補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不吃雞蛋還吃啥

在雞蛋的貨架前，幾位年輕的正在議論怎么選好的雞蛋。

“這個(gè)土雞蛋好?！?/span>

“這個(gè)綠殼雞蛋好?！?/span>

“我要買這種個(gè)頭小小的初生蛋，我女兒特別喜歡吃這種小雞蛋，而且聽(tīng)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大雞蛋還高?！?/span>

……

雞蛋從二三十年前的營(yíng)養(yǎng)品成為現(xiàn)在的早餐和家常食材也經(jīng)歷了很多變遷。

最初吃的雞蛋都是家養(yǎng)的土雞下的蛋，后來(lái)有專門(mén)養(yǎng)殖的蛋雞下蛋，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展后開(kāi)始工業(yè)化高效率大批量生產(chǎn)的廉價(jià)菜蛋，再到現(xiàn)在不少人又希望能吃到產(chǎn)蛋率低的土雞蛋，甚至土雞初生蛋。

龍門(mén)胡須雞初生蛋的營(yíng)養(yǎng)秘密

龍門(mén)胡須雞——龍須皇，一只雞只產(chǎn)1~2枚初生蛋

初生蛋，顧名思義，即是母雞產(chǎn)的第一窩蛋，個(gè)頭雖小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比普通雞蛋要高上許多。無(wú)論是蛋白質(zhì)還是卵磷脂都高于普通雞蛋。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，初生蛋備受消費(fèi)者推崇，特別是有小朋友的家庭，更是媽媽首選。

而真正安全高營(yíng)養(yǎng)的初生蛋，無(wú)污染、無(wú)激素和抗生素，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且口感更加濃郁、鮮美。但是由于受“初生因素”影響，初生蛋向來(lái)有著物以稀為貴之說(shuō)，市場(chǎng)上的供應(yīng)量也大多呈現(xiàn)供不應(yīng)求之勢(shì)。在廣東地區(qū)頗具名氣的龍門(mén)胡須雞龍須皇初生蛋，每一粒雞蛋都源于具有1600年歷史的龍門(mén)胡須雞，而且，一棚胡須雞雞群只有10%的雞會(huì)下蛋，是胡須雞吃糧食并且走地運(yùn)動(dòng)經(jīng)過(guò)120天的累積產(chǎn)下，第二枚相隔約七天產(chǎn)下，龍須皇雞蛋中的初生蛋稀少程度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好比牛奶中的牛初乳。

龍須皇的美味哲學(xué)

走平民路線的散養(yǎng)原生態(tài)雞產(chǎn)品

在雞蛋市場(chǎng)中，可以說(shuō)初生蛋常有，但龍門(mén)土雞胡須雞初生蛋不常有。龍須皇胡須雞作龍門(mén)地標(biāo)特產(chǎn)品種，有著自成體系的品質(zhì)把控及養(yǎng)殖理念。主張散養(yǎng)、原生態(tài)，將安全、美味的哲學(xué)發(fā)揮到極致。養(yǎng)殖基地大多依山傍水，在無(wú)污染環(huán)境下野性生長(zhǎng)的胡須雞，不僅肉質(zhì)鮮美，初生蛋也更健康營(yíng)養(yǎng)。“好雞敢清水煮“，”好雞蛋也要清水煮“，龍須皇初生蛋直接白水煮熟之后就有濃濃的蛋香，而且不像普通菜蛋會(huì)有蛋腥味，是無(wú)污染、無(wú)添加、無(wú)色素的最佳營(yíng)養(yǎng)之選。

然而，就是在各個(gè)方面都頗為講究的龍須皇胡須雞所產(chǎn)下的初生蛋，卻并沒(méi)有走牛初乳的“高端路線”，反而打起了平價(jià)牌。詢問(wèn)龍須皇市場(chǎng)負(fù)責(zé)人后才知道，龍須皇有意通過(guò)初生蛋讓消費(fèi)者體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)雞蛋，更希望通過(guò)雞蛋進(jìn)一步拓展胡須雞的市場(chǎng)，讓普通民眾的餐桌上不僅有龍須皇的初生蛋，還有龍須皇的胡須雞。

其實(shí)，初生蛋也好，胡須雞也罷，消費(fèi)者首先吃的是安全，其次是營(yíng)養(yǎng)，再次才是口感，有了一整套安全養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)出的雞自然風(fēng)味不俗，這就是龍須皇一直堅(jiān)守的發(fā)展道路。啟用五重安全保障，為每只雞戴上“健康證”，全程可追溯；堅(jiān)持散養(yǎng)，讓胡須雞回歸野性、回歸原生態(tài)，讓營(yíng)養(yǎng)和美味都濃縮進(jìn)胡須雞，成為普通家庭的健康美味秘訣。

本文來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！