餐飲界報道 近日，由餓了么率先推出的直播餐廳后廚項目受到社會大眾的廣泛關注，并成為外賣平臺的一股新潮。這也是繼315晚會對網絡訂餐平臺的食品安全隱患進行曝光后，各大外賣平臺爭相推出的整改措施之一。

315晚會后不久，餓了么便對外發(fā)布后廚直播計劃，表示將與360公司聯手，將餓了么旗下餐廳后廚通過網絡全程直播，全程接受社會公眾的全面監(jiān)督。隨后，美團外賣也宣布旗下餐廳將接入搭載QQ物聯能力的公共攝像頭，通過QQ向用戶提供實時的餐廳視頻直播；而百度外賣則攜手百度云，通過云存儲、云直播等技術，對餐廳的廚房進行實時直播。

消費者們對外賣平臺的食品安全問題一直都心有余悸，如今的直播后廚項目能讓食品制作過程更多更完整地呈現在消費者面前，做到“眼見為實”，確實讓大眾對外賣平臺重新有了新的期待。

有業(yè)內人士分析，直播后廚是一次意義重大的行業(yè)創(chuàng)新，確實有助于幫助網絡平臺贏得市場和用戶的信任。更重要的意義是，通過徹底公開后廚操作過程，反過來督促各大餐飲服務企業(yè)不斷完善操作流程，督促整個餐飲行業(yè)提高安全意識和操作水平。

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