近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、一隆江豬腳飯門(mén)店撈取垃圾桶內(nèi)廢棄油脂，官方通報(bào)
北京日?qǐng)?bào)消息，11月13日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱成都一餐館疑似回收“潲水油”，視頻顯示，一穿紅衣服的女子從垃圾桶里舀出廢油，隨后端著一鍋紅彤彤的油返回餐館。據(jù)公開(kāi)信息，餐館老板娘表示，此事是阿姨在潲水里面舀廢油，自己拿來(lái)賣了，并聲稱自己并不知情。
今天，成都高新區(qū)聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布情況通報(bào)稱，涉事門(mén)店為“隆江豬腳飯”（明宇南御店），店內(nèi)從業(yè)人員3名。經(jīng)查，該店店員倪某英從垃圾桶內(nèi)收集廢棄油脂，回店除去殘?jiān)笱b入塑料瓶，并放置于店外綠化叢內(nèi)，待積攢一定數(shù)量后出售給油脂收運(yùn)單位。目前該店已停業(yè)配合調(diào)查。針對(duì)該店存在的管理問(wèn)題，相關(guān)職能部門(mén)督促其立即整改。
2、食用油散裝運(yùn)輸強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)發(fā)布
央視新聞消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）近日批準(zhǔn)發(fā)布了強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 44917-2024《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》，將于2025年2月1日正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)界定了食用植物油散裝運(yùn)輸?shù)男g(shù)語(yǔ)，規(guī)定了散裝運(yùn)輸容器基本要求、清潔、維護(hù)和管理，運(yùn)輸作業(yè)，記錄等衛(wèi)生要求。
3、小龍蝦價(jià)格指數(shù)小幅上漲
新華指數(shù)消息，11月以來(lái)，因江蘇等地大閘蟹價(jià)格持續(xù)上漲，帶動(dòng)小龍蝦價(jià)格回升。同時(shí)，小龍蝦供應(yīng)量進(jìn)一步減少，使得小龍蝦的市場(chǎng)交易價(jià)格持續(xù)上漲。
新華指數(shù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至11月11日，新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)652.09點(diǎn)，環(huán)比上期（2024年11月4日）上漲26.29點(diǎn)，漲幅4.20%；同比上漲170.18點(diǎn)，漲幅35.31%。新華指數(shù)分析師指出，預(yù)計(jì)未來(lái)一周小龍蝦供應(yīng)量持續(xù)降低，小龍蝦價(jià)格或?qū)⒈３址€(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。
餐企新聞
1、袁記云餃全國(guó)門(mén)店超4000家 ，計(jì)劃布局北美、東南亞市場(chǎng)
11月11日，袁記云餃上新的四款牛肉系列新品受到消費(fèi)端歡迎，2024年11月1日至6日，新品系列的總實(shí)收超1200萬(wàn)元。據(jù)介紹，袁記云餃目前在全國(guó)擁有4000多家門(mén)店，店型上，袁記云餃既有“生鮮外帶+外賣”的檔口店，還有提供堂食的門(mén)店。同時(shí)，袁記云餃在原有的賽道和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，不斷嘗試創(chuàng)新，近幾年還嘗試了“餃子+”的概念，布局子品牌“餃子與酒”、“袁記云餃的猜想”、“袁咖”。關(guān)于未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃，袁記云餃方面表示要發(fā)展中國(guó)美食出海，目前在規(guī)劃北美、東南亞市場(chǎng)。
據(jù)了解，2012年，袁記云餃創(chuàng)始人袁亮宏在廣州菜市場(chǎng)里盤(pán)下一家五平米的小店，取名“袁記餃子云吞連鎖店”，為街坊提供現(xiàn)包的廣式餃子云吞，并在2016年達(dá)到了上百家店的規(guī)模。
2、美國(guó)麥當(dāng)勞大腸桿菌污染事件已致超百人染病
央視新聞消息，當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月13日，美國(guó)疾控中心發(fā)布報(bào)告顯示，美國(guó)部分麥當(dāng)勞店出售的一款漢堡被大腸桿菌污染，截至目前已累計(jì)導(dǎo)致14個(gè)州的104人感染患病，至少34人住院，1人死亡。報(bào)告顯示，涉事問(wèn)題漢堡中的洋蔥片可能是感染的來(lái)源，目前這批洋蔥已經(jīng)被召回。報(bào)告還稱，此次大腸桿菌污染事件的真實(shí)感染人數(shù)和影響范圍可能遠(yuǎn)大于報(bào)告的數(shù)據(jù)。
據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，兩名美國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)于10月29日對(duì)麥當(dāng)勞公司提起集體訴訟，要求對(duì)所有購(gòu)買被污染漢堡的美國(guó)民眾進(jìn)行賠償，賠償金額未定，但預(yù)計(jì)總額將超過(guò)500萬(wàn)美元。與此同時(shí)，麥當(dāng)勞還面臨與此次污染事件有關(guān)的其他訴訟。
3、漢堡王福建市場(chǎng)接連關(guān)閉10家門(mén)店
南方都市報(bào)消息，11月8日，多名網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖稱，漢堡王福建的多家門(mén)店相繼關(guān)閉。包括品牌在福州關(guān)閉了7家門(mén)店，在漳州、寧德、莆田各關(guān)閉1家門(mén)店，合計(jì)關(guān)閉門(mén)店10家。
據(jù)了解，目前，漢堡王在福州僅剩5家門(mén)店，在漳州、寧德、莆田等地則已無(wú)門(mén)店。漢堡王中國(guó)表示，是與當(dāng)?shù)丶用松探Y(jié)束合作所致。而加盟商則向記者表示，關(guān)店的主要原因是門(mén)店銷售額下滑。
4、肉類巨頭JBS利潤(rùn)因雞肉需求飆升至兩年新高
11月14日，肉類巨頭JBS發(fā)布聲明稱，因全球雞肉需求激增，其第三季度凈利潤(rùn)達(dá)到每股30美分（折合人民幣約2.17元），較去年同期增長(zhǎng)6倍，創(chuàng)2022年以來(lái)新高，超過(guò)了分析師的平均預(yù)期。該公司還表示，預(yù)計(jì)全年收益在69億至71億美元（折合人民幣約499.57億元至514億元）之間。
5、味知香將加大單位食堂和學(xué)校食堂類客戶的開(kāi)發(fā)
餐飲界消息，11月13日，味知香召開(kāi)2024年第三季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)。味知香董事、財(cái)務(wù)總監(jiān)、董事會(huì)秘書(shū)謝林華表示在談到B端客戶拓展表示，公司目前的業(yè)務(wù)主要有兩塊，一是通過(guò)加盟店銷售給家庭用戶，一是通過(guò)經(jīng)銷商銷售給餐飲企業(yè)、鄉(xiāng)廚、單位食堂和學(xué)校食堂等。鑒于目前餐飲市場(chǎng)面臨的壓力，公司將積極布局，加大單位食堂和學(xué)校食堂類客戶的開(kāi)發(fā)。
6、海底撈進(jìn)軍烤串賽道，子品牌火焰官首店落地?zé)o錫
近日，海底撈旗下融合燒烤、酒飲、社交的美食與生活方式品牌——火焰官BarBecue落地?zé)o錫?；鹧婀貰arBecue是海底撈旗下首個(gè)烤串品牌。據(jù)了解，今年8月份，海底撈宣布實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”，旨在鼓勵(lì)孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌。目前，海底撈已孵化焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?、小嗨?ài)炸、小嗨火鍋、苗師兄香鍋等多個(gè)賽道的子品牌。
7、鍋圈1135萬(wàn)股境內(nèi)股份轉(zhuǎn)H股獲批
11月11日，鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鍋圈”）發(fā)布公告稱，公司已向港交所上市委員會(huì)申請(qǐng)批準(zhǔn)11353576股H股上市及準(zhǔn)許買賣，為根據(jù)轉(zhuǎn)換及上市擬轉(zhuǎn)換的境內(nèi)未上市股份的總數(shù)。公司宣布，聯(lián)交所已于2024年11月7日授出上市批準(zhǔn)。鍋圈表示，轉(zhuǎn)換及上市將涉及一名股東，為茅臺(tái)（貴州）投資基金合伙企業(yè)（有限合伙），持有11353576股境內(nèi)未上市股份，于轉(zhuǎn)換及上市后將占已發(fā)行股份總數(shù)的約0.4133%。
8、奧瑞金收購(gòu)中糧包裝獲國(guó)家發(fā)改委備案
11月12日，包裝生產(chǎn)商奧瑞金收購(gòu)中糧包裝又有新進(jìn)展。根據(jù)奧瑞金日前發(fā)布的公告稱，公司下屬子公司華瑞鳳泉有限公司收到國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)出具的《境外投資項(xiàng)目備案通知書(shū)》，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)對(duì)本次交易涉及的境外投資項(xiàng)目予以備案。在此之前，奧瑞金已經(jīng)收到國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和北京市商務(wù)局核發(fā)的批文。2023年12月12日，奧瑞金發(fā)布公告稱，公司正在籌劃向香港聯(lián)交所上市公司中糧包裝全體股東發(fā)起自愿有條件全面要約，以現(xiàn)金方式收購(gòu)中糧包裝全部已發(fā)行股份（要約人及其一致行動(dòng)人持有的股份除外）。截至當(dāng)天，奧瑞金已經(jīng)間接持有標(biāo)的公司24.4%的股份，子公司奧瑞金發(fā)展直接持有標(biāo)的公司24.19%的股份，本次交易完成后，奧瑞金預(yù)計(jì)將取得中糧包裝的控制權(quán)。
9、藍(lán)威斯頓在荷蘭開(kāi)設(shè)馬鈴薯工廠
11月12日，愛(ài)達(dá)荷州伊格爾為餐館和零售商提供冷凍馬鈴薯、紅薯、開(kāi)胃菜和蔬菜產(chǎn)品的供應(yīng)商藍(lán)威斯頓控股公司已正式啟用其位于荷蘭 Kruiningen 的工廠，該工廠將生產(chǎn)冷凍馬鈴薯產(chǎn)品。藍(lán)威斯頓表示，該工廠的投資使其年產(chǎn)能增加了約 430億磅。據(jù)藍(lán)威斯頓稱，該工廠是該公司在 Kruiningen 的第二家工廠，該公司還將整合可持續(xù)技術(shù)進(jìn)行馬鈴薯加工和產(chǎn)品包裝。
飲品新聞
1、店員稱小孩偷奶茶反遭家長(zhǎng)毆打，奶茶店：已報(bào)警
封面新聞消息，11月13日，廣州市越秀區(qū)惠福東路C0C0都可奶茶店發(fā)生一起沖突事件。一名女店員指控一名女子的孩子偷奶茶，隨后該女子情緒激動(dòng)，對(duì)女店員實(shí)施毆打并拖拽其頭發(fā)。在保安介入阻止時(shí)，女子不僅咬傷保安，還從包中掏出刀具。對(duì)此，該店工作人員回應(yīng)稱，已報(bào)警處理。目前，被打女店員已去醫(yī)院檢查。
2、香港廉政公署宣布將推出“一九四七”咖啡廳
餐飲界消息，11月11日，香港廉政公署通過(guò)其小紅書(shū)官方賬號(hào)宣布，將推出“一九七四”咖啡廳，該餐廳位于香港渣華道303號(hào)，正式開(kāi)業(yè)時(shí)間目前暫未公布。
圖為“一九七四”咖啡廳特色紀(jì)念品。中新網(wǎng)記者 陳永諾 攝
3、COSTA咖啡中國(guó)零售業(yè)務(wù)迎來(lái)新帥
小食代消息，11月11日，COSTA咖啡宣布，陸龍海正式入職擔(dān)任COSTA咖啡中國(guó)區(qū)零售業(yè)務(wù)總經(jīng)理，其直接向Costa亞太區(qū)總裁Tom Edgar匯報(bào)。資料顯示，陸龍海曾在百勝中國(guó)任職，負(fù)責(zé)肯德基的運(yùn)營(yíng)以及品牌發(fā)展。在加入Costa之前，陸龍海還曾任職于通用磨坊，擔(dān)任中國(guó)哈根達(dá)斯事業(yè)部總經(jīng)理。
據(jù)了解，COSTA咖啡在華業(yè)務(wù)主要分為零售和即飲，前者以咖啡門(mén)店業(yè)務(wù)為主。COSTA公司在內(nèi)部表示，未來(lái)，陸龍海將致力于推動(dòng)零售業(yè)務(wù)的盈利增長(zhǎng)和向上發(fā)展，激勵(lì)越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者愛(ài)上好咖啡。
4、“CHALI茶里”回應(yīng)欠薪事件
羊城派消息，近日，羊城晚報(bào)發(fā)表《多人網(wǎng)曝拖欠工資、喝出蝸牛殼……新茶飲品牌“CHALI茶里”怎么了？》文章，內(nèi)容中提及，有多位用戶在社交平臺(tái)發(fā)帖指控廣州茶里集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“茶里公司”）存在欠薪、拖薪情況。
對(duì)此，今天茶里公司內(nèi)部負(fù)責(zé)人回復(fù)稱，部分博主文章中提及的信息內(nèi)容不實(shí)，并表示經(jīng)過(guò)溝通，幾位發(fā)帖人已經(jīng)和公司達(dá)成了一致。
5、霸王茶姬將門(mén)店開(kāi)向了美國(guó)
餐飲界消息，近日，有網(wǎng)友在小紅書(shū)平臺(tái)發(fā)帖稱，霸王茶姬將于洛杉磯開(kāi)出美國(guó)首店。目前，該店鋪已被圍檔。
6、奈雪開(kāi)了一間“奈雪茶院”中餐廳
餐飲界消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱在廣州開(kāi)設(shè)的一家“奈雪茶院”看到中餐菜單。從網(wǎng)友透露的照片來(lái)看，該門(mén)店出售的餐點(diǎn)包含精致的早茶茶點(diǎn)、地方特色等美食。
據(jù)了解，“奈雪茶院”是奈雪旗下品牌，于今年10月在廣州地區(qū)開(kāi)出首店，這也是該品牌走出深圳開(kāi)設(shè)的首家門(mén)店。目前，該品牌已合計(jì)開(kāi)出6家門(mén)店，門(mén)店主打中式茶體驗(yàn)，提供現(xiàn)泡現(xiàn)制的純茶、奶茶、特調(diào)茶等產(chǎn)品，還出售精品茶、茶具等。
7、瑞幸宣布開(kāi)啟首個(gè)巴西咖啡博物館
新華網(wǎng)消息，近日，瑞幸宣布與巴西多方共同開(kāi)啟首個(gè)巴西咖啡博物館。11月8日，巴西出口投資促進(jìn)局、巴西駐上?？傤I(lǐng)事館、巴西精品咖啡協(xié)會(huì)等多方代表齊聚瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地，共同見(jiàn)證中國(guó)首個(gè)巴西咖啡博物館揭幕。
8、喜茶將開(kāi)出首家博物館店
餐飲界消息，近日，喜茶宣布與遼寧省博物館合作，推出首家“遼寧省博物館店”，該門(mén)店預(yù)計(jì)將于11月15日正式開(kāi)業(yè)。
9、Tim Hortons中國(guó)第三季營(yíng)收3.6億，門(mén)店數(shù)達(dá)到946家
中國(guó)日?qǐng)?bào)消息，11月12日，全球連鎖咖啡品牌Tim Hortons中國(guó)（簡(jiǎn)稱“Tims天好中國(guó)”）公布2024年第三季度財(cái)報(bào)顯示，公司第三季度營(yíng)業(yè)收入達(dá)3.6億元，自營(yíng)門(mén)店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA（稅息折舊及攤銷前利潤(rùn)）為3992萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)37.6%，經(jīng)調(diào)整后EBITDA率為13.3%，創(chuàng)季度歷史新高。
根據(jù)財(cái)報(bào)，截至2024年9月30日，Tims天好中國(guó)全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)到946家，覆蓋城市77座。