的產(chǎn)品，那么即使你的產(chǎn)品再特殊，也是屬于同質(zhì)化了。

于是，這家餐廳，做了一個(gè)營(yíng)銷操作，僅僅花100元成本，吸引路過的客流，月營(yíng)業(yè)額增加52萬(wàn)！

餐廳，就是在所有的海報(bào)、指示牌里，寫：“免費(fèi)欣賞夜景”

在這棟大樓里，只有在本店，才能欣賞到最美的夜景！

寫出了這句話，并且為了證明，還特意附上一張唯美的夜景照片，貼在指示海報(bào)上！

僅僅這一個(gè)改變，來(lái)店人數(shù)就大幅增加。

進(jìn)店率提升了40%，月營(yíng)業(yè)額增加52萬(wàn)，僅僅花100塊更新了指示海報(bào)。在使用這個(gè)海報(bào)后，進(jìn)店率一直居高不下！

一個(gè)月增加52萬(wàn)，一年的營(yíng)業(yè)額就能增加624萬(wàn)。成本，僅只有100元。

夜景，在其他餐廳也看得到，也看的挺好，但這家餐廳寫出來(lái)了，并且顧客看到了，就會(huì)自動(dòng)在腦子里浮現(xiàn)景象“自己在那家餐廳用餐時(shí)，看著美好夜景的情景”。

想想，你能提供什么樣的體驗(yàn)？不只是產(chǎn)品的體驗(yàn)！店鋪廣告這么寫，才能寫到顧客心里去。

在信息爆炸的時(shí)代，每個(gè)商家都爭(zhēng)先恐后的每天發(fā)布大量的宣傳信息，試圖將其店里的產(chǎn)品、服務(wù)和特色推送到顧客面前。希望能在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中，搶先抓住顧客的眼球，讓顧客成為自己店里的消費(fèi)者。

但是，越是如此，消費(fèi)者面臨的選擇越多，消費(fèi)者做出選擇也就越困難。因?yàn)椋蠖鄶?shù)的宣傳都是千篇一律，要么就是打折、要么就是1元購(gòu)、要么就是買一送一。信息越雷同，越?jīng)]有針對(duì)性，在消費(fèi)者看來(lái)，這就是和其他的促銷廣告一樣，見的次數(shù)多了，也就自然的過濾掉了，更不用說(shuō)，會(huì)有我們想象中的趨之若鶩，立馬上門消費(fèi)的念頭。

其實(shí)，很多時(shí)候，都是我們一廂情愿，認(rèn)為只要自己的廣告發(fā)出去了，就一定有人看，就一定有人上門來(lái)消費(fèi)。

如果，你的店鋪也是在這爭(zhēng)搶顧客的餐飲店大軍中；如果，你也試圖通過發(fā)布各種宣傳信息，增加消費(fèi)的顧客人數(shù)。請(qǐng)用心思考，你的宣傳廣告真的是顧客想要的嗎？到底自己店鋪的宣傳廣告要怎么寫，才能真正的表達(dá)自己的意圖，讓顧客體會(huì)到你服務(wù)的真誠(chéng)？

店鋪宣傳廣告制作的三大核心：

1有針對(duì)性地應(yīng)對(duì)顧客，只服務(wù)一小部分人

我們開門經(jīng)營(yíng)做生意，其實(shí)我們能夠服務(wù)的顧客人數(shù)是有限的，無(wú)論是空間還是時(shí)間。很多時(shí)候，我們犯的最大的錯(cuò)誤就是：想把所有路過自己店鋪的人，都變成自己的顧客，而忘記了，自己的店鋪到底是為哪些人服務(wù)，導(dǎo)致忘了初衷，也丟了顧客。

制作的宣傳材料不是針對(duì)特定消費(fèi)人群的，比如隨處可見毫無(wú)新意的廣告、宣傳單等宣傳資料是不可能引起客戶共鳴的。

做服務(wù)，永遠(yuǎn)要記住一個(gè)宗旨：我只服務(wù)一小部分人，我有我的目標(biāo)顧客。

按照上面的宗旨，對(duì)你的目標(biāo)顧客的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)喜好、人群特征、年齡層次做深入的調(diào)查和分析。然后，再結(jié)合你的店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)的特征，制作有針對(duì)性的宣傳廣告。這樣，你才能在宣傳的時(shí)候，也明確我的信息是要給誰(shuí)看。

也就是說(shuō)，不管為實(shí)現(xiàn)什么樣的目標(biāo)，如果沒有高效、實(shí)用、有針對(duì)性的方法，目標(biāo)最終都難以實(shí)現(xiàn)。

用我自己舉一個(gè)例子，比如在人來(lái)人往的大街上有人從后面喊“喂，那個(gè)人！”，我是不會(huì)回頭的。但是，如果有人喊“喂，那位30多歲，帶兒子的人！”，我心里一定會(huì)想“是叫我嗎？”，然后回頭過去。

也就是說(shuō)，只有有針對(duì)性地縮小了對(duì)象范圍，人們才會(huì)根據(jù)條件判定是否跟自己匹配，從而認(rèn)定是否與自己有關(guān)。

2保持應(yīng)對(duì)客戶的一致性，保證口碑和體驗(yàn)

毫無(wú)疑問，顧客之所以選擇一家店鋪去消費(fèi)，其理由無(wú)非就是在于你的店鋪的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)吸引了他。

但是，很多時(shí)候令人意外的是，對(duì)于你的店鋪的優(yōu)勢(shì)是什么，這一問題，很多人不知道如何回答。

一旦，連你自己都不能明確你的店鋪的優(yōu)勢(shì)，或者你認(rèn)為的優(yōu)勢(shì)和顧客看到的優(yōu)勢(shì)不一致，這樣就會(huì)導(dǎo)致一個(gè)結(jié)果，顧客進(jìn)店消費(fèi)所期望的服務(wù)和你的店鋪給的服務(wù)出現(xiàn)區(qū)別，那么，顧客滿意度自然就會(huì)降低。

如果你現(xiàn)在對(duì)自己的優(yōu)勢(shì)不是很了解的話，有一個(gè)辦法，那就是請(qǐng)多積極地向客戶取經(jīng)學(xué)習(xí)。

認(rèn)真的問問你的顧客：您是出于什么原因選擇了我們的店鋪？

明確優(yōu)勢(shì)以后，然后再把顧客認(rèn)為的優(yōu)勢(shì)通過廣告進(jìn)行宣傳，宣傳的時(shí)候一定要堅(jiān)持宣傳一個(gè)重點(diǎn)——你們店鋪的優(yōu)勢(shì)是什么。

客戶眼中的優(yōu)勢(shì)，如果與你們店鋪?zhàn)约撼鋈バ麄鞯膬?yōu)勢(shì)是一致的話，那么這種優(yōu)勢(shì)會(huì)更具信服力，更容易讓客戶接受。

相反，如果不一致，你宣傳得越多，顧客就容易搞不清楚到底你們店鋪的優(yōu)勢(shì)是什么？如果顧客連你的店鋪的優(yōu)勢(shì)什么都不清楚，那么怎么可能會(huì)成為你的顧客呢？

還有一點(diǎn)，你的店鋪宣傳的優(yōu)勢(shì)是什么，那么你的員工對(duì)待顧客的態(tài)度、處理問題的方式也就要一致，這一點(diǎn)非常重要。

正如大家所知，服務(wù)業(yè)需要團(tuán)隊(duì)合作。如果在店鋪的部分員工能做到熱情、認(rèn)真的接待顧客，但恰恰有一位對(duì)顧客態(tài)度不會(huì)那么友善，那么其他所有人在顧客心中哪里建立起來(lái)的友好態(tài)度會(huì)隨之化為泡影。

3通過文案抓住顧客心理，讓你的思想落地

雖然有各種各樣的宣傳方式，尤其現(xiàn)在是信息時(shí)代，紙質(zhì)宣傳、網(wǎng)絡(luò)宣傳等等宣傳的手段已經(jīng)千變?nèi)f化。但是要把這些方式的作用發(fā)揮最大限度地作用，需要一種技能，也就是廣告語(yǔ)的寫作技能。

掌握了前面兩個(gè)核心前提后，你最后要做的就是把滿足那兩個(gè)前提的宣傳信息，通過廣告語(yǔ)表達(dá)出來(lái)，然后通過海報(bào)、宣傳單、網(wǎng)頁(yè)或者微信、微博等等，宣傳出去，將你的宣傳信息擺在你的目標(biāo)顧客的面前，讓他們有所行動(dòng)。

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