塑造品牌的8大基因密碼,餐飲人快收好!管理

餐飲界 / 欒小峰 / 2016-05-16
品牌符號最大的貢獻(xiàn)就是能幫助消費(fèi)者簡化他們對品牌的判斷,對于企業(yè)而言是最節(jié)省溝通成本的做法,也更能彰顯顧客對它的認(rèn)知力量。
餐飲界

每當(dāng)游走在異國他鄉(xiāng)看到漢字、瓷器、水墨畫、功夫時(shí)不盡萬分感慨,心動(dòng)不已,滿懷驕傲與自豪,因?yàn)檫@些符號代表了--中國,此刻如果讓你想到一個(gè)人時(shí),你會想起他的表情、聲音,說明這個(gè)人的形象已經(jīng)有了清晰的符號,留給你的印象自然深刻。品牌也同此理,費(fèi)盡心思描述它多好多好,不如給它定義一個(gè)符號。

品牌符號最大的貢獻(xiàn)就是能幫助消費(fèi)者簡化他們對品牌的判斷,對于企業(yè)而言是最節(jié)省溝通成本的做法,也更能彰顯顧客對它的認(rèn)知力量。

耐克的對勾代表叛逆的心里,而可口可樂的紅色代表著活力,看到大大的“M”就會想到麥當(dāng)勞,看到“LV”就會想到世界品牌“路易威登”,看到被咬了一口的“蘋果”就會想到蘋果手機(jī),看到“李小龍功夫大師”就會想到中式快餐連鎖“真功夫”,看到“I?莜”就會想到西貝莜面村,看到紅色的“王老吉”、金色的“加多寶”,我們會想起涼茶的代表,通過視覺的、聲音的、語言的各種各樣的符號來與消費(fèi)者進(jìn)行精神層面上的溝通造就了這些成功的品牌。

餐飲大競爭時(shí)代下,塑造品牌的12個(gè)基因密碼之符號

在信息大爆炸泛濫的今天,作為消費(fèi)者每天接收大量的信息,面對復(fù)雜信息第一反應(yīng)是困惑,他們沒有時(shí)間去了解你是誰?如果你不能快速的表達(dá)你是誰?如果你的信息太復(fù)雜,那么這肯定是無藥可救,我想告訴大家簡化的威力,顧客的心智是討厭混亂和復(fù)雜的,你要讓你的品牌占據(jù)顧客的心智最簡單的方法就是簡化你的信息,用一個(gè)簡單而又獨(dú)特的符號讓顧客記住你,且深深的烙印在顧客的腦海中。

“定位之父特勞特的二元法則”指出,對同一種品類的記憶品牌數(shù)目不會超過七種。隨著市場的成熟和穩(wěn)定,人們往往只記住兩個(gè)品牌,選擇其一就夠了。居于第三位以下的品牌,將因?yàn)樵谙M(fèi)者心智階梯中的弱勢地位而生存艱難,如是營銷的競爭最終成為“兩匹馬”的競爭,通常其中一個(gè)是領(lǐng)導(dǎo)者,另一個(gè)則是后起之秀,二者相互對立,長遠(yuǎn)來說,如果你的品牌無法在同一品類中做到數(shù)一數(shù)二,就必須重新考慮戰(zhàn)略定位。長期而言,每個(gè)市場都會變成“雙雄爭霸”的局面。在剛開始的時(shí)候,一個(gè)新的品類會擁有很多層的階梯,但是隨著時(shí)間的推移,階梯會逐漸減少到只剩下兩層。如果你的品牌不能用一種最簡單獨(dú)特的符號占據(jù)顧客的心智,那你最終還是被顧客所遺忘。一個(gè)品牌濃縮成一個(gè)簡單獨(dú)特的符號之后可以產(chǎn)生以下價(jià)值:

1、便于記憶

一個(gè)好的獨(dú)特品牌符號可以讓消費(fèi)者瞬間記住你,喜歡你,傳播你,并把你和其它競爭品牌區(qū)分開,這就是符號在塑造品牌中的巨大魅力和作用。

“呷哺呷哺”,“呷”在閩南語里有一口一口吃的意思,“哺”則有進(jìn)補(bǔ)的含義,兩個(gè)字合起來就是食用滋補(bǔ)、食用健康的意思。是國內(nèi)首創(chuàng)、最大規(guī)模的吧臺式涮鍋連鎖企業(yè),品牌認(rèn)知度較高。

“I?莜”,西貝與眾不同的超級符號,“莜”代表健康營養(yǎng)的莜面”。時(shí)尚I?—代表愛的力量,不論在哪個(gè)方向,哪個(gè)維度,這個(gè)力量不會褪色,永遠(yuǎn)有效,越用越亮,越用越強(qiáng)。

“M”,看到這個(gè)大M形狀,你一定會想到麥當(dāng)勞,是的,全世界每個(gè)麥當(dāng)勞分店都在使用它,顏色采用金黃色,象征著歡樂與美味,對顧客非常有吸引力。

2、形成流行獨(dú)特的“符號”能變成品牌資產(chǎn)

一個(gè)品牌被打上“符號”的烙印后,會產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。

滴滴出行:全球領(lǐng)先一站式移動(dòng)出行平臺滴滴打車的符號是字母“D”和笑容的巧妙結(jié)合,品牌色桔色,代表了滴滴的“美好”愿景。5月13號獲得蘋果公司10億美元的戰(zhàn)略投資。黃太吉:從10平米小煎餅店到估值20個(gè)億。雕爺牛腩:開業(yè)僅兩個(gè)月就完成了地點(diǎn)商場餐廳單位平效榜首名。而且,僅憑兩家店,雕爺牛腩就已獲出資6000萬元,風(fēng)投給出的估值高達(dá)4億元。眾多案例舉不勝舉…

我通過近幾年塑造品牌的服務(wù)案例為大家總結(jié)了8種品牌符號類型:

①以數(shù)字符號

用一個(gè)吉利數(shù)字來代表品牌的符號是很多企業(yè)慣用手法,比如速8酒店、7天酒店、千椒百味、金百萬、十二魚坊、千歲拉面、72街、85°C等

②以字母符號:字母在品牌符號中十分常見的類型,比如麥當(dāng)勞M、ABC、IBM、3M、LV等

③以代表符號:比如黃記煌、海底撈等

④以漢字符號:比如滿記甜品、吉野家、呷哺呷哺、小南國、東方餃子王、小廚娘、旺順閣等

⑤以動(dòng)物符號:比如小肥羊、美國熊貓快餐、老鄉(xiāng)雞、等

⑥以卡通符號:比如巴貝拉、味千拉面、大娘水餃、多納多

⑦以人物符號:比如李先生快餐連鎖、肯德基、真功夫、大董、鮮芋仙等

⑧以親情符號:比如外婆家、老娘舅、大娘水餃、西少爺、小廚娘等

縱觀以上成功的以符號代表的品牌中,前面4種是沒有“生命”的,主要優(yōu)點(diǎn)是外形獨(dú)特,比較容易記,后面4種是有生命的,都有一定的特點(diǎn),這個(gè)特點(diǎn)來源于我們內(nèi)在精神和外形上的聯(lián)想,所以品牌符號最好是一個(gè)具象化的形狀,一個(gè)具象化的人或動(dòng)物,一個(gè)有個(gè)性有生命力的“活物”。只有具象化的東西,才是我們大腦中熟悉的事物。我觀察到眾多的國內(nèi)餐飲品類是有品牌無符號或有符號無意義,為了出彩搞個(gè)四不像的符號,顧客根本沒有時(shí)間分辨和記住你。

總結(jié),品牌符號存在有三個(gè)層次:第一層,“符號”有藝術(shù)美感,但對于顧客完全看不懂。第二層,“符號”具有藝術(shù)美感,并且顧客能看懂。第三層,“符號”具有藝術(shù)美感,顧客能看懂,而且顧客還知道符號的象征意義。因此,一見傾心、過目不忘、愛不釋手是衡量一個(gè)品牌“符號”成功與否的標(biāo)志,一見傾心是情感溝通,讓人喜歡。過目不忘,是讓消費(fèi)者記得住,想得起。愛不釋手是讓消費(fèi)者內(nèi)心真正地認(rèn)同,愛上這個(gè)符號,在心智中明確品牌聯(lián)想。


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