鶴九演講現(xiàn)場(chǎng)

簡(jiǎn)介：

鶴九，新媒體人，艾瑞專(zhuān)欄作家，百度百家作者，曾任《當(dāng)代商報(bào)》記者、中國(guó)第一家品牌營(yíng)銷(xiāo)上市公司“采納品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)”策劃師、維也納酒店集團(tuán)餐飲事業(yè)部品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃總監(jiān)。他擅用互聯(lián)網(wǎng)方式思考傳統(tǒng)行業(yè)，專(zhuān)注餐飲互聯(lián)網(wǎng)新媒體營(yíng)銷(xiāo)研究。2014出任哈谷傳媒CEO，同年6月創(chuàng)辦餐飲新媒體“餐飲界”，歷經(jīng)2年發(fā)展“餐飲界”P(pán)C端排名第一、移動(dòng)端擠進(jìn)前5，累計(jì)支持活動(dòng)超30場(chǎng)，平臺(tái)連接餐飲人逾50萬(wàn)人。

新華日?qǐng)?bào)5月23日?qǐng)?bào)道(記者  萬(wàn)斌)    近年來(lái)，新媒體以其交互性、即時(shí)性、共享性、社群化等優(yōu)勢(shì)在現(xiàn)代傳媒產(chǎn)業(yè)中逐步占據(jù)主導(dǎo)地位,大批媒體人加入了自媒體創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍，羅振宇、吳曉波、papi醬等優(yōu)秀自媒體相繼拿到風(fēng)投，預(yù)示自媒體大好的發(fā)展前景。餐飲作為萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)，隨著互聯(lián)網(wǎng)+餐飲、餐飲O2O概念的火熱，一批瞄準(zhǔn)餐飲業(yè)的新媒體隨之誕生。

然而，據(jù)“新榜”去年11月發(fā)布的報(bào)告顯示，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利的自媒體不到半數(shù)，有超過(guò)60%的自媒體每月?tīng)I(yíng)收不足1萬(wàn)元。面對(duì)生存壓力，各類(lèi)餐飲自媒體在尋求盈利模式的過(guò)程中，進(jìn)行教育培訓(xùn)、金融創(chuàng)投、媒體電商等各種嘗試，初見(jiàn)效果卻難成氣候，幾近喪失媒體“底線”。對(duì)此，記者對(duì)知名餐飲新媒體“餐飲界”創(chuàng)始人鶴九進(jìn)行了一次專(zhuān)訪，聽(tīng)聽(tīng)這位媒體人怎么看!他運(yùn)作的新媒體又是怎么玩的!

堅(jiān)守媒體“底線”，打造餐飲業(yè)權(quán)威新媒體

媒體的“底線”到底是什么?面對(duì)記者的提問(wèn)，鶴九回答:“自媒體相比以往的傳統(tǒng)媒體，在內(nèi)容表述上會(huì)融入更多個(gè)人的觀點(diǎn)和情感，因此在新聞的報(bào)道上客觀性不足、主觀性有余。不過(guò)，這恰是自媒體的特性和價(jià)值所在。但若缺乏原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容輸出，缺乏明晰的內(nèi)容定位，卻一味想著怎么擴(kuò)大規(guī)模，怎么通過(guò)商業(yè)運(yùn)作平臺(tái)賺錢(qián)，怎樣靠收取培訓(xùn)、咨詢(xún)、門(mén)票等來(lái)盈利，那就太急功近利了!我認(rèn)為在沒(méi)有扮演好媒體角色的基礎(chǔ)上，做任何商業(yè)的嘗試，都是一場(chǎng)本末倒置的錯(cuò)位。”

鶴九介紹，在創(chuàng)業(yè)之初，他便一直在考慮一個(gè)問(wèn)題“餐飲界與其他自媒體有何不同?”在與風(fēng)投機(jī)構(gòu)多輪的接洽中，更激發(fā)了他對(duì)“餐飲界”差異化定位的深度思考。回想當(dāng)初辭掉高薪工作毅然創(chuàng)業(yè)的初衷，全面分析市場(chǎng)同類(lèi)媒體定位，從網(wǎng)絡(luò)媒體1.0媒體門(mén)戶(hù)網(wǎng)站，到網(wǎng)絡(luò)媒體2.0微博、微信等，餐飲行業(yè)一直都缺乏一個(gè)擁有權(quán)威話語(yǔ)權(quán)的新媒體。行業(yè)正面的價(jià)值內(nèi)容，包括管理經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)推廣、商業(yè)模式等不受媒體重視，反而每次“上頭條”都充斥著負(fù)能量的曝光，這樣的輿論環(huán)境，極不利于餐飲業(yè)的健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。而這恰好是“餐飲界”媒體誕生背景和極佳突破口。

在鶴九看來(lái)，市面上不乏各種知名自媒體，但無(wú)論是內(nèi)容還是形式，這些自媒體都更像是一種“快餐”，難以讓追求“營(yíng)養(yǎng)精品餐”的讀者滿(mǎn)意?！安惋嫿纭本芙^做自媒體“快餐”，而要做餐飲業(yè)有“營(yíng)養(yǎng)”的權(quán)威新媒體，它不是個(gè)人主觀意見(jiàn)的“發(fā)泄場(chǎng)”，而是一個(gè)機(jī)構(gòu)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作出來(lái)的“營(yíng)養(yǎng)品”。所以，在各類(lèi)自媒體紛紛尋求野蠻擴(kuò)張之時(shí)，“餐飲界”卻默默專(zhuān)注于現(xiàn)代餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維模式的創(chuàng)新研究，以謙卑的態(tài)度對(duì)待每一條內(nèi)容的輸出，通過(guò)最新互聯(lián)網(wǎng)餐飲案例、餐飲頭條熱點(diǎn)、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、餐飲商業(yè)模式等各類(lèi)最具價(jià)值的餐飲知識(shí)，為數(shù)千萬(wàn)餐飲管理者提供優(yōu)質(zhì)有價(jià)值的新媒體服務(wù)。

打造線下社群“餐友社”，做餐飲人的連接器

“餐飲界”新媒體作為線上內(nèi)容輸出口，能夠滿(mǎn)足餐飲管理者對(duì)理論知識(shí)的需求，但餐飲業(yè)是一個(gè)多元綜合的行業(yè)，絕非依靠簡(jiǎn)單的理論便能立足。線下的互動(dòng)與知識(shí)碰撞更能為餐飲人切實(shí)解決實(shí)際難題。正是意識(shí)到線下餐飲互動(dòng)共享平臺(tái)的匱乏，鶴九毅然決定打造一個(gè)線下餐飲人的社群——“餐友社”，以此充當(dāng)餐飲人連接器的角色。

據(jù)鶴九介紹，“餐友社”定位為一個(gè)餐飲老板與職業(yè)經(jīng)理人互動(dòng)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，目前匯集了行業(yè)100多位“創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)”，他們皆由來(lái)自各大成功餐飲企業(yè)的老板、高層所組成，可謂中國(guó)餐飲界的頂級(jí)“智囊團(tuán)”，他們自發(fā)以“餐飲品牌進(jìn)化論”為研究對(duì)象，分別從互聯(lián)網(wǎng)思維、商業(yè)模式、戰(zhàn)略定位、運(yùn)營(yíng)管理、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)推廣等多個(gè)維度對(duì)餐飲品牌升級(jí)進(jìn)行思考。

在最近舉辦的“2016餐飲品牌進(jìn)化論暨餐飲界-餐友社首屆沙龍”上，餐友社邀請(qǐng)了3名創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，分別就“餐飲營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)化”、“餐飲人才進(jìn)化”、“餐飲新媒體炒作”三方面課題進(jìn)行精彩分享，讓與會(huì)餐飲人在思想碰撞中受益匪淺。鶴九介紹，后期餐友社會(huì)不定期舉行線上、線下分享，并通過(guò)有價(jià)值的內(nèi)容輸出，讓餐飲人免費(fèi)學(xué)到更多干貨，吸引更多的餐飲人加入社群。

策劃《餐飲界》DM雜志：充當(dāng)新媒體的線下“觸角”

對(duì)于傳統(tǒng)媒體方面，鶴九始終保持媒體人該有的尊重。鶴九認(rèn)為，基于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代用戶(hù)閱讀習(xí)慣的改變，新媒體取代傳統(tǒng)媒體成為主要信息流，但這并不能說(shuō)明傳統(tǒng)媒介徹底失去其價(jià)值。

“餐飲界”在做好線上新媒體及線下社群“餐友社”的同時(shí)，開(kāi)辦了《餐飲界》DM雜志。它將餐飲界線上優(yōu)質(zhì)、備受用戶(hù)好評(píng)的內(nèi)容進(jìn)行整編，涉及行業(yè)大事件、發(fā)展趨勢(shì)、餐飲O2O、商業(yè)模式、名企專(zhuān)訪、專(zhuān)家專(zhuān)欄等多個(gè)板塊，實(shí)力擔(dān)當(dāng)其線下“觸角”。鶴九說(shuō)：“這樣做，主要是考慮還有很大一部分傳統(tǒng)餐飲老板，仍然保持閱讀紙質(zhì)媒體的習(xí)慣，而這一部分人恰好是“餐飲界”最需要面對(duì)的讀者?！?/span>

面對(duì)山寨“餐飲界”，鶴九“呵呵”淡然以對(duì)

當(dāng)記者問(wèn)及對(duì)市面上新出現(xiàn)了山寨版“餐飲界”有何看法時(shí)，創(chuàng)始人鶴九以笑應(yīng)對(duì)：“呵呵!被抄襲說(shuō)明餐飲界已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)認(rèn)知度，別人之所以這么做是想借餐飲界勢(shì)，這從另一個(gè)層面說(shuō)明我們做得還不錯(cuò)!”

鶴九表示，他相信匠心深耕必有所報(bào)，“餐飲界”的用心耕耘也必定能透過(guò)作品，讓讀者感受到價(jià)值，感受到與眾不同，而“餐飲界”的全體伙伴也有足夠的自信和能力，為餐飲界打造出最有營(yíng)養(yǎng)的權(quán)威新媒體。