一線城市餐飲呈現(xiàn)瘋狂狀態(tài)頭條

餐飲界 / 天財商龍 / 2016-04-07
餐飲業(yè)哪里最火爆,當然是人多的地方啦!中國哪里人最多呢?當然是北上廣深天這五個一線城市。想了解中國餐飲業(yè)的火爆程度,從五個一線城市的餐飲業(yè)入手就可以啦!
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餐飲業(yè)哪里最火爆,當然是人多的地方啦!中國哪里人最多呢?當然是北上廣深天這五個一線城市。想了解中國餐飲業(yè)的火爆程度,從五個一線城市的餐飲業(yè)入手就可以啦!
一線城市餐飲業(yè)競爭有多激烈?食客選擇餐廳最偏愛什么?不了解這些,怎么玩兒轉(zhuǎn)餐飲業(yè)!天財商龍為您播報:最新的一線城市餐飲大數(shù)據(jù)。
按最新的全國城市實力統(tǒng)計,目前我國共有五個一線城市,各自的職能分工不同,分別為:北京(全國政治、文化、教育中心)、上海(全國經(jīng)濟中心)、廣州(經(jīng)濟發(fā)達,中國第三大城市)、深圳(經(jīng)濟發(fā)達、特區(qū)城市)、天津(重要經(jīng)濟大港),一線城市的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出以下特點:
1、 北京平均每天有224家新店開業(yè)
根據(jù)大眾點評網(wǎng)時時數(shù)據(jù)顯示,截止目前5個一線城市共有餐廳690541家
                              
與2月1日的數(shù)據(jù)做對比可看出,短短58天的時間中,北京增加了12995家餐廳,平均每天有224家新店開業(yè),餐飲企業(yè)的競爭激烈程度可想而知。

2、連鎖門店發(fā)展勢頭迅猛
根據(jù)2015年9月《互聯(lián)網(wǎng)周刊》&硅谷動力編輯發(fā)布的《2015年中國互聯(lián)網(wǎng)+餐飲企業(yè)排行榜TOP100》名單中,從地區(qū)分布來看,一線城市中共有29家餐企入選,占據(jù)了百強的29%。其中北京17家,上海8家,廣州1家,深圳2家,天津1家,如小南國、黃記煌等這些餐飲企業(yè)普遍為連鎖經(jīng)營。

在這29家餐飲企業(yè)中,門店數(shù)在500-1000的有7家,占一線城市入圍企業(yè)總數(shù)的24%;門店數(shù)在100-500的有10家,占一線城市入圍企業(yè)總數(shù)的35%;門店數(shù)在100以下的有12家,占一線城市入圍企業(yè)總數(shù)的41%;連鎖經(jīng)營是企業(yè)做強做大的有力途徑。
其中黃記煌、小南國等品牌還將繼續(xù)在全國開店,擴大城市版圖。
3、專注+專業(yè)范兒是消費者首選
根據(jù)中飯協(xié)快餐委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,調(diào)查中超過九成的消費者會因為某一特定的口味或單品而選擇消費。同樣的產(chǎn)品, 39.8%的消費者認為單品類餐廳“出品更加專業(yè)”;37.6%的消費者認為單品類餐廳的“菜肴口味更好”;14.0%的消費者認為去單品類餐廳“不需要做太多選擇”??梢姡《鴮J窍M者選擇餐廳的第一要點,餐飲企業(yè)要多在特色單品上下功夫。

據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù),2016年1-2月份,全國的餐飲收入5651億元,同比增長11.3%,限額以上單位餐飲收入1411億元,同比增長6.4%,兩者分別較上年同期提升0.1個、1.3個百分點。相比社會消費品零售總額增幅(10.2%),全國餐飲市場再次將增幅差距擴大至1.1個百分點。
隨著人力成本、房租成本、原材料成本的不斷上漲,餐飲企業(yè)已進入微利時代,只有保證足夠高的上座率和翻臺率,才能有利潤。有調(diào)查顯示,當前餐飲企業(yè)的上座率要達到125%才能保本。

紅海也好,藍海也罷,伴隨著紅紅火火的春節(jié)黃金周,受春節(jié)等季節(jié)性因素的影響,2016年的開年,餐飲業(yè)平穩(wěn)開局。緊跟著“十三五”的全面戰(zhàn)略部署,餐飲業(yè)也將迎來結(jié)構(gòu)改革、深化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵之年。

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