1987年小南國在上海開出第一家店，經營本幫菜。經過近30年的發(fā)展，上海小南國已經成為擁有139家門店，包括慧公館、上海小南國和南小館等多個中餐品牌在內的餐飲集團。不僅如此，小南國還是少數經營中餐上市的餐飲企業(yè)。2016年創(chuàng)始人王慧敏重新以總裁身份介入小南國的轉型。這次轉型我們看到了這樣兩個關鍵詞：多品牌、互聯網，表面看這只是餐飲行業(yè)轉型兩個很普通的關鍵詞，但從小南國提出的2016年五大戰(zhàn)略可以看出，轉型之后的小南國或許再不能用中餐企業(yè)來定位。

多品牌戰(zhàn)略稀釋小南國的中餐定位

2016年，小南國在經營現有各品牌的同時，將著力于品牌投資、品牌聯合運營、商業(yè)星探及發(fā)布平臺打造，通過行業(yè)合作來擴大品牌影響力及實施門店擴張。

小南國2015年年報顯示，在核心的三個品牌之外，小南國旗下還有六個餐飲品牌，多品牌策略下新增品牌數是核心品牌數的兩倍。

（小南國花園酒店）

小南國的三大核心品牌分別是慧公館、上海小南國和南小館。年報顯示，截至2015年年底，上海小南國擁有81家門店，經營中高端上海本幫菜；慧公館3家店，在公館式的環(huán)境中提供粵菜及滬菜；22家南小館經營海派點心。

小南國的新品牌包括日式西餐品牌、美式西餐品牌、美式主題餐廳品牌以及小模型品牌（米芝蓮）。從新品牌的分布可以看出，小南國的核心——中餐并不是多品牌策略的經營內容。不僅如此，小南國核心品牌營業(yè)收入在總營業(yè)額中的占比持續(xù)下滑。小南國的年報數據顯示，盡管2015年上半年上海小南國門店營收較同期增長7.4%，不過收入占比從2014年上半年的89.3%下降到2015年上半年的71%。

小南國多品牌策略偏愛西餐已經是不爭的事實，伴隨著部分門店被停業(yè)以及多品牌策略的擴張，未來上海小南國門店收入占比可能會進一步下降，按照目前占比一年縮減近20%的速度， 中餐業(yè)務占比降至50%或者更低也不是不可能。

產品商品化計劃轉型食品生產商

小南國將進一步聚焦在更輕型、更具技術、平臺優(yōu)勢、高附加值的產品和品牌商。與此同時，憑借公司現有品牌優(yōu)勢及研發(fā)能力，開發(fā)各類品牌商品，從而拓寬品牌變現能力。以互聯網作為工具，開發(fā)B2C、B2B及門店、商超等各銷售渠道。

（南小館是小南國的三大核心品牌之一）

小南國新的五大戰(zhàn)略其中兩項是資產優(yōu)化戰(zhàn)略和產品商品化戰(zhàn)略，在逐步變得輕資產運營的同時，小南國計劃開發(fā)品牌商品，以此拓寬銷售渠道和變現能力。小南國新上任的執(zhí)行董事朱曉霞談論到產品商品化策略時表示：身處“互聯網＋”時代，小南國需要調整策略以傳承品牌，包括引進國際一線品牌，也會通過互聯網B2B供應鏈平臺“眾美聯”，以貼牌形式制作小南國食品。

輕資產運營很好理解，伴隨餐飲行業(yè)成本越來越高，輕資產運營是降低成本最為直接的策略。事實上，無論是小南國投資多品牌，還是輕資產化運營以及食品貼牌生產，這兩項轉型戰(zhàn)略都在印證小南國已經從實業(yè)經營轉向品牌經營。在這些策略的引導下，可以看到，未來的小南國將由一個以實體經營為核心的餐飲品牌，變成一個綜合性的食品品牌商。

在小南國之前，海底撈、眉州東坡都是該策略的先行者，不僅如此，味千拉面、肯德基、麥當勞等連鎖品牌也都在試圖通過輕資化轉型降低成本和風險。

所謂互聯網轉型其實是瞄準了供應鏈的生意

小南國將充分利用行業(yè)互聯網B2B供應鏈平臺，實現源頭直供、減少中間環(huán)節(jié)、健全食品安全追溯機制、進一步降低供應鏈成本并提高產品力。

（未來的小南國將變成一個綜合性的食品品牌商）

中國國家統(tǒng)計局以及中國電子商務研究中心的研究報告顯示，2014年，中國餐飲原材料供應食材達到了8000億規(guī)模，餐飲產業(yè)鏈上下游從業(yè)人員超過1億人，餐飲產業(yè)已成為房地產、汽車之后中國產業(yè)規(guī)模最大的產業(yè)。在“互聯網+餐飲”領域中，供應鏈成為越來越多企業(yè)的關注點，小南國的“互聯網+”轉型也將供應鏈定為了重點方向之一。

作為小南國創(chuàng)始人王慧敏的二次創(chuàng)業(yè)，這一次的回歸，王慧敏還帶著一位合作伙伴，而她與她的這位合作伙伴分別有另外一個身份：眾美聯創(chuàng)始股東和眾美窩窩聯席董事長兼CEO?；氐叫∧蠂?，王慧敏重新擔任總裁一職，她的合作伙伴朱曉霞則是小南國新的執(zhí)行董事。

小南國在2016年戰(zhàn)略中著重提到：小南國將進一步聚焦餐飲產業(yè)鏈，布局產業(yè)鏈上平臺資源整合，打造行業(yè)性品牌發(fā)展的綜合服務平臺。

眾所周知，眾美聯由42家中國餐飲品牌企業(yè)聯合發(fā)起成立，是一家餐飲酒店產業(yè)鏈整合服務平臺。眾美聯與窩窩團合并之后，眾美聯的董事長兼CEO朱曉霞持有眾美窩窩14.68%在外發(fā)行的股份，眾美聯創(chuàng)始股東王慧敏持有眾美窩窩10.06%在外發(fā)行的股份。毫無疑問，小南國的轉型眾美窩窩會是一個重要的角色。換句話說，依照小南國與眾美窩窩目前的關系和小南國的發(fā)展戰(zhàn)略，我們可以大膽猜測，為了實現其綜合服務平臺的轉型目標，小南國與眾美窩窩之間或許將產生更多超出合作伙伴之外的關系。

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