餐飲界報(bào)道 近日，作為中餐餐飲重要調(diào)料之一的大蒜價(jià)格再次提升，“蒜你狠”重現(xiàn)江湖。據(jù)了解，目前大蒜在沈陽(yáng)市場(chǎng)上的零售價(jià)已經(jīng)接近10元，且漲勢(shì)仍未有減緩的跡象。

記者走訪了解到，原本將大蒜作為免費(fèi)調(diào)料品的火鍋、餃子館、面館、燒烤店等餐飲店面已經(jīng)越來(lái)越難見(jiàn)到“免費(fèi)蒜”的蹤跡，原本常擺在餐桌上的免費(fèi)調(diào)味蒜瓣悄然消失，除非客人有特別需要，店里老板才會(huì)拿出一些蒜瓣來(lái)。店家紛紛表示“現(xiàn)在實(shí)在贈(zèng)送不起免費(fèi)蒜料了，一斤大蒜要八九塊，成本太高了。”

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于去年冬天山東遭遇極寒天氣，凍死了一部分蒜苗，泰安、萊蕪等大蒜產(chǎn)地受災(zāi)嚴(yán)重，部分地區(qū)蒜苗死亡率超過(guò)三分之二甚至絕收，有存貨商捂貨惜售，采購(gòu)商又遇購(gòu)貨困難，這才導(dǎo)致了蒜價(jià)的持續(xù)走高。但也有市場(chǎng)分析師分析認(rèn)為，大蒜產(chǎn)地意向售貨賣家正在增多，貨源供應(yīng)量較為充足，一段時(shí)間后的大蒜價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)明顯的回落。

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