全國1000多家創(chuàng)業(yè)咖啡館，即將在2016年迎來倒閉潮。  

筆者專訪車庫咖啡合伙人金子森。作為國內(nèi)首家創(chuàng)業(yè)咖啡的負(fù)責(zé)人，他如何判斷創(chuàng)業(yè)咖啡未來的機會和命運？

一、 老陳們的寒冬

“先給我投點，不多，50萬就夠了。只要我啟動了這個項目，很快就會成為天貓商城最大的威脅，到時候才能看出我這項目的價值?！?/span>

2015年年末，車庫咖啡館，老陳正跟投資人交談。

他眼窩深陷，不停的抿嘴，像條在沙灘上擱淺的魚。

他老家4000平的服裝廠已經(jīng)停產(chǎn)，工人都已經(jīng)遣散。設(shè)備怕生銹，都租了出去，廠房也沒舍得賣，“就想著能靠這個項目東山再起?！?/span>

不多一會兒，投資人就已經(jīng)看上去有些不耐煩，找個借口離開了。

老陳嘆了口氣，轉(zhuǎn)身就加入到另外的交談行列，“什么，你有雷軍的電話？能打通嗎？我這就差那關(guān)鍵的50萬了?！?/span>

聊了幾個場子，并沒什么收獲。

“錢不好拿了?！崩详愓f，“上半年有幾個項目，光嘴皮子說說概念，就有煤老板投錢。現(xiàn)在沒那么容易了。”

這一點，車庫咖啡合伙人金子森也有感受。

“上半年熱鬧的時候，車庫咖啡150個座位根本不夠用，還得再加30個小板凳。從八九月份開始，特別明顯，人一下子就少了一批。一方面創(chuàng)咖多了會有分流，另一方面大家喊著錢不好拿了。”

中關(guān)村的創(chuàng)業(yè)咖啡，真的涼了嗎？

二、創(chuàng)業(yè)是少數(shù)人的事

雖然入駐車庫咖啡的創(chuàng)業(yè)者比上半年少了，但車庫咖啡還是在增加營業(yè)面積。

同樓那個“著名的”廉價賓館已經(jīng)搬走，除了原有2層外，3、4層樓都被車庫咖啡租了下來?！皹巧涎b修好后，面積會增加1500平米。”

下午三點，咖啡館里仍有空座。創(chuàng)業(yè)者或三五聊天，或捧著筆記本敲打著。電源線從天花板垂下來，像是夢想留下的線索。

金子森認(rèn)為，真正靠譜創(chuàng)業(yè)者的春天，才剛剛開始。寒冬里凍死的，都是那些“人傻錢多、過于盲目”的投資人和不靠譜的創(chuàng)業(yè)者。

創(chuàng)業(yè)大潮下，大批創(chuàng)業(yè)者淪為炮灰，這是一個市場洗牌的過程。

“創(chuàng)業(yè)，畢竟是少數(shù)人的事情?！苯鹱由J(rèn)為，國家在政策層面上支持創(chuàng)業(yè)，是給了所有人更多的選擇和機會，但并不是所有人都適合創(chuàng)業(yè)。

“要思考，自己有什么？能做什么？這才是核心。我希望創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)前，能聽聽不同的聲音，先思考，再創(chuàng)業(yè)。腳踏實地，仰望星空。中國很大一部分創(chuàng)業(yè)者缺乏獨立思考的能力，往往在失敗后才上了這一課?！?/span>

另一方面，資本寒冬下，投資人也在日趨理性。

2014年資本市場上投資額度創(chuàng)下10年來的新高，直接引發(fā)了今年上半年的投資狂潮。

非專業(yè)投資者也來了不少，包括一些煤老板。開始大家很樂觀，近乎瘋狂的投錢。

那些急于套錢的創(chuàng)業(yè)者，僅僅包裝一個O2O的概念，就會引來忙不迭搶投的投資人。

這種荒誕投資潮，也直接導(dǎo)致了今年O2O項目大面積死亡的局面，如今的投資人是聞O色變。

“如今大街上，誰還敢提O2O？你一張嘴，投資人馬上拎著屁股就走?！?/span>

“資本寒冬的到來，加快了不靠譜的創(chuàng)業(yè)者的出局速度，讓真正有價值的項目得到更多的關(guān)注。投資人也更加理性，旦見到好項目還是會投?！苯鹱由f。

三、有些“創(chuàng)咖”活著，但它已經(jīng)死了

創(chuàng)業(yè)大潮中另外一個奇特現(xiàn)象是，創(chuàng)業(yè)咖啡的瘋狂涌現(xiàn)。

咖sir曾在此前的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，全國已經(jīng)超過1000家創(chuàng)業(yè)咖啡，并預(yù)測將在2016年下半年迎來倒閉潮。

金子森表示，就了解到的情況，創(chuàng)業(yè)咖啡“鍋比米多”的怪現(xiàn)象各省都有，“遠(yuǎn)不止1000家?！?/span>

究其原因，一是傳統(tǒng)咖啡館盲從，混淆了“咖啡創(chuàng)業(yè)”和“創(chuàng)業(yè)咖啡”的概念；二是瞄上補貼政策，仨座倆凳子，就以創(chuàng)業(yè)咖啡的名頭申請補貼。

另外一個重要原因是地方政府“上頭”：某直轄市，原計劃扶持100家創(chuàng)業(yè)孵化器，最終報告出來，Duang！變成300家。

“一般20—30萬人口，配一個孵化器比較合理。像北京，近3000萬常住人口，高質(zhì)量的孵化器不超過100家?！?/span>

金子森強調(diào)，創(chuàng)業(yè)咖啡的核心不在咖啡，而在于背后的資本、投資人等創(chuàng)業(yè)服務(wù)鏈條。傳統(tǒng)的咖啡館，以及那些背后沒有強大資源的創(chuàng)業(yè)咖啡，很難做好創(chuàng)咖。

所以，就目前情況來看，創(chuàng)咖肯定會迎來倒閉潮。“到了明年，一大批創(chuàng)業(yè)咖啡即使開著，但它們已經(jīng)死了?！?/span>

四、靠補貼很危險，“創(chuàng)咖”要回歸商業(yè)盈利

作為國內(nèi)首家創(chuàng)業(yè)咖啡，車庫從2011年去起4年來走出了400多家創(chuàng)業(yè)團隊，在平臺上幫助130多家創(chuàng)業(yè)團隊直接拿到了投資。

但是當(dāng)年在創(chuàng)始人蘇菂的堅持下，車庫堅持不開分店，并且沒有投資過一個團隊，也沒有收取融資收益。

車庫咖啡也由此被稱為“烏托邦”、“理想國”。

本文來源：咖門，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！