近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、安徽小菜園上市，8個(gè)月凈賺4億！
12月20日，小菜園正式掛牌港交所，上市發(fā)行價(jià)為8.5港元/股。截至收盤，小菜園股價(jià)報(bào)9.66港元/股，漲13.65%，市值約為114億港元。作為從安徽銅陵起家的餐飲品牌，小菜園這幾年逆勢(shì)增長(zhǎng)，門店數(shù)達(dá)到663家，稱得上是中餐“隱形巨頭”。
在今年餐飲行業(yè)整體不景氣的情況下，小菜園實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和盈利的雙重增長(zhǎng)，實(shí)屬不易。今年前8個(gè)月，小菜園營(yíng)收35.44億元，同比增長(zhǎng)15.4%；凈利潤(rùn)為4.01億元，同比增加1.5%。在凈利率上，小菜園達(dá)到11.3%，這個(gè)數(shù)字超過了海底撈、九毛九等眾多頭部餐企。
2、11月全國(guó)餐飲收入同比增4%
餐飲界消息，12月16日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2024年11月，全國(guó)餐飲收入5802億元，同比增長(zhǎng)4.0%；限額以上單位餐飲收入1297億元，同比增長(zhǎng)2.5%。2024年1-11月，全國(guó)餐飲收入50169億元，同比增長(zhǎng)5.7%；限額以上單位餐飲收入13902億元，同比增長(zhǎng)3.1%。
餐企新聞
1、巴黎貝甜明年要在內(nèi)地開100家店
快消品網(wǎng)消息，近期，韓國(guó)SPC集團(tuán)宣布了一項(xiàng)計(jì)劃，計(jì)劃到2030年在全球范圍內(nèi)開設(shè)1.2萬家巴黎貝甜（Paris Baguette）門店。其中，2025年，巴黎貝甜將在中國(guó)新增100家門店，并擴(kuò)大在東亞地區(qū)的業(yè)務(wù)。此外，集團(tuán)計(jì)劃在2025年通過與特許經(jīng)營(yíng)商簽署協(xié)議，進(jìn)入文萊、老撾和泰國(guó)市場(chǎng)。
巴黎貝甜成立于1988年，是韓國(guó)最大的烘焙連鎖品牌，目前擁有3750家門店。據(jù)了解，目前中國(guó)已經(jīng)是巴黎貝甜最大的國(guó)際市場(chǎng)。
2004年，巴黎貝甜首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在上海開設(shè)了第一家店，如今已開出340家門店。中國(guó)已經(jīng)成為巴黎貝甜最大的國(guó)際市場(chǎng)，其在中國(guó)擁有超340 家店。
2、呷哺呷哺退出新加坡
聯(lián)商網(wǎng)消息，12月16日，呷哺呷哺在新加坡的唯一一家門店正式停業(yè)。此前，呷哺呷哺就曾在社交媒體發(fā)布閉店通知，并表示這一決定是呷哺集團(tuán)經(jīng)過深思熟慮之后作出的戰(zhàn)略性調(diào)整。據(jù)了解，該店于2023年1月正式營(yíng)業(yè)，是呷哺呷哺中國(guó)大陸以外首家海外門店。
呷哺集團(tuán)方面表示，呷哺集團(tuán)目前正在進(jìn)行海外市場(chǎng)品牌戰(zhàn)略調(diào)整，日后會(huì)聚焦定位中高端市場(chǎng)的湊湊品牌。
3、美團(tuán)正在內(nèi)測(cè)“多店搭配買，騎手一起送功能”
億邦動(dòng)力消息，據(jù)報(bào)道，美團(tuán)正在內(nèi)測(cè)“多店搭配買，騎手一起送”功能，即在某一固定商圈內(nèi)，用戶可一次性同時(shí)購(gòu)買最多 3 個(gè)商家的餐飲商品，最后由騎手統(tǒng)一配送。
目前，參與內(nèi)測(cè)多為大牌餐飲商家，如農(nóng)耕記、楊國(guó)福、華萊士、庫迪咖啡、爸爸糖手工吐司等等，每個(gè)品牌上線 20 個(gè)單品（均有動(dòng)銷），最終在結(jié)算頁面，每筆訂單用戶都可使用美團(tuán)紅包。
4、甜甜圈連鎖品牌Mister Donut重回中國(guó)市場(chǎng)
CEO品牌觀察消息，近日，知名甜甜圈連鎖品牌Mister Donut宣布重回中國(guó)市場(chǎng)。品牌將于香港連開兩家新店，其中首店位于尖沙咀的 K11 Art Mall，另一家分店則將于12月中旬在觀塘APM開業(yè)。計(jì)劃到2027年春季在香港開出9家門店。
據(jù)了解，Mister Donut于1955年創(chuàng)立，首店位于美國(guó)波士頓。該品牌曾于1999年進(jìn)軍中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，在上海開出首店。后因表現(xiàn)不盡如意，于2019年關(guān)閉了其位于上海的所有10家門店，正式退出中國(guó)大陸市場(chǎng)。
5、298元套餐僅有一塊面包和一杯水？知名飯店回應(yīng)
光明網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)視頻吐槽上海和平飯店的298元團(tuán)購(gòu)套餐，話題一度登上熱搜第一。該網(wǎng)友稱，套餐內(nèi)容就包含了一杯水、一塊面包，還不讓在現(xiàn)場(chǎng)食用，得打包帶走。
平臺(tái)信息顯示，和平飯店的套餐內(nèi)容有兩個(gè)項(xiàng)目任選：1.爵士樂之旅：一杯雞尾酒和爵士樂欣賞；2.美食休閑之旅：一塊蛋糕和一杯咖啡打包帶走。
對(duì)此，和平飯店博物館的工作人員回應(yīng)，298元團(tuán)購(gòu)套餐實(shí)際上是包含參觀服務(wù)。和平飯店有一個(gè)微型博物館，占地面積不大，主要是展出一些和平飯店的歷史故事和物件，參觀耗時(shí)15分鐘左右。該工作人員還稱，套餐價(jià)格中的產(chǎn)品總價(jià)在180元以上，若單獨(dú)購(gòu)買導(dǎo)覽票，價(jià)格為268元一位，“我們這個(gè)套餐僅在此基礎(chǔ)上增加了30元，也從未僅提供面包和水?！?/span>
目前，和平飯店方已經(jīng)關(guān)注到了這個(gè)消息，目前正在調(diào)查相關(guān)事宜。“我們正在緊急處理此事，需要確定該發(fā)帖人是否進(jìn)來消費(fèi)過，具體消息得等調(diào)查完后才能給大家一個(gè)比較好的回復(fù)。”上述工作人員說道。
6、西安飲食董事長(zhǎng)靳文平辭職
餐飲界消息，12月16日，西安飲食（000721）披露公告稱，公司董事會(huì)于近日收到公司董事長(zhǎng)靳文平遞交的書面辭職申請(qǐng)，因工作變動(dòng)原因，靳文平請(qǐng)求辭去公司董事、董事長(zhǎng)、董事會(huì)戰(zhàn)略委員會(huì)主任委員、董事會(huì)薪酬與考核委員會(huì)委員等職務(wù)。靳文平離職后不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。
西安飲食表示，靳文平不擔(dān)任董事職務(wù)后，不會(huì)導(dǎo)致公司董事會(huì)成員低于法定最低人數(shù)，也不會(huì)影響公司董事會(huì)及其他相關(guān)工作的正常進(jìn)行，其辭職申請(qǐng)自送達(dá)公司董事會(huì)時(shí)生效。接下來，公司將按照相關(guān)規(guī)定盡快完成補(bǔ)選董事及選舉董事長(zhǎng)工作。
7、呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人：小規(guī)模餐飲企業(yè)不要考慮智能化管理
睿見Economy消息，近日，在一場(chǎng)公開活動(dòng)中，談到智能化管理，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示，餐飲人要先衡量一下自己的企業(yè)規(guī)模，“如果規(guī)模不是很大，就幾家店，我奉勸大家不要去想這個(gè)問題。因?yàn)槟阋咧悄芑芾淼脑?，成本是非常高的?！辟R光啟說，數(shù)字化的確能夠給企業(yè)帶來很大的幫助，但也不是絕對(duì)，企業(yè)要很好的思考、衡量自己真正的需求，再去考慮如何讓數(shù)字化、IT的東西能夠助力到企業(yè)的發(fā)展。
8、多家袁記云餃因食安問題被通報(bào)
據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，繼消費(fèi)者在袁記云餃鮮肉云吞面吃出蚯蚓后，時(shí)隔尚不足一個(gè)月，袁記云餃多家門店又出現(xiàn)食品安全問題。記者從北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，11月25日至12月10日，該市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，對(duì)海淀區(qū)42家餐飲門店進(jìn)行依法查處。記者從其近日發(fā)布的查處情況通報(bào)中注意到，袁記云餃多家門店被點(diǎn)名。12月16日，記者針對(duì)上述門店查處及食品安全管理情況致電了袁記云餃官方熱線，其工作人員稱，上述門店查處情況尚未接到相關(guān)通知，“我們后續(xù)會(huì)加強(qiáng)日常管理以及人員培訓(xùn)，也會(huì)通過食安專項(xiàng)檢查去進(jìn)行輔導(dǎo)，避免此類事件發(fā)生。
9、年夜飯預(yù)訂火熱 餐飲企業(yè)干勁足
新華社北京12月21日電 《中國(guó)證券報(bào)》21日刊發(fā)文章《年夜飯預(yù)訂火熱 餐飲企業(yè)干勁足》。文章稱，年終歲尾，餐飲消費(fèi)紅紅火火。多家餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向中國(guó)證券報(bào)記者表示，目前到店消費(fèi)和節(jié)假日預(yù)訂火熱，企業(yè)頻頻出招創(chuàng)新打法，用優(yōu)質(zhì)供給激發(fā)餐飲消費(fèi)潛能。線上平臺(tái)陸續(xù)推出各類活動(dòng)，為餐飲市場(chǎng)再添一把火。
專家表示，政策支持創(chuàng)新多元化消費(fèi)場(chǎng)景，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)，促進(jìn)文化旅游業(yè)發(fā)展，為餐飲企業(yè)帶來強(qiáng)大的信心和動(dòng)力。在政策的指引下，產(chǎn)業(yè)鏈上市公司提升服務(wù)質(zhì)量，拓展門店網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，助力消費(fèi)提振。
飲品新聞
1、喜茶推出全新合伙人評(píng)價(jià)體系
12月19日，喜茶發(fā)布了主題為《更好落地差異化 把握新年新機(jī)遇》的第四季度合伙人公開信。喜茶在公開信中透露，第三第四季度，喜茶新開門店的平均業(yè)績(jī)顯著高于上半年，門店整體業(yè)績(jī)呈現(xiàn)出持續(xù)大幅超越行業(yè)大盤的趨勢(shì)；在下半年的行業(yè)性淡季中，喜茶門店的業(yè)績(jī)表現(xiàn)甚至優(yōu)于上半年某些旺季月份。
另外，喜茶也提到，圍繞品質(zhì)與體驗(yàn)，喜茶將建立全新的合伙人評(píng)價(jià)體系，并以更充分的支持、更正向的激勵(lì)，幫助合伙人提升門店?duì)I運(yùn)品質(zhì)、更好落地差異化。新的事業(yè)合伙人評(píng)價(jià)體系將更加突出門店體驗(yàn)和品質(zhì)評(píng)分。同時(shí)，喜茶還設(shè)立了總額達(dá)5000萬元的合伙人門店形象升級(jí)、選址優(yōu)化激勵(lì)基金。
2、香飄飄奶茶回應(yīng)線下店開業(yè)傳聞
正觀新聞消息，近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)文，稱在杭州湖濱步行街，看到打著“香飄飄地球首家奶茶店”標(biāo)語的臨街商鋪外設(shè)有圍擋，疑似即將開業(yè)。同時(shí)，某招聘軟件上有相關(guān)信息顯示，香飄飄正在以100-200元的時(shí)薪招聘奶茶店店員，地點(diǎn)位于杭州上城區(qū)。
12月19日，湖濱步行街圍欄場(chǎng)地的工作人員接受正觀新聞采訪時(shí)表示，這是搭建的香飄飄快閃店，預(yù)計(jì)今晚施工完畢，明天正式開業(yè)，為期20天，并非線下實(shí)體店鋪。而香飄飄食品銷售有限公司的相關(guān)工作人員則表示，目前還不清楚具體情況，需要進(jìn)一步核實(shí)。
3、瑞幸和喜茶的供應(yīng)商提交IPO注冊(cè)申請(qǐng)
餐飲界消息，12月16日，合肥恒鑫生活科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱恒鑫生活）提交IPO注冊(cè)申請(qǐng)。據(jù)了解，該公司于2023年3月21日過會(huì)，保薦機(jī)構(gòu)為華安證券。
公開資料顯示，恒鑫生活主要從事紙制與塑料餐飲具的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，目前是瑞幸咖啡、史泰博、亞馬遜、喜茶、星巴克、益禾堂、麥當(dāng)勞、德克士、Manner咖啡、漢堡王等眾多企業(yè)的紙制與塑料餐飲具提供商。公司擬登陸深交所創(chuàng)業(yè)板，擬募資8.28億元。
4、永璞咖啡開出首家社區(qū)咖啡店
北京商報(bào)、近日，永璞咖啡在上海徐匯區(qū)開出首家社區(qū)咖啡店。與永璞咖啡其他門店相比，這家社區(qū)店的產(chǎn)品線比較精簡(jiǎn)。價(jià)格上，該門店的非咖啡產(chǎn)品價(jià)格更低，例如椰子水和橙汁售價(jià)均為20元，而其余門店的售價(jià)均為25元。
另外，這家社區(qū)店似乎更受中老年客群喜愛。永璞咖啡在社交平臺(tái)上介紹，門店日常光顧的都是一些中老年客群。
5、奈雪馬來西亞首店開業(yè)
中國(guó)青年網(wǎng)消息，近日，奈雪的茶馬來西亞首店開業(yè)，門店位于吉隆坡The Exchange TRX商場(chǎng)，是吉隆坡最具格調(diào)的世界級(jí)商圈及最新地標(biāo)。
據(jù)了解，奈雪的茶馬來西亞首店依然堅(jiān)持“茶飲+烘焙”的產(chǎn)品模式，其中烘焙產(chǎn)品占比高達(dá)40%以上。除了經(jīng)典的“草莓魔法棒”“奧利奧魔法棒”等產(chǎn)品，還有專門供應(yīng)馬來市場(chǎng)的“芝士號(hào)角”“抹茶號(hào)角”等新品。
6、茶顏悅色回應(yīng)赴美IPO：暫時(shí)未從公司收到相關(guān)信息
北京商報(bào)消息，近日，針對(duì)在美國(guó)IPO一事，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，暫時(shí)沒有從公司收到相關(guān)信息。據(jù)彭博社報(bào)道，湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司(茶顏悅色)正考慮在美國(guó)而不是香港IPO。據(jù)稱，茶顏悅色明年可能會(huì)在美國(guó)上市，但具體時(shí)間取決于監(jiān)管批準(zhǔn)。此前有報(bào)道曾稱，茶顏悅色今年早些時(shí)候選擇了中金公司和摩根士丹利推進(jìn)赴港上市，以籌集數(shù)億美元資金。
7、蜜雪冰城打造“雪王牧場(chǎng)”
新京報(bào)消息，12月18日，新茶飲企業(yè)蜜雪冰城和乳品企業(yè)君樂寶宣布建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，合資建設(shè)“雪王牧場(chǎng)”。未來雙方將在市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈合作等方面，充分發(fā)揮雙方優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)深度戰(zhàn)略合作。
據(jù)了解，“雪王牧場(chǎng)”位于河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市，占地面積約800畝，計(jì)劃引入共計(jì)8000頭荷斯坦高產(chǎn)奶牛，運(yùn)用奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)、全程質(zhì)量追溯等手段實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可控，預(yù)計(jì)年產(chǎn)奶量4.2萬噸，主要供應(yīng)蜜雪冰城原料奶端需求。
另外，此次成立的“雪王牧場(chǎng)”距離蜜雪冰城的溫縣生產(chǎn)基地—大咖國(guó)際僅有約100公里。牧場(chǎng)建成后能進(jìn)一步縮短原料到工廠的運(yùn)輸距離，保障鮮奶的新鮮程度。
除河南溫縣外，蜜雪冰城目前還在重慶潼南、廣西扶綏、海南定安、安徽滁州等地建設(shè)了中央工廠，進(jìn)行特色農(nóng)產(chǎn)品種植基地的供應(yīng)鏈布局。
8、全系單一產(chǎn)地咖啡Grid Coffee已在全國(guó)布局56家門店
Foodaily消息，2024年12月6日，主打全系單一產(chǎn)地的精品咖啡品牌Grid coffee無錫首店正式開幕，這是其于全國(guó)范圍內(nèi)開設(shè)的第56家門店。據(jù)了解，該品牌宣布2025年門店數(shù)量將增至80-100家。
Grid Coffee于2022年底創(chuàng)立，是由猿輔導(dǎo)孵化的精品咖啡品牌。
9、星巴克回應(yīng)上海新天地店閉店：商圈業(yè)態(tài)調(diào)整
澎湃新聞消息，近日，有消息稱上海星巴克新天地店在營(yíng)業(yè)24年后閉店。
對(duì)此，星巴克回復(fù)澎湃新聞稱，近期，由于新天地商圈業(yè)態(tài)調(diào)整，星巴克臻選新天地門店將于12月31日結(jié)束租約。新天地商圈現(xiàn)仍有十多家星巴克門店繼續(xù)營(yíng)業(yè)。未來，星巴克也將在該區(qū)域布局更多新店。
此外，星巴克還將根據(jù)顧客需求對(duì)部分不同類型的門店進(jìn)行煥新。僅在2024年，上海就有外灘來福士、中山公園龍之夢(mèng)等33家門店進(jìn)行了升級(jí)。
投融資
1、馬鈴薯冷凍食品企業(yè)凱達(dá)恒業(yè)獲近4億元首輪融資
中國(guó)證券網(wǎng)消息，近日，凱達(dá)恒業(yè)宣布于近期完成近4億元首輪融資，由黑蟻資本領(lǐng)投，建發(fā)新興投資跟投。本輪融資款將被用于產(chǎn)線建設(shè)、育種研發(fā)、品牌營(yíng)銷等，持續(xù)深耕馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化整合。據(jù)悉，凱達(dá)恒業(yè)成立于2000年，專注于馬鈴薯冷凍食品和休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。2019年，凱達(dá)恒業(yè)進(jìn)入冷凍法式薯?xiàng)l生產(chǎn)領(lǐng)域，并先后在內(nèi)蒙古烏蘭察布市和太仆寺旗建立了冷凍薯制品加工產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計(jì)兩年內(nèi)凱達(dá)恒業(yè)將擁有亞洲最大的冷凍薯制品加工能力。
2、克莉絲汀確定退市
12月15日，北京商報(bào)記者了解到，克莉絲汀發(fā)布公告稱，上市復(fù)核委員會(huì)已于2024年12月3日就除牌決定進(jìn)行復(fù)核聆訊。于2024年12月12日，公司收到聯(lián)交所的函件，當(dāng)中聲明，經(jīng)審慎考慮所有事實(shí)及證據(jù)，以及公司及港交所上市科提交的全部陳述后，上市復(fù)核委員會(huì)決定維持上市委員會(huì)根據(jù)《上市規(guī)則》第6.01A（1）條撤銷公司上市地位的決定?？死蚪z汀表示，公司收到聯(lián)交所的函件，當(dāng)中告知公司股份上市的最后日期為2024年12月24日，而股份上市地位將于2024年12月27日上午九時(shí)起撤銷。據(jù)了解，克莉絲汀已自2023年4月3日上午九時(shí)正起在港交所暫停買賣。
3、茶顏悅色回應(yīng)赴美IPO：暫時(shí)未從公司收到相關(guān)信息
12月15日，針對(duì)在美國(guó)IPO一事，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，暫時(shí)沒有從公司收到相關(guān)信息。據(jù)報(bào)道，湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司（茶顏悅色）正考慮在美國(guó)而不是香港IPO。據(jù)稱，茶顏悅色明年可能會(huì)在美國(guó)上市，但具體時(shí)間取決于監(jiān)管批準(zhǔn)。外媒此前曾稱，這家中國(guó)連鎖茶飲今年早些時(shí)候選擇了中金公司和摩根士丹利推進(jìn)赴港上市，以籌集數(shù)億美元資金。
4、煌上煌終止收購(gòu)展翠食品控股權(quán)
界面新聞消息，煌上煌12月18日公告，公司此前擬籌劃對(duì)外投資收購(gòu)廣東展翠食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“展翠食品”）控股權(quán)。截至公告披露日，由于公司與本次交易標(biāo)的的控股股東之間針對(duì)收購(gòu)控股權(quán)所涉及的相關(guān)條款無法達(dá)成一致，公司決定終止籌劃本次收購(gòu)展翠食品控股權(quán)事項(xiàng)。本次終止籌劃收購(gòu)股權(quán)事項(xiàng)，不會(huì)對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展造成不利影響。