把握好未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的3大發(fā)展趨勢(shì)管理
外賣(mài)送餐平臺(tái)的興起方便一大群上班族,也改變了傳統(tǒng)的餐飲模式,極大方便了群眾用餐。但今年央視3·15晚會(huì)的播出,曝光了當(dāng)下很火爆的一款外賣(mài)訂餐軟件“餓了么”的APP,其中有不少?zèng)]有餐飲資質(zhì)的小作坊通過(guò)這樣的訂餐軟件銷(xiāo)售食品。在食品安全隱患曝光后,對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)也產(chǎn)生了一定的影響。通常,在商家入駐平臺(tái)前,市場(chǎng)專(zhuān)員會(huì)讓商家上傳營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可,以及店面的照片,就可以開(kāi)通網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)。不過(guò)據(jù)相關(guān)人員透露,雖然要對(duì)加盟商戶(hù)進(jìn)行審核,但是審核一點(diǎn)都不嚴(yán)格,有的小餐飲單位使用了他人的或者假的營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及餐飲服務(wù)許可證,也照樣通過(guò)。但是,這些難題并不妨礙互聯(lián)網(wǎng)餐飲的發(fā)展,未來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展勢(shì)頭依舊紅火。把握號(hào)未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的發(fā)展趨勢(shì),需做到以下這幾點(diǎn):
1.食品安全成為第一要素
伴隨餐飲業(yè)數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化,社交化進(jìn)程,食材可溯源,制作可監(jiān)督,安全可把控、體驗(yàn)可分享,安全不再是靠政府監(jiān)督,媒體監(jiān)督、而是全民監(jiān)督??梢?jiàn)食品安全才是一個(gè)品牌能否走得長(zhǎng)遠(yuǎn)的第一要素。
2.餐飲O2O形式多樣化
O2O定義是把線(xiàn)上的資源引流到線(xiàn)下的實(shí)體店上,餐飲O2O不是什么線(xiàn)上到線(xiàn)下,而是運(yùn)用一切互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)創(chuàng)造用戶(hù)的極致用戶(hù)體驗(yàn),因此從形式上沒(méi)有定法。另一方面,餐飲人群多、需求復(fù)雜,也就要朝著形式多樣化的方向發(fā)展了。
3.餐飲標(biāo)準(zhǔn)化
肯德基、麥當(dāng)勞能夠成為餐飲業(yè)巨人,和他的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化完全分不開(kāi)。因此餐飲O2O要想發(fā)展迅速就必須推進(jìn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化與科學(xué)化建設(shè),通過(guò)信息化技術(shù),在原料的采購(gòu)、餐飲制作、點(diǎn)菜服務(wù)、人員管理等方面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化,保證菜品質(zhì)量,食品安全。
4挖掘傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃,提檔升級(jí)
很多餐飲業(yè)都在尋求創(chuàng)新,拋棄了中國(guó)傳統(tǒng)美食。傳統(tǒng)美食不僅在于它傳承百年,還飽含著文化的韻味和童年的記憶。有些老字號(hào),老品牌,老做法,老經(jīng)驗(yàn)失靈了,但是我們?cè)趧?chuàng)新的同時(shí)也可以考慮選擇傳統(tǒng)美食,去其糟粕,取其精華。
我們得重新認(rèn)知今天的消費(fèi)者,重新定義餐飲產(chǎn)品、重新洞察消費(fèi)者等,才能滿(mǎn)足今天以及未來(lái)消費(fèi)者的需求。
本文來(lái)源于美食商機(jī)榜,由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界thebridgeofsanluisrey.com",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請(qǐng)加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來(lái)源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶(hù)免費(fèi)查閱,但我們無(wú)法確保信息的完整性、即時(shí)性和有效性,若網(wǎng)站在使用過(guò)程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯(cuò)誤和遺漏等問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號(hào)
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見(jiàn)小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話(huà),營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門(mén)店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計(jì)時(shí),環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場(chǎng)高燃專(zhuān)業(yè)賽事、18+場(chǎng)行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶(hù)體驗(yàn)