“十多年里，咖啡統(tǒng)治了我們的高檔街區(qū)，但另一種同樣很受歡迎的飲料——茶，卻很難找到好的質(zhì)量?！?/span>

這是英國茶飲品牌 Good & Proper 創(chuàng)始人 Emilie Holmes 在品牌網(wǎng)站上寫下的話，她受到朋友的鼓勵想要給倫敦當(dāng)?shù)貛砀嗟暮貌琛５c直接開店不同的是，她先將一部 1974 年雪鐵龍(Citro?n)H 型號的貨車改造成一種流動的餐車，去往倫敦各個地方賣茶。這個計劃在眾籌網(wǎng)站 Kickstarter 上實(shí)現(xiàn)，在 2012 年 11 月，372 位捐贈者眾籌了將近 1.5 萬英鎊。

這輛貨車包括工作臺、儲物柜和售賣窗口，但并沒有提供人坐下來的地方，就像是在賣一杯咖啡或者街頭小吃。貨車出現(xiàn)在音樂節(jié)、婚禮的花園等類似的活動里，這些年輕人聚集的地方讓這個品牌本身變得年輕。兩年后，她想要找一個固定的地方開店，于是到另一個眾籌平臺 crowdcube 籌集了 18 萬英鎊。

這家小店在倫敦肖爾迪奇區(qū)（Shoreditch），盒子一樣的空間只有 200 平方英尺（18.6 平方米），就像是將貨車給固定下來，只有一根長椅讓人休息。英國建筑事務(wù)所 Kennedy Woods設(shè)計了這家店以及它的包裝，他們使用了一種明亮自然的風(fēng)格以區(qū)別咖啡店中昏暗的黑色調(diào)，更加親近而居家。

到了今年，他們在倫敦開設(shè)了一家更大的店，再次邀請英國建筑事務(wù)所 Kennedy Woods 設(shè)計。

新店的墻面保留了磚塊的痕跡，在前臺和后面的座位區(qū)之間用圓拱門連接，顯得古樸自然。室內(nèi)用淺色的木材裝飾桌椅和地板，綠色植物點(diǎn)綴其中，營造一種清新而居家的環(huán)境。這里可供 20 多個人坐下來聚會、聊天或者辦公，就像是在咖啡館一樣。此外，這里還舉辦品茶交流會（TEA TASTING EVENTS），鼓勵人們一起品嘗不同的茶葉、分享泡茶方式。

在茶葉選擇上，他們有一群熱愛啤酒且同樣對茶有熱情的團(tuán)隊(duì)來品嘗來自全球各地的茶，逐漸建立了與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場的聯(lián)系，保證茶葉沒有添加物?！皩ξ覀儊碚f了解每種茶產(chǎn)自哪里非常重要，這些茶都不是隨機(jī)選擇的。”

茶葉分成了黑色、烏龍、綠色、白色和草本 5 類，更有趣的是，他們將茶葉品種標(biāo)上數(shù)字，按照被發(fā)現(xiàn)的時間先后順序排列，現(xiàn)在已排列到了第 25 號。

在官網(wǎng)上，他們也出售茶葉和一些來自日本等地的茶具。茶葉售價在 4~10 英鎊之間，簡潔而大方的包裝同樣是適合年輕人的，為了讓你更了解這些茶，它的本來樣子和泡水后都做了對比圖片，它的味道也有另外說明。

官網(wǎng)頁面

兩家門店都只在工作日的早上 8 點(diǎn)到下午 6 點(diǎn)開放，周六的中午他們依然會開出那輛貨車去 Lewisham Way。此外，這種流動售賣的形式被發(fā)展成去熱門的零售空間開快閃店，具體地址會在 Facebook、Instagram 上通知。

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